Pretzel mozzarella dan rosemary

Bahan-bahan

• 35 cl air hangat
• 1 sachet ragi roti kering
• 20 g gula
• 10 g garam
• 2 sdm rosemary kering atau segar
• 600 g tepung terigu
• 85 g mentega lunak
• 100 g mozzarella parut
• 50 g Parmesan parut
• 1 butir telur, dikocok
• 2 L air
• 120 g soda kue

Bahan

• 1 mixer berdiri

Persiapan

• Adonan pretzel:
  Larutkan ragi roti dalam air hangat dan diamkan selama 10 menit.
• Masukkan tepung, garam, dan gula ke dalam mangkuk mixer. Tutupi garam dan gula dengan tepung, lalu tuangkan campuran air dan ragi. Tambahkan rosemary dan mentega lunak, kemudian uleni.
  
• Setelah adonan terlepas dari sisi mangkuk (sekitar 12 menit), tutup mangkuk dengan serbet dapur dan biarkan adonan mengembang pada suhu ruang selama 1 jam.
• Bagi adonan menjadi 8 bagian, masing-masing sekitar 130 g. Bentuk setiap bagian menjadi gulungan panjang, lalu pipihkan. Letakkan mozzarella parut dan Parmesan parut di bagian tengah, kemudian rapatkan kembali gulungan.
  
• Bentuk adonan menyerupai huruf U, silangkan kedua ujungnya, lalu lipat ke bawah untuk membentuk pretzel.
• Didihkan air bersama soda kue, lalu celupkan pretzel satu per satu selama maksimal 30 detik. Tiriskan dan letakkan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
  
• Panaskan oven hingga 220°C. Olesi pretzel dengan telur kocok, lalu panggang selama 15 menit pada suhu 220°C.
• Pretzel siap disajikan!
  

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini