Cannelloni jamur dan sosis: hidangan utama yang kaya rasa

Bahan-bahan

• 10 lembar pasta cannelloni
• 200 g jamur kancing
• 180 g sosis
• 25 g keju Parmesan parut (+ sedikit untuk taburan)
• 30 ml anggur putih
• Bawang bombai secukupnya
• Minyak zaitun secukupnya
• Lada hitam secukupnya

Untuk saus béchamel:

• 500 ml susu
• 35 g mentega
• 35 g tepung terigu
• Pala secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan

• 1 loyang tahan oven
• Pengocok kawat
• 2 panci kecil
• 1 wajan
• 1 mangkuk
• Kantong semprot (atau sendok teh)

Persiapan

• Pertama, siapkan saus béchamel:
  Panaskan susu dalam panci kecil. Lelehkan mentega di panci kecil lainnya, lalu masukkan seluruh tepung sekaligus. Aduk kuat-kuat dengan pengocok hingga adonan halus dan tercampur rata. Campuran ini disebut roux.
• Tuangkan susu panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
  
• Terus masak saus béchamel sambil diaduk hingga halus dan tercampur rata. Matikan api, lalu tambahkan pala dan sejumput garam. Aduk rata dan sisihkan.
• Siapkan isian cannelloni:
  Lepaskan kulit sosis, lalu remukkan dagingnya menjadi potongan kecil. Jangan membuat potongannya terlalu besar.
  
• Bersihkan jamur dengan kain lembap, buang bagian pangkal batang yang masih berpasir, lalu potong kecil-kecil.
• Tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan, tambahkan bawang bombai cincang halus, lalu tumis selama beberapa menit. Masukkan sosis yang sudah diremukkan. Setelah sosis sedikit kecokelatan, tuangkan anggur putih untuk melepaskan sisa kecokelatan di dasar wajan.
  
• Saat anggur hampir seluruhnya menguap, masukkan jamur yang sudah dipotong kecil-kecil dan tuangkan sedikit minyak zaitun. Masak selama sekitar 15 menit sambil sesekali diaduk. Bumbui dengan garam dan lada.
• Pindahkan semuanya ke dalam mangkuk besar dan biarkan dingin selama beberapa menit. Setelah itu, tambahkan sekitar 2/3 saus béchamel dan keju Parmesan parut.
  
• Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
• Panaskan oven hingga 180°C.
  Isi cannelloni dengan campuran tersebut menggunakan kantong semprot berlubang cukup besar (atau sendok teh).
  
• Oleskan satu sendok makan saus béchamel di dasar loyang, lalu susun cannelloni yang sudah diisi di atasnya.
• Siram cannelloni dengan sisa saus béchamel, lalu taburi permukaannya dengan keju Parmesan parut. Panggang selama 25 menit pada suhu 180°C.
  
• Cannelloni jamur dan sosis siap disajikan!

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini