Pretzel mozzarella dan rosemary

Bahan-bahan

• 35 cl air hangat
• 1 sachet ragi roti kering
• 20 g gula pasir
• 10 g garam
• 2 sdm rosemary kering atau segar
• 600g tepung terigu
• 85g mentega lembut
• 100g keju mozzarella parut
• 50 g keju Parmesan parut
• 1 butir telur kocok
• 2 liter air
• 120 g soda kue

Bahan

• 1 pengolah makanan

Persiapan

• Adonan pretzel :
  Rehidrasi ragi roti dalam air hangat selama 10 menit.
• Tuang tepung, garam dan gula ke dalam mangkuk mixer. Tutupi garam dan gula dengan tepung, lalu tambahkan air dan campuran ragi. Tambahkan rosemary dan mentega lembut, lalu uleni.
  
• Saat adonan menarik diri dari sisi mangkuk (sekitar 12 menit), tutup mangkuk dengan tisu dapur dan biarkan mengembang pada suhu kamar selama 1 jam.
• Bagi adonan menjadi 8 bagian berukuran 130 gram. Bentuk menjadi bola-bola dan ratakan. Letakkan parutan mozzarella dan parutan Parmesan di tengahnya dan tutup gulungan.
  
• Bentuk huruf U lalu silangkan ujung adonan dan lipat ke bawah untuk membentuk pretzel.
• Didihkan air dan bikarbonat, lalu masukkan pretzel satu per satu tidak lebih dari 30 detik. Tiriskan dan letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi dengan perkamen.
  
• Panaskan oven dengan suhu 220°C. Olesi pretzel dengan telur kocok. Masukkan ke dalam oven selama 15 menit pada suhu 220°C.
• Dan sekarang pretzel Anda sudah siap!
  

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini