Veganuary: apa itu dan 31 resep lezat vegan agar Anda tidak bosan di bulan Januari?
Suatu hal yang aneh terjadi di banyak rumah pada tanggal 8 Januari: tidak ada yang perlu mengatakannya dengan lantang agar kita semua memikirkannya pada saat yang sama. Sekarang sudah tiba: liburan sudah berakhir. Kami telah melakukan segalanya. Kami telah makan sampai kenyang rasa nougat yang paling mewah, churros dengan cokelat pada 1 Januari dan roscon de Reyes yang tahun ini lebih baik untuk beberapa alasan aneh dan telah menghilang dalam waktu singkat. Anda berhenti sejenak dan... kemudian Anda memahami segalanya: tubuh Anda meminta pengaturan ulang. Resolusi yang memberinya istirahat. Tapi Anda tidak tahu yang mana.
Pada saat itu sebuah pesan muncul. Dalam kasus saya, pesan itu muncul dalam percakapan dengan orang-orang di tempat kerja:
-Januari ini saya akan melakukan "Veganuary".
Dan salah satu dari mereka, yang tidak terlalu tertarik dengan hal itu, membuat wajah seperti: "Apa, Anda akan menjadi vegan?
-Tidak, belum tentu. Izinkan saya menjelaskan tentang Veganuary dan saya akan memberikan 31 resep vegan yang lezat jika Anda memutuskan untuk mengikuti tantangan ini.
Apa itu Veganuary?
Jika Januari Kering terdengar asing, Veganuary mudah dipahami: bulan dengan proposal konkret. Selama bulan Januari, idenya adalah untuk makan vegan: mendasarkan pola makan pada sayuran, buah, kacang-kacangan, sereal, kacang-kacangan dan biji-bijian, dan tidak mengonsumsi makanan hewani (daging, ikan, makanan laut, telur, produk susu, dan, tergantung pada individunya, juga madu).
Gerakan ini lahir di Inggris dan sekarang dipromosikan oleh sebuah organisasi yang menawarkan sumber daya dan dukungan bagi mereka yang bergabung. Keindahannya adalah bahwa hal ini tidak membutuhkan kemurnian moral, tetapi praktik: coba, pelajari, sesuaikan.
Dalam praktiknya: musuhnya bukanlah protein, melainkan kebosanan.
Ketika seseorang mengatakan "Saya akan makan vegan di bulan Januari", mereka hampir tidak pernah takut kekurangan protein di hari pertama. Yang mereka takutkan adalah hal lain: kehabisan. Bosan makan tumisan dan krim sayuran. Merangkai satu demi satu (cukini, labu, "apa pun yang ada"), salad besar dengan sedikit karakter, pasta dengan tomat yang tidak bisa dimakan... dan akhirnya berlindung pada kartu liar industri.
Solusinya tidak terletak pada mencari pengganti yang sempurna untuk semuanya. Solusinya adalah dengan mengubah peta mental: berpikir tentang keluarga hidangan dan teknik yang sudah ada di rumah: semur, tumisan, memanggang, nasi, kacang-kacangan, saus, dan membuat penyesuaian yang cerdas.
Tujuannya bukan untuk membuktikan apa pun: ini adalah untuk makan dengan baik selama 31 hari berturut-turut tanpa rencana yang berantakan karena kekurangan ide.
Jadi, inilah 31 resep gurih vegan untuk membuat Anda tetap berada di jalur yang benar setiap hari.
31 resep lezat dan vegan untuk dinikmati di Veganuary
Apa yang bisa lebih menenangkan daripada risotto untuk makan? Aduh, Anda kehabisan nasi bulat! Tidak masalah, Anda akan menemukan bahwa Anda masih memiliki sisa quinoa, jadi inilah saatnya untuk mencoba makanan bertepung lainnya ;-) Jadi sekarang...
Ini dia tajine yang diisi dengan sayuran dan protein nabati! Ini juga merupakan cara baru untuk memasak seitan , bahan yang terbuat dari gandum atau gluten. Kombinasikan dengan buncis, kentang, dan wortel untuk mendapatkan hidangan yang sehat dan...
Apakah Anda ingin mencoba tahu tetapi tidak tahu cara memasaknya? Inilah ide untuk makan siang hari Minggu Anda: tahu orak-arik! Resep yang sempurna untuk menggantikan telur orak-arik. Anda hanya membutuhkan dua bahan: tahu biasa dan tahu sutra (yang...
Untuk hidangan yang mudah dibuat dan kaya rasa, cobalah miewajan Cina ! Di sini Anda dapat mencoba isian vegetarian yang terbuat dari sayuran muda dan protein kedelai bertekstur. Dan jika Anda belum pernah mencoba bahan ini, inilah alasan yang...
Untuk hidangan pembuka atau hidangan utama yang mudah dan segar, cobalah lumpia kami! Penuh warna dan penuh cita rasa, versi vegetarian ini akan memanjakan lidah Anda. Selain resep kami, kami juga membagikan teknik melipat lumpia agar lumpia Anda...
Ketika berbicara tentang makanan yang menenangkan , kami dengan senang hati memenuhi permintaan Anda dengan kari buncis ! Disajikan dengan nasi, resep yang harum ini akan membawa lidah Anda dalam sebuah perjalanan dan menghangatkan perut Anda :-)...
Hari ini kami menyajikan versi vegan dari salah satu hidangan paling populer di India: malai kofta (bakso dalam saus). Karena terkadang kita merasa sulit untuk makan kacang-kacangan, di Petitchef kami mencoba memasaknya dengan segala cara yang...
Untuk makan siang hari ini, cobalah tabbouleh kami... tanpa semolina! Alternatif bebas gluten dan 100% sayuran! Bahkan, semolina akan digantikan oleh kembang kol yang diblender :-) Cara yang bagus untuk seluruh keluarga menikmati sayuran ini! Resep...
Jika Anda menyukai resep oriental yang pedas dan menenangkan, sup chorba ini akan menarik bagi Anda! Biasanya sup ini dibuat dengan daging (terutama daging domba atau kambing), tetapi di sini kami memutuskan untuk menawarkan versi vegetarian....
Ingin hidangan pasta yang sederhana dan lezat yang membuat Anda langsung merasa seperti di rumah? Pasta dengan saus zaitun adalah jawaban yang ideal! Hidangan klasik Italia yang sesungguhnya, sangat mudah disiapkan dan penuh cita rasa, cocok untuk...
Oleskan di atas roti panggang atau gunakan untuk menghias jamur Anda, penyihir palsu yang terbuat dari yoghurt kedelai ini akan mengejutkan Anda sekaligus menyenangkan Anda! Tidak ada jejak laktosa di sini, jadi ini adalah resep vegan yang bagus...
Roti yang mudah dibuat ini terbuat dari kacang koro. Warna oranye mereka akan menambah warna pada piring Anda dan sangat cocok dengan wortel; -) Cara yang bagus untuk memasukkan sayuran dan protein nabati ke dalam makanan Anda. Bebas gluten secara...
Apakah Anda memiliki labu butternut dan ingin melakukan sesuatu selain membuat velouté? Maka inilah saatnya untuk mengisinya! Hidangan musim dingin yang lengkap, hangat dan penuh warna! Karena ya, dagingnya yang berwarna oranye sangat baik untuk tubuh...
Kami telah menemukan pelengkap yang sempurna untuk hidangan daging dan ikan Anda: gratin ubi jalar! Dan untuk menambah cita rasa, kami menambahkan santan dan bubuk kari. Sangat mudah dibuat, resep ini juga merupakan hidangan vegetarian yang sempurna...
Buncis sudah keluar hari ini! Resep untuk dinikmati sebagai makanan pembuka atau minuman beralkohol, ditemani dengan roti pita / roti gandum panggang / stik sayuran mentah ;-)
Anda tidak akan pernah punya cukup banyak resep mudah dan sehat dalam buku resep Anda, bukan? Terutama saat Anda mencari sesuatu untuk membuat beberapa hidangan . Jadi mengapa tidak menggunakan semolina Anda untuk membuat salad couscous? Dengan...
Salah satu resep favorit kami untuk dibuat dengan buncis ? Falafels! Resep terkenal dari Timur Dekat dan Timur Tengah ini pasti akan menggugah selera Anda. Makanan ini sehat, vegetarian, dan yang terpenting, penuh cita rasa , menghadirkan semua...
Resep langkah demi langkah kami membuat keripik buatan sendiri yang renyah dan mudah dibuat. Mudah dibuat, Anda akan segera menyadari bahwa ada seni dalam membuat keripik ;-) Tua dan muda tidak akan bisa menolaknya! Untuk menemani ayam hari Minggu...
Ketika Anda tiba di rumah di malam hari setelah seharian kehujanan dan kedinginan, solusinya adalah makan malam dengan sup daun bawang, santan dan kari yang lezat ini! Lembut dan sangat mudah dibuat, sup ini akan membawa sinar matahari ke dalam rumah...
Bagaimana jika kita mengubah tortilla jagung kita menjadi semangkuk salad campuran? Cetakan sarang lebah, perjalanan ke oven dan hanya itu ;-) Kami akan memberi tahu Anda bagaimana kami melakukannya dalam penjelasan di bawah ini ↓ Selebihnya, yang...
Caponata Sisilia merupakan salah satu semur terbaik yang dibuat dengan terong, tomat, dan bawang. Disajikan sebagai makanan pembuka di atas bruschetta atau sebagai pendamping daging, makanan ini kaya rasa dan sangat lezat. Buatlah di musim panas atau...
Lezat dan lezat, inilah ide baru untuk saus yang menemani pasta Anda. Dengan bolognese vegetarian ini, Anda akan memiliki sesuatu yang mengejutkan dan menyenangkan semua orang di meja makan. Tapi apa yang telah diganti dengan daging? Kami akan...
Untuk resep yang mudah dibuat dan menghangatkan Anda di hari yang dingin, pilihlah sup ini! Dengan tambahan buncis dan bayam, sup ini menjadi lengkap dan seimbang, serta sederhana! Ini juga merupakan tip yang bagus ketika Anda ingin membuat anak-anak...
Dalam kategori resep yang menenangkan dan orisinil, kami tergila-gila dengan dahl miju-miju karang ini! Tidak hanya memperkenalkan seluruh keluarga pada kacang-kacangan ini, tapi juga vegetarian. Ini adalah cara yang bagus untuk mendiversifikasi menu...
Suka bakso vegetarian? Seitan adalah bahan yang sempurna. Resep yang sangat mudah dan siap dalam waktu singkat. Tekstur yang meleleh di mulut dan rasa yang luar biasa! Sedikit tantangan: sajikan resep ini untuk tamu Anda tanpa memberitahu mereka bahwa...
Pasta dingin yang lembut dan creamy siap menemani hari-hari musim panas Anda. Kali ini kami membuatnya dengan krim alpukat, almond , dan tomat ceri. Resep yang bagus untuk musim ini: sangat cepat disiapkan, saat Anda memasak pasta, Anda dapat...
Apakah Anda sedang mencari ide tentang cara membuat seluruh anggota keluarga makan sayuran? Sup ini bisa membantu ;-) Dicampur dengan kentang, semua anggota keluarga akan menyukai sup ini! Kami akan menunjukkan cara membuatnya dengan petunjuk langkah...
Dibuat dengan beberapa bahan sederhana dan tanpa menggunakan telur, gnocchi ini merupakan alternatif yang lebih ringan dari gnocchi kentang tradisional. Kami telah menyiapkannya dengan kacang polong beku sehingga Anda dapat menyajikannya di meja...
Punya sekotak kacang putih dan tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan kacang tersebut? Daripada menaruhnya di dalam wajan begitu saja, cobalah resep kroket kami. Mudah dan menyenangkan, tua dan muda akan menyukainya ;-) Cara yang bagus untuk...
Kita semua sudah tidak asing lagi dengan spageti klasik yang dibuat dengan tepung terigu, atau alternatif bebas gluten yang terbuat dari jagung, soba, beras, dan lain-lain. Namun, pernahkah Anda mendengar tentang spageti konjak? Produk pelangsing...
Tambahkan rasa pada tahu tawar Anda dan buatlah tahu menjadi renyah setelah digoreng. Sajikan dengan nasi dan sayuran dan Anda akan mendapatkan makanan yang beraroma dan seimbang; -) Ingin mencobanya?
Satu catatan terakhir
Sebelum Anda mengambil risiko, ada catatan penting: Veganuary mungkin baik untuk Anda, tetapi tubuh Anda tidak membutuhkan hal yang tidak direncanakan. Prioritaskan makanan lengkap (kacang-kacangan + sereal + sayuran), tetap berpegang pada makanan rendah proses dan jangan lupakan yang tak terlihat: B12, yodium, kalsium, dan omega-3. Jika Anda meningkatkan serat sekaligus, lakukan secara bertahap dan perbanyak minum air putih. Dan jika Anda sedang hamil, memiliki kondisi medis, minum obat atau hanya merasa aneh, hal yang masuk akal untuk dilakukan adalah hal yang sederhana: konsultasikan dengan dokter Anda atau ahli gizi-diet dan sesuaikan rencana untuk Anda.
Patricia González
Komentar