Sup kacang arab dan bayam

Bahan-bahan

• 250 g kacang arab matang
• 100 g bayam segar
• 3 potong roti yang sudah keras
• 2 siung bawang putih
• 1 bawang bombai
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdt paprika bubuk
• 1 lembar daun salam
• 6 tangkai peterseli
• minyak zaitun
• garam
• merica

Bahan

• Ulekan
• Panci
• Wajan

Persiapan

• Potong roti kering menjadi beberapa bagian, lalu goreng dalam wajan panas dengan sedikit minyak zaitun. Usahakan agar roti sekering mungkin.
• Tambahkan peterseli cincang ke roti.
  Cincang halus bawang putih, lalu tumis dengan minyak zaitun. Tambahkan paprika bubuk dan tumis selama sekitar 10 detik.
  
• Tambahkan bawang putih ke roti dan peterseli, lalu haluskan dengan ulekan. Usahakan agar campurannya sehalus mungkin. Sisihkan.
• Dalam panci besar, tumis bawang bombai yang telah diiris tipis dengan minyak zaitun. Setelah bawang mulai layu dan tampak transparan, tambahkan saus tomat lalu aduk rata.
  
• Kemudian, tambahkan kacang arab yang telah ditiriskan dan bayam yang sudah dicuci. Masak selama beberapa menit sambil sesekali diaduk.
• Tuangkan air hingga sekitar 1 cm di atas bahan-bahan, lalu tambahkan campuran roti. Bumbui dengan garam dan merica, kemudian tambahkan daun salam. Aduk rata, didihkan, lalu masak selama 30 menit.
  
• Sup kacang arab dengan bayam siap disajikan!

Pengamatan

Roti: Anda dapat menggunakan roti segar, tetapi panggang hingga sekering mungkin untuk mengurangi kadar airnya.
Saus tomat: Karena terinspirasi oleh masakan Spanyol, resep ini sebenarnya menggunakan saus bernama Tomate Frito, sejenis saus tomat manis khas Spanyol. Jika tersedia, gunakan saus ini sebagai pengganti saus tomat biasa.

Peralatan masak

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini