Nem udang dan jamur

Bahan-bahan

• 8 lembar rice paper
• 400 g udang segar, sudah matang
• 20 g bihun
• 15 g jamur kuping kering
• 50 g wortel (1/2 buah)
• 1/2 bawang bombai
• 1 butir telur
• 1 sdm kecap asin
• minyak sayur (untuk menggoreng)

Bahan

• 1 alat penggorengan atau wajan berdinding tinggi

Persiapan

• Rendam jamur kuping kering dalam air hangat selama 25 menit hingga mengembang. Sementara itu, kupas udang dan sisihkan 8 ekor udang yang sudah dikupas.
• Parut wortel dan cincang bawang bombai. Rebus bihun dalam air mendidih selama 4 menit. Tiriskan dan biarkan dingin. Potong udang, jamur, dan bihun menjadi potongan kecil.
  
• Isian:
  Campur potongan udang, bihun, jamur, wortel, bawang bombai, telur, dan kecap asin.
• Rendam selembar rice paper dalam air dingin hingga lunak. Letakkan di atas permukaan kerja. Taruh satu sendok makan penuh isian di bagian tengah, dekat tepi rice paper. Letakkan satu ekor udang utuh di atas isian.
  
• Lipat bagian bawah rice paper ke atas isian. Kemudian, lipat kedua sisi rice paper ke arah tengah dan gulung hingga membentuk nem. Ulangi hingga semua isian habis.
• Panaskan minyak hingga mencapai suhu 170–180°C. Setelah minyak panas, goreng nem selama sekitar 6 menit. Balik jika perlu. Angkat nem yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
  
• Nem siap disajikan!

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini