Radicchio, bacon, dan philadelphia risotto yang lembut dan lezat

Bahan-bahan

• 160 g beras
• 1/2 kepala radicchio
• 60 g bintik
• 40 g anggur putih kering
• Kaldu sayuran secukupnya
• 2 sdm. keju segar (jenis Philadelphia)
• 1/2 bawang bombay (kecil)
• Minyak zaitun secukupnya
• Mentega secukupnya
• Garam secukupnya
• merica secukupnya

Bahan

• Talenan
• Wajan
• Wajan
• Pisau

Persiapan

• Siapkan kaldu sayuran dan jaga agar tetap panas. Atau, jika Anda tidak punya banyak waktu, gunakan kaldu kubus. Cuci bersih radicchio dan potong tipis-tipis.
• Tumis bawang bombay yang telah dipotong halus dengan sedikit minyak zaitun dan sedikit mentega. Tambahkan radicchio dan biarkan layu selama sekitar 3 menit, aduk sesekali.
  
• Tambahkan nasi ke dalam radicchio dan panggang selama beberapa menit, aduk agar tidak lengket. Kemudian deglaze dengan anggur putih dan biarkan menguap sepenuhnya.
• Saat anggur telah menguap, mulailah memasak nasi dengan menambahkan satu sendok kaldu panas setiap kalinya. Tunggu hingga kaldu terserap sebelum menambahkannya lagi.
  
• Potong daging asap menjadi irisan tipis. Saat nasi hampir matang, tambahkan setengah bagian daging asap ke dalam wajan dan aduk rata untuk membumbui. Sesuaikan garam jika perlu.
• Sementara itu, kecokelatan separuh daging asap lainnya dalam wajan anti lengket hingga renyah, lalu sisihkan untuk dekorasi akhir.
  
• Angkat risotto dari api dan masukkan dua sendok makan Philadelphia, aduk rata hingga lembut dan homogen.
• Sajikan risotto di atas piring, lengkap dengan bacon renyah yang disisihkan dan sedikit taburan lada hitam.
  

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini