Vegan malai kofta: bakso buncis dengan saus tomat

Bahan-bahan

Kofta (bakso):

• 260 g buncis, tiriskan dan masak
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh paprika atau paprika pedas
• 1 sdm kunyit
• 20 g tepung terigu
• 125 g bayam
• Saus tomat
• 1 bawang bombay
• 3 bawang putih
• 1 sdm jintan
• 1 sdm bubuk ketumbar
• 430 g saus tomat
• 1 sendok teh gula (atau 1/2 sendok teh bikarbonat)
• 100 ml krim kelapa
• tetes lemon

Hiasan:

• Ketumbar
• Kacang tanah

Persiapan

• Dalam wajan dengan minyak, tumis bayam. Ketika bayam sudah mengecil, angkat dari api. Saring bayam melalui saringan dan buang kelebihan air. Sisihkan.
• Tiriskan buncis yang sudah matang. Tuang buncis + tepung + garam + paprika + kunyit + bayam ke dalam mangkuk pengolah makanan. Giling buncis hingga menyisakan potongan.
  
• Buatlah bola-bola seukuran bola pin pon. Jika adonan terlalu encer (tergantung seberapa banyak air yang tersisa dalam bayam, silakan tambahkan sedikit tepung dan aduk agar lebih mudah ditangani).
• Panaskan oven sampai 200°C dan panggang selama 20 menit atau sampai bola-bola mengeras.
  
• Untuk saus tomat:
  Dalam wajan dengan sedikit minyak, masak bumbu (jintan dan ketumbar) selama 5 menit dengan api kecil. Aduk sesekali agar tidak gosong. Potong bawang putih dan bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke dalam wajan. Masak dengan api sedang.
  
  Saat bawang bombay sudah bening, tambahkan saus tomat + 1 sendok teh gula (ini akan membantu menetralkan keasaman tomat). Masak selama 5 menit.
  
  Tambahkan krim kelapa. Kecilkan api dan masak selama 15 menit. Tambahkan beberapa tetes jus lemon (asamnya akan membantu meningkatkan rasa berlemak pada krim).
  
  Tambahkan bola-bola buncis ke dalam saus dan masak selama beberapa menit.
• Sajikan dan taburkan kacang tanah cincang dan beberapa lembar daun ketumbar yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong di atasnya.
  
  Dan selesai! Anda dapat menyajikannya dengan nasi atau mie.
  

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini