Gnocchi labu yang lembut dengan philadelphia dan kacang kenari renyah

pilih sekarang
Hidangan utama
Sangat mudah
43 min
778 Kcal

Gnocchi labu buatan sendiri dipadukan dengan saus krim dari Philadelphia dan kacang kenari renyah, menghasilkan hidangan utama musim gugur dengan cita rasa yang kaya dan menggugah selera. Krim keju memperkuat rasa manis labu, sementara kacang kenari cincang menambahkan tekstur renyah yang nikmat dan menyeimbangkan kelembutan dengan cita rasa yang kuat. Resep ini tercipta hampir secara kebetulan saat makan malam bersama teman-teman di rumah saya. Saya baru saja membuat gnocchi labu, tetapi saat akan menambahkan saus, saya sadar mentega saya tidak cukup. Di kulkas hanya ada Philadelphia, jadi saya memutuskan untuk bereksperimen dengan melelehkannya bersama sedikit air rebusan dan segenggam penuh keju Parmesan. Aromanya begitu menggugah selera hingga saya menambahkan kacang kenari cincang di akhir proses memasak. Sentuhan renyahnya menyempurnakan kelembutan saus dan mengubah hidangan ini menjadi sesuatu yang benar-benar istimewa. Sejak saat itu, perpaduan ini menjadi salah satu hidangan favorit saya. Ingin mencobanya juga? Ikuti resep langkah demi langkah gnocchi labu dengan Philadelphia dan kacang kenari, lalu sajikan hidangan yang lembut, harum, dan kaya rasa!

Bahan-bahan

2

Untuk gnocchi labu:

Untuk saus:

Bahan

  • Papan uleni
  • Panci
  • Wajan
  • Mangkuk
  • Sendok berlubang

Persiapan

Persiapan40 min
Waktu memasak3 min
  • Gnocchi labu yang lembut dengan Philadelphia dan kacang kenari renyah - Persiapan langkah 1Potong labu menjadi beberapa irisan, kupas, lalu susun di atas loyang yang dialasi kertas roti. Panggang dalam oven konvensional bersuhu 180 °C selama sekitar 30 menit, hingga lunak dan tidak berair. Setelah matang, haluskan hingga menjadi pure, lalu biarkan agak dingin.
  • Gnocchi labu yang lembut dengan Philadelphia dan kacang kenari renyah - Persiapan langkah 2Rebus kentang beserta kulitnya dalam banyak air asin selama 30–35 menit hingga empuk. Kupas selagi masih panas, lalu lumatkan dengan alat penghancur kentang. Biarkan pure kentang agak dingin.
  • Gnocchi labu yang lembut dengan Philadelphia dan kacang kenari renyah - Persiapan langkah 3Dalam mangkuk besar, campurkan pure labu, kentang, telur, keju Parmesan parut, dan sejumput garam. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terbentuk adonan yang lembut tetapi mudah dibentuk. Pindahkan adonan ke papan uleni yang ditaburi sedikit tepung, lalu bentuk menjadi bola adonan yang rata.
  • Gnocchi labu yang lembut dengan Philadelphia dan kacang kenari renyah - Persiapan langkah 4Bagi adonan menjadi 4 bagian sama besar. Bentuk setiap bagian menjadi gulungan berdiameter sekitar 2 cm, lalu potong-potong dengan ukuran yang seragam.
  • Gnocchi labu yang lembut dengan Philadelphia dan kacang kenari renyah - Persiapan langkah 5Tekan gnocchi dengan punggung garpu untuk membuat bentuk klasiknya. Sambil membentuk, susun gnocchi di atas nampan bertabur tepung agar tidak saling menempel.
  • Gnocchi labu yang lembut dengan Philadelphia dan kacang kenari renyah - Persiapan langkah 6Didihkan sepanci air asin, lalu masak gnocchi labu. Sementara itu, campurkan Philadelphia dengan satu sendok sayur air rebusan di wajan besar hingga menjadi saus krim yang lembut. Saat gnocchi mengapung ke permukaan (setelah sekitar 2–3 menit), angkat dengan sendok berlubang dan pindahkan langsung ke wajan berisi saus.
  • Gnocchi labu yang lembut dengan Philadelphia dan kacang kenari renyah - Persiapan langkah 7Tambahkan keju Parmesan parut, lalu aduk perlahan agar gnocchi tercampur rata dengan saus krim. Jika perlu, tambahkan sedikit air rebusan untuk mengatur kekentalan saus.
  • Gnocchi labu yang lembut dengan Philadelphia dan kacang kenari renyah - Persiapan langkah 8Tata gnocchi di piring, taburi dengan kacang kenari cincang, lalu sajikan segera.
    Gnocchi labu dengan Philadelphia dan kacang kenari siap dinikmati—lembut dan menggugah selera!

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Bisakah gnocchi labu buatan sendiri disiapkan terlebih dahulu?

Ya, gnocchi labu bisa disiapkan terlebih dahulu, tetapi jangan terlalu lama sebelum dimasak: sekitar 40 menit sebelumnya adalah waktu yang ideal. Susun di atas nampan yang ditaburi tepung, lalu tutupi dengan kain dapur bersih agar tidak mengering atau saling menempel. Jika ingin menyimpannya lebih lama, Anda dapat membekukannya: susun dengan jarak di atas nampan bertabur tepung, bekukan selama 1–2 jam, lalu pindahkan ke kantong makanan kedap udara. Saat akan dimasak, masukkan gnocchi langsung dari keadaan beku ke dalam air asin mendidih. Gnocchi siap saat mengapung ke permukaan.
Ya, Philadelphia dapat diganti dengan keju krim lain, seperti mascarpone, robiola, atau keju kambing segar. Perlu diingat bahwa rasanya akan berubah: mascarpone akan membuat hidangan lebih manis dan lembut, sedangkan keju kambing akan memberikan cita rasa yang lebih kuat dan gurih.
Sisa gnocchi labu dapat disimpan di kulkas selama 1–2 hari dalam wadah kedap udara.
Agar terasa seperti baru dibuat, panaskan gnocchi labu dengan Philadelphia dan kacang kenari di wajan dengan api kecil. Tambahkan sedikit susu atau krim agar saus kembali lembut. Sebagai alternatif, panaskan dalam oven bersuhu 180 °C selama sekitar 10–15 menit untuk menghasilkan hidangan yang sedikit kecokelatan dan lebih kaya rasa. Sajikan selagi panas.
Ya, Anda dapat menggunakan Philadelphia Light atau keju oles rendah lemak, serta mengurangi jumlah Parmesan dalam saus.
Gnocchi labu dengan Philadelphia dan kacang kenari cocok disajikan bersama anggur putih yang lembut dan harum, seperti Chardonnay, Pinot Bianco, atau Verdicchio. Anggur tersebut akan menyempurnakan tekstur lembut hidangan dan rasa manis labu. Sebagai pelengkap, sajikan sayuran musiman panggang atau salad segar untuk menyeimbangkan saus yang kaya rasa.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 778Kcal
  • Karbohidrat: 84.9g
  • Lemak total: 31.6g
  • Lemak jenuh: 8.8g
  • Protein: 32.2g
  • Serat: 8.7g
  • Gula: 4.9g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 23
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (434g)

Peralatan masak

Kompor
Blender

Atribut

Penyimpanan di lemari es
Petitchef_IDPetitchef_ID

Anda mungkin menyukai

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Daniele MainieriDaniele Mainieri

Komentar

Beri nilai resep ini: