Polenta krim yang sempurna: resep mudah untuk hidangan yang lembut dan lezat

pilih sekarang
Hidangan utama
Sangat Mudah
45 min
339 Kcal

Polenta krim adalah hidangan klasik Italia yang sangat lezat, dicintai karena kesederhanaan dan rasanya yang otentik. Dibuat secara tradisional dengan tepung jagung kuning yang dimasak perlahan dalam air, dalam versi ini digunakan campuran air dan susu, sehingga memberikan tekstur yang lembut dan tidak menggumpal. Diperkaya dengan mentega, parutan keju Parmesan dan pala, hidangan ini mengeluarkan aroma yang tak tertahankan dan rasa yang lembut yang akan membuat Anda terpikat pada citarasa pertama. Disajikan panas-panas, sangat cocok dinikmati dengan taburan lada hitam untuk hidangan yang menghangatkan hati. Dapat dinikmati sendiri atau menjadi bahan dasar yang sempurna untuk hidangan yang lebih kaya rasa, ditemani dengan keju yang lembut, saus daging yang lezat, atau sayuran musiman, untuk menghadirkan kehangatan dan tradisi masakan Italia ke meja.

Bahan-bahan

4

Bahan

  • Panci dengan dasar tebal
  • Sendok kayu (atau pengocok)

Persiapan

Persiapan5 min
Waktu memasak40 min
  • Polenta krim yang sempurna: resep mudah untuk hidangan yang lembut dan lezat - Persiapan langkah 1Tuang air dan susu ke dalam panci berdasar tebal. Tambahkan garam dan pala parut, aduk agar semua bahan tercampur rata.
  • Polenta krim yang sempurna: resep mudah untuk hidangan yang lembut dan lezat - Persiapan langkah 2Ketika cairan mulai mendidih, angkat panci dari api dan tuangkan tepung jagung, aduk terus dengan pengocok atau sendok kayu untuk mencegah terbentuknya gumpalan.
  • Polenta krim yang sempurna: resep mudah untuk hidangan yang lembut dan lezat - Persiapan langkah 3Letakkan kembali panci di atas kompor dengan api kecil dan masak selama sekitar 40 menit, aduk terus hingga rata dan homogen.
  • Polenta krim yang sempurna: resep mudah untuk hidangan yang lembut dan lezat - Persiapan langkah 4Setelah matang, tambahkan mentega dan parutan keju Parmesan, aduk rata hingga terserap seluruhnya.
  • Polenta krim yang sempurna: resep mudah untuk hidangan yang lembut dan lezat - Persiapan langkah 5Jika polenta terlalu kental, tambahkan sedikit susu panas dan aduk hingga mencapai tingkat kekentalan yang diinginkan.
  • Polenta krim yang sempurna: resep mudah untuk hidangan yang lembut dan lezat - Persiapan langkah 6Pindahkan polenta ke piring, taburi lada hitam yang baru digiling dan sajikan segera, selagi panas.

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Dengan apa polenta krim sebaiknya dipasangkan untuk hidangan lengkap?

Polenta yang creamy sangat cocok dipadukan dengan keju yang meleleh seperti gorgonzola atau taleggio, dengan saus daging seperti rebusan atau daging yang direbus, atau dengan sayuran yang direbus seperti jamur porcini atau kangkung. Untuk hidangan yang lebih ringan, dapat disajikan dengan ikan panggang atau telur rebus, menciptakan kontras yang lembut dan lezat.
Untuk mendapatkan polenta yang lembut dan lembut, penting untuk menuangkan tepung jagung hanya ketika air dan susu telah mencapai titik didih, diaduk tanpa henti dengan pengocok atau sendok kayu. Dengan cara ini, tepung akan tercampur dengan sempurna, menghindari pembentukan gumpalan dan memastikan konsistensi yang lembut.
Kombinasi penggunaan susu dan air membuat polenta menjadi lebih lembut dan halus, memberikan rasa yang kaya dan lembut. Susu menambahkan rasa manis dan lembut, sementara air menjaga resep tetap ringan dan seimbang, sehingga hasil akhirnya tidak terlalu berat.
Pala memberikan aroma yang hangat dan menyelimuti polenta yang meningkatkan rasa jagung tanpa menutupinya. Sedikit saja sudah cukup untuk membuat olahannya lebih harum dan berkelas, mengubah hidangan sederhana menjadi hidangan dengan cita rasa yang elegan.
Jika polenta terlihat terlalu kental, Anda dapat menambahkan susu panas secara bertahap selama tahap akhir memasak, aduk perlahan hingga mencapai tingkat kekentalan yang diinginkan. Sebaliknya, jika polenta terlihat terlalu cair, cukup perpanjang waktu mendidih untuk menguapkan kelebihan cairan.
Memasak polenta dengan api kecil dan sering diaduk sangat penting untuk mencegahnya menempel di dasar panci atau gosong. Biasanya diperlukan waktu sekitar 40 menit untuk memasak hingga mencapai konsistensi yang ideal, tetapi selalu disarankan untuk mengikuti petunjuk pada kemasan tepung jagung.
Ya, polenta dapat disiapkan terlebih dahulu dan dijaga agar tetap lembut dengan menutupnya dengan penutup dan menambahkan sedikit susu hangat saat disajikan. Hal ini mencegahnya mengeras dan memungkinkannya untuk dinikmati seolah-olah baru saja dibuat.
Sisa polenta harus dibiarkan dingin sepenuhnya, kemudian dipindahkan ke dalam wadah kedap udara dan disimpan di lemari es hingga 2-3 hari. Saat memanaskannya kembali, disarankan untuk menambahkan sedikit susu atau air panas dan aduk rata untuk mengembalikan kekentalan yang tepat.
Untuk polenta yang lembut dan lembut, yang terbaik adalah menggunakan tepung jagung bramata yang dipipihkan atau halus, yang lebih cepat matang dan bercampur lebih baik dengan cairan. Kualitas tepung sangat menentukan untuk hasil akhir yang lezat dan bebas gumpalan.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 339Kcal
  • Carbo: 42.5g
  • Lemak total: 12.8g
  • Lemak jenuh: 8g
  • Protein: 12.7g
  • Serat: 1.6g
  • Gula: 7.8g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (355g)

Peralatan masak

Kompor

Atribut

Penyimpanan di lemari es
Petitchef_IDPetitchef_ID

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Komentar

Beri nilai resep ini: