Sate yakitori daging sapi dengan keju

Bahan-bahan

• 8 lembar daging sapi iris tipis untuk carpaccio
• 1 blok keju Emmental (250 g)

Saus yakitori:

• 75 ml kecap asin
• 75 ml air
• 65 g gula merah
• 25 ml cuka beras
• 1 batang daun bawang (gunakan bagian hijaunya saja)
• 1 siung bawang putih kecil
• 7 g tepung maizena (atau 1/2 sdm)
• 1 sdm air

Bahan

• 8 tusuk sate

Persiapan

• Cincang halus bagian hijau daun bawang. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air (sekitar 1 sdm).
• Masukkan kecap asin, air, gula merah, dan cuka beras ke dalam panci. Tambahkan daun bawang dan bawang putih yang sudah digeprek. Masak dengan api besar selama sekitar 3–5 menit sambil terus diaduk hingga saus sedikit mengental dan berkaramel.
  
• Tambahkan larutan tepung maizena, lalu aduk hingga saus mengental. Saring saus.
• Campur irisan tipis daging sapi dengan saus. Sisihkan sedikit saus untuk mencelupkan sate saat disajikan atau untuk mengolesinya saat dimasak. Simpan di kulkas selama 1 jam.
  
• Potong keju Emmental menjadi 8 batang persegi panjang dengan ukuran sama, lalu tusukkan tusuk sate ke setiap batang keju.
• Lilitkan irisan daging sapi yang telah dimarinasi pada setiap batang keju.
  
• Panaskan sedikit minyak sayur di wajan, lalu masukkan sate. Masak selama sekitar 1 menit pada setiap sisinya. Jika suka, olesi sate dengan saus selama dimasak.
• Sate siap disajikan! Taburi dengan biji wijen atau kucai cincang, lalu sajikan segera agar kejunya tetap lumer.
  

Pengamatan

Jika sate belum cukup lumer setelah dimasak, tutup wajan selama beberapa menit sebelum disajikan agar keju terus meleleh.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini