Resep falafel yang mudah dan cepat

pilih sekarang
Makanan pembuka
Sangat mudah
18 min
203 Kcal

Salah satu resep favorit kami untuk mengolah kacang arab? Falafel! Resep terkenal yang berasal dari Timur Dekat dan Timur Tengah ini pasti akan menggugah selera Anda. Hidangan yang sehat, vegetarian, dan kaya cita rasa ini menampilkan kekayaan masakan Lebanon. Sajikan sebagai camilan pembuka, hidangan pembuka, atau menu utama. Bola-bola kecil yang kaya protein nabati ini pasti akan menjadi favorit di dapur Anda! Ikuti panduan kami dengan penjelasan lengkap ;-)

Bahan-bahan

5

Bahan

  • Alat penggoreng (deep fryer)

Persiapan

Persiapan15 min
Waktu memasak3 min
  • Resep Falafel yang Mudah dan Cepat - Persiapan langkah 1Masukkan kacang arab yang sudah ditiriskan, tepung terigu, bawang bombai cincang, dan bawang putih cincang ke dalam mangkuk.
  • Resep Falafel yang Mudah dan Cepat - Persiapan langkah 2Tambahkan herba cincang dan rempah-rempah.
  • Resep Falafel yang Mudah dan Cepat - Persiapan langkah 3Tumbuk semua bahan menggunakan penghancur kentang atau alat lainnya hingga menjadi adonan yang tidak terlalu halus. Jangan gunakan blender pada tahap ini; adonan harus ditumbuk kasar.
  • Resep Falafel yang Mudah dan Cepat - Persiapan langkah 4Bentuk adonan kacang arab menjadi bola-bola seukuran bola pingpong.
  • Resep Falafel yang Mudah dan Cepat - Persiapan langkah 5Goreng dalam minyak panas selama 3 menit. Setelah diangkat, letakkan falafel di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap.
  • Resep Falafel yang Mudah dan Cepat - Persiapan langkah 6Falafel khas Lebanon siap disajikan!

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Bagaimana cara memasak falafel di oven?

Ingin menghindari menggoreng? Panggang saja di oven! Setelah dibentuk, panggang falafel selama 20 menit pada suhu 190°C. Agar lebih renyah, Anda dapat mengurangi waktu memanggang menjadi 18 menit, lalu menyelesaikannya dengan fungsi panggang (grill).
Ini cara lain untuk menghindari menggoreng dengan banyak minyak ;-) Masak falafel buatan sendiri di atas api sedang dengan sedikit lemak (mentega atau minyak) selama sekitar 10 menit. Balik sesekali agar seluruh permukaannya matang.
Saus selalu cocok disajikan bersama falafel, baik sebagai camilan maupun pelengkap sandwich. Misalnya, Anda bisa membuat saus putih dari yoghurt, herba segar (mint, ketumbar, dan peterseli), lemon, serta sedikit minyak zaitun.
Jangan ragu untuk menambahkan tahini (pasta wijen), kari atau jintan, serta beberapa biji wijen. Kami juga suka menambahkan sedikit bawang putih bubuk. Dengan membuat saus sendiri, Anda bisa memadukan bahan pilihan dalam takaran sesuai selera ;-)
Untuk resep yang lebih cepat, gunakan kacang arab kalengan atau dalam stoples yang sudah matang. Jika tidak, gunakan kacang arab kering. Rendam terlebih dahulu selama minimal 12 jam atau semalaman dalam wadah berisi air. Kacang arab akan menyerap air dan ukurannya bertambah sekitar 1,5 kali lipat. Setelah ditiriskan, Anda bisa menghaluskannya dan mulai membuat falafel seperti biasa. Banyak penggemar falafel lebih menyukai resep dengan kacang arab kering—sekadar informasi... ;-)
Selain garam dan merica, Anda bisa menambahkan berbagai rempah dan herba ke dalam falafel khas Lebanon. Untuk rempah, kami suka menggunakan jintan, kari, dan paprika. Untuk herba, peterseli dan ketumbar adalah favorit kami. Jangan lupa menambahkan siung bawang putih atau bawang bombai ke dalam adonan.
Tidak ada yang lebih menyebalkan daripada falafel yang hancur saat dimasak! Saat menghaluskan kacang arab, lakukan sedikit demi sedikit agar teksturnya menjadi halus, tetapi tidak sampai seperti bubur. Kemudian, basahi tangan dan ambil satu sendok makan adonan untuk membentuk falafel. Bulatkan adonan di telapak tangan sambil menekannya agar falafel padat dan tidak mudah hancur. Luangkan waktu untuk membentuknya dengan baik—lebih baik begitu daripada falafel hancur saat dimasak.
Kacang arab sering dianggap sulit dicerna, entah benar atau tidak. Agar terhindar dari sakit perut, kami sarankan untuk menambahkan sejumput soda kue ke dalam adonan falafel supaya lebih mudah dicerna.
Sajikan falafel sebagai camilan pembuka bersama saus seperti yang disebutkan di atas, atau masukkan ke dalam sandwich roti pita. Anda juga bisa menyajikannya bersama sayuran atau salad untuk membuat hidangan yang sehat dan praktis.
Jika disajikan sebagai menu utama dan ukurannya sedang, siapkan 5–8 falafel per orang.
Ganti tepung terigu dengan pati jagung (maizena) atau pati kentang.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 203Kcal
  • Karbohidrat: 16.7g
  • Lemak total: 11g
  • Lemak jenuh: 1.4g
  • Protein: 5.9g
  • Serat: 6.2g
  • Gula: 2.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (113g)

Peralatan masak

Kompor
Blender

Atribut

Dapat dibekukan
Petitchef_IDPetitchef_ID

Anda mungkin menyukai

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Komentar

Beri nilai resep ini: