Pasta e fagioli alla veneta: resep nenek yang lembut dan lezat

pilih sekarang
Hidangan utama
Sangat Mudah
1 h 2 m
390 Kcal

Pasta e fagioli alla veneta, yang juga dikenal sebagai 'pasta e fasioi', adalah hidangan ikonik dari tradisi petani di Italia Utara, kaya akan rasa, sederhana, dan sangat lembut. Disiapkan dengan kacang borlotti, sayuran, dan pasta pendek, resep nenek ini berhasil menaklukkan dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang otentik. Sempurna sebagai hidangan tunggal di hari yang lebih dingin, hidangan ini ideal bagi mereka yang mencari makanan rumahan yang lezat dan asli. Pasta e fasioi veneta memiliki ciri khas dalam proses memasaknya yang lambat dan penggunaan bahan-bahan yang sederhana namun dipadukan dengan apik. Cari tahu cara menyiapkan pasta e fagioli yang lembut dengan mengikuti resep asli keluarga selangkah demi selangkah, untuk menghadirkan hidangan klasik Venesia yang tidak pernah ketinggalan zaman.

Bahan-bahan

6

Bahan

  • Panci presto
  • Minipimer
  • Talenan
  • Pisau
  • Kompor

Persiapan

Persiapan50 min
Waktu memasak12 min
  • Pasta e fagioli alla veneta: Resep nenek yang lembut dan lezat - Persiapan langkah 1Rendam kacang kering pada malam sebelumnya, dengan menggunakan mangkuk dan tutupi dengan air yang banyak, setidaknya 2-3 jari di atas permukaannya.
  • Pasta e fagioli alla veneta: Resep nenek yang lembut dan lezat - Persiapan langkah 2Potong seledri, wortel, bawang bombay, dan kentang menjadi beberapa bagian.
  • Pasta e fagioli alla veneta: Resep nenek yang lembut dan lezat - Persiapan langkah 3Tiriskan kacang dan pindahkan ke dalam panci presto, tambahkan air sebanyak dua kali lipat dari volumenya. Tambahkan sayuran yang telah dipotong sebelumnya, kaldu kubus dan sedikit garam. Tutup panci dan masak selama 45-50 menit, sampai buncis empuk dan matang.
  • Pasta e fagioli alla veneta: Resep nenek yang lembut dan lezat - Persiapan langkah 4Setelah sekitar 10 menit tersisa untuk memasak, Anda dapat mulai memasak pasta. Setelah matang, tiriskan dan haluskan sisa adonan dengan food processor hingga halus. Untuk hiasan, Anda bisa menyisihkan beberapa kacang utuh.
  • Pasta e fagioli alla veneta: Resep nenek yang lembut dan lezat - Persiapan langkah 5Setelah matang, pasta harus ditiriskan, dengan hati-hati agar air rebusannya tetap ada. Kemudian tambahkan krim kacang dan aduk rata. Sesuaikan konsistensinya dengan menambahkan air yang disisihkan, lalu lengkapi hidangan dengan taburan lada dan sedikit minyak zaitun extra virgin.
  • Pasta e fagioli alla veneta: Resep nenek yang lembut dan lezat - Persiapan langkah 6Pasta e fasioi veneta yang asli sudah siap!

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Kacang apa yang digunakan untuk pasta e fagioli alla veneta?

Untuk pasta dan kacang-kacangan ala Venesia yang sesungguhnya, kacang borlotti kering adalah yang terbaik. Setelah direndam dan dimasak dalam waktu lama, kacang ini akan mengeluarkan pati dan rasa lembut khas pasta e fasioi. Sebagai alternatif, kacang segar atau kacang yang sudah dimasak dapat digunakan untuk mengurangi waktu.
Ya, pasta e fasioi dapat disiapkan terlebih dahulu dan sering kali terasa lebih enak keesokan harinya. Kami sarankan untuk menyimpannya di lemari es selama maksimal 2-3 hari dan menambahkan sedikit air panas saat memanaskannya kembali untuk mengembalikan kelembutannya.
Anda dapat membekukan pasta e fasioi saja tanpa pasta, untuk mencegahnya menjadi lembek setelah dicairkan. Bekukan hanya krim kacang dan tambahkan pasta pada saat persiapan akhir.
Dalam resep tradisional untuk pasta e fagioli alla veneta, bentuknya yang kecil dan sederhana digunakan, seperti ditalini rigati, pasta mista, atau maltagliati.
Ya, pasta e fagioli alla veneta dianggap sebagai hidangan satu panci yang sesungguhnya, berkat asupan karbohidrat, protein nabati, dan seratnya. Hidangan ini sangat ideal untuk hidangan yang lengkap, sehat dan mengenyangkan, sempurna bahkan di hari yang lebih dingin.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 390Kcal
  • Carbo: 62.4g
  • Lemak total: 4.3g
  • Lemak jenuh: 0.7g
  • Protein: 19.8g
  • Serat: 9.1g
  • Gula: 6g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (203g)

Peralatan masak

Kompor
Blender

Atribut

Penyimpanan di lemari es
Petitchef_IDPetitchef_ID

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Komentar

Beri nilai resep ini: