Makanan pembuka - halaman 5

Bahan-bahan: 1 foie gras mentah (sebaiknya sudah dibuang uratnya) 6 g garam 4 g merica 1 sdt anggur putih (manis) 1 sdt timi Untuk proses pematangan: (750 g...

Bahan-bahan: 4 lembar rice paper 8 ekor udang 100 g ayam 50 g bihun 1 bonggol selada 1 wortel 50 g tauge (opsional) Saus nuoc-mâm

Bahan-bahan: 4 lembar kulit lumpia beras 100 g ubi jalar 1 sdm minyak zaitun 1 sdt garam 1 sdt merica 1 sdt bubuk kari 50 g kubis merah 50 g bihun beras 1...

Bahan-bahan: 4 lembar kulit lumpia beras 100 g daging sapi 1 sdm kecap asin 1 sdm minyak wijen 1 sdt biji wijen 1 sdt madu 1 sdt jahe (segar atau bubuk) 50 g...

Bahan-bahan: 4 cup yoghurt tawar tanpa pemanis 1/2 sdt garam

Bahan-bahan: 2 buah tomat 1/4 bawang bombai merah kemangi segar (15 g) roti (60 g) garam merica minyak zaitun cuka anggur (atau cuka apel) keju Parmesan (serutan)

Bahan-bahan: Untuk kulit: 300 g tepung terigu 1/2 sdt garam 30 ml minyak bunga matahari 150 ml air panas Untuk isian: 1 butir telur rebus 130 g tuna kalengan,...

Bahan-bahan: 1 buah melon cantaloupe 1 potong semangka 6 bola mozzarella segar 1/3 buah mentimun 6 buah tomat ceri 2 lembar ham serrano kemangi segar garam...

Bahan-bahan: 1/2 buah semangka kecil 1/2 buah mentimun Mozzarella segar (sekitar 10 bola kecil) garam lada adas sowa minyak zaitun

Bahan-bahan: 35 cl air hangat 1 sachet ragi roti kering 20 g gula 10 g garam 2 sdm rosemary kering atau segar 600 g tepung terigu 85 g mentega lunak 100 g...

Bahan-bahan: 100 g labu butternut 3 sdm ricotta 2 lembar roti garam merica minyak zaitun rosemary kering

Bahan-bahan: 300 g lentil merah 650 g labu butternut (1/2 buah) 20 cl santan 90 cl air 1 sdt bubuk kari 1 sdt jintan bubuk 1 sdt kunyit bubuk 1 sdt garam 1 sdt...

Bahan-bahan: 8 lembar rice paper 400 g udang segar, sudah matang 20 g bihun 15 g jamur kuping kering 50 g wortel (1/2 buah) 1/2 bawang bombai 1 butir telur 1...

Bahan-bahan: 3 butir telur 20 cl krim rendah lemak 20 cl susu semi-skim 1 sdm tepung maizena 1 kaleng tuna (sekitar 150 g) Herba Provence Garam Merica Peterseli...

Bahan-bahan: 500 g bit matang 1 buah kentang 1 kubus kaldu 50 cl air 100 g yoghurt tawar Garam Biji labu Beberapa lembar daun peterseli

Bahan-bahan: 80 g labu butternut 80 g kentang Selada Beberapa buah lobak 50 g keju feta Bumbu: Minyak zaitun Cuka balsamik Garam Jintan Untuk hiasan: Biji wijen...

Bahan-bahan: 500 g zucchini (2 buah) 75 g keju feta 1 butir telur 100 g tepung terigu 1 siung bawang putih 1/2 sdt thyme 1/2 sdt rosemary merica minyak zaitun

Bahan-bahan: 400 g fillet ayam 2 yoghurt tawar 2 siung bawang putih 1 buah lemon tanpa lapisan lilin Segenggam ketumbar segar Garam Merica

Bahan-bahan: Adonan: 3 g ragi kering (1/2 sachet) 125 ml susu hangat 200 g tepung terigu 1 sdt garam 1 sdt gula 25 g mentega lunak Isian: 200 g keju feta air...

Bahan-bahan: Adonan: 130 g tepung terigu (T45–T55) 1 sejumput garam 6 cl air panas Isian: 1 jamur kancing 1/2 wortel 3 g jahe segar (1 potong sekitar 3 cm) 175...

Bahan-bahan: 8 lembar daging sapi iris tipis untuk carpaccio 1 blok keju Emmental (250 g) Saus yakitori: 75 ml kecap asin 75 ml air 65 g gula merah 25 ml cuka...

Bahan-bahan: 2 lembar besar roti 2 sdm penuh keju krim (lihat catatan) 8 sdt pesto 6 buah tomat ceri 15 kacang pinus 8 lembar daun kemangi segar

Bahan-bahan: 2 buah zukini kecil 150 g keju kambing segar Jus dari 1/2 buah lemon Parutan kulit dari 1/2 buah lemon 1 batang bawang daun kecil 1 siung bawang...

Bahan-bahan: 2 buah croissant 1 buah alpukat 2 butir telur 1 genggam daun bayam muda segar Biji wijen 2 lembar salmon asap