Gyozas dengan ayam, wortel, dan jamur

Bahan-bahan

Adonan:

• 130 g tepung terigu (T45–T55)
• 1 sejumput garam
• 6 cl air panas

Isian:

• 1 jamur kancing
• 1/2 wortel
• 3 g jahe segar (1 potong sekitar 3 cm)
• 175 g ayam
• 1 batang daun bawang
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sejumput garam

Untuk memasak:

• Sedikit minyak netral (misalnya minyak bunga matahari)
• 10–15 ml air

Persiapan

• Adonan:
  Campur tepung dan garam dalam mangkuk dengan sendok. Tambahkan air hangat secara bertahap. Setelah air terserap, masukkan sisa tepung dengan tangan.
• Uleni adonan selama sekitar 5 menit, lalu bentuk menjadi bola. Bungkus bola adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama minimal 30 menit pada suhu ruang.
  
• Isian:
  Cuci jamur dan daun bawang. Kupas wortel dan jahe. Potong jamur, daun bawang, dan ayam menjadi dadu kecil, lalu cincang wortel dan jahe.
• Campurkan semua bahan dalam mangkuk, lalu tambahkan sedikit garam, kecap asin dan minyak wijen. Aduk rata dan sisihkan.
  
• Bentuk adonan menjadi silinder dengan diameter sekitar 5 cm. Potong menjadi 15–16 bagian yang sama besar. Tutupi semua potongan dengan plastik wrap.
• Bentuk salah satu potongan adonan menjadi bola. Ratakan bola tersebut.
  
• Pipihkan: putar cakram adonan sambil menipiskan bagian tepinya hingga terbentuk cakram yang rata.
• Isi bagian tengah cakram adonan dengan sekitar 1½ sendok teh isian. Lipat bagian tengahnya terlebih dahulu.
  
• Lalu buat lipatan pada kedua sisi tepinya, masing-masing sebanyak dua kali, untuk membentuk gyoza.
• Tutupi gyoza dengan plastik wrap selagi Anda menyiapkan sisanya.
  Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan gyoza.
  
• Saat bagian bawah gyoza mulai mengeras, tuangkan air ke dalam wajan, lalu tutup dan masak selama 6–8 menit. Buka tutup wajan dan masak beberapa menit lagi hingga gyoza kecokelatan.
• Gyoza siap disajikan! Celupkan ke dalam kecap asin atau saus pedas.
  

Pengamatan

Isian:
Anda dapat mengisi gyoza dengan isian pilihan Anda, jangan ragu untuk mengganti ayam dengan udang, daging babi, daging sapi, atau sayuran lain seperti sawi putih.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini