Risotto 'nduja dan sosis, hidangan pertama dengan cita rasa yang kuat

Bahan-bahan

• 180 gr beras carnaroli
• 50 gr 'nduja'
• 1 sendok makan pasta tomat
• 40 gr anggur putih kering
• 100 gr sosis segar
• 1/2 bawang bombay (kecil)
• 20 g keju Parmesan parut
• 700 ml kaldu sayuran (kurang lebih)

Bahan

• 2 panci
• Pisau

Persiapan

• Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan sedikit minyak dalam wajan. Tambahkan sosis yang telah dihancurkan, kecokelatan selama beberapa menit, lalu tambahkan anggur putih dan lanjutkan memasak (aduk sesekali) sampai menguap.
• Tambahkan 'nduja cincang dan aduk untuk melarutkannya
  
• Sekarang masukkan 1 sendok makan pasta tomat, aduk rata dan lanjutkan memasak selama 5 menit.
• Sementara itu, tuang nasi ke dalam panci lain dan panggang dengan cepat. Kemudian mulailah memasak dengan menambahkan kaldu sayuran secara bertahap (ikuti petunjuk pada kemasan).
  
• Saat nasi sudah siap, bumbui nasi dalam wajan dengan nduja dan saus sosis, lalu aduk (jika terasa kering, tambahkan sedikit kaldu)
• Akhiri dengan parutan keju Parmesan agar lebih creamy.
  
• Piring dan sajikan panas. Risotto dengan 'nduja dan sosis sudah siap

Pengamatan

Berapa lama risotto dengan 'nduja dan sosis dapat bertahan?
Beberapa hari di lemari es dalam wadah kedap udara. Untuk memanaskannya, masukkan ke dalam wajan dengan sedikit air (atau kaldu) dan aduk

Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti sosis?
Anda dapat membuat risotto dengan 'nduja yang tidak terlalu pedas dengan menggunakan stracciatella. Buatlah saus 'nduja tanpa menambahkan sosis. Saat disajikan, tambahkan beberapa helai stracciatella dan sajikan.

Apa yang dapat saya gunakan sebagai pengganti keju Parmesan parut?
Anda juga dapat mengocok risotto dengan 'nduja dengan keju pecorino

Nasi apa yang harus saya gunakan untuk resep ini?
Kami merekomendasikan penggunaan nasi carnaroli.

Kaldu apa yang harus digunakan untuk membuat risotto dengan 'nduja dan sosis?
Kami merekomendasikan menggunakan kaldu sayuran karena hidangan ini sudah cukup lezat.

Apa saja bahan yang digunakan untuk membuat 'Nduja?
Nduja adalah sosis Calabria yang terbuat dari berbagai potongan daging babi berlemak (termasuk lemak babi, bacon, dan pipi). Dagingnya dicincang halus dan dicampur dengan garam dan cabai Calabria. Campuran tersebut kemudian dimasukkan ke dalam selongsong dan akhirnya diasapi (sering kali dibuat dengan kayu zaitun) dan dimatangkan.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini