Cara membuat lembaran pasta telur untuk lasagna
Lasagna adalah salah satu jenis pasta tertua dalam tradisi Italia (dengar baik-baik: referensi pertama tentangnya bahkan berasal dari abad ke-13). Awalnya, lembaran pasta dibuat dengan menguleni air dan tepung terigu saja, lalu digiling dan dipotong menjadi lembaran lebar. Setelah itu, lembaran pasta direbus dalam kaldu atau air dan disajikan dengan mentega dan banyak keju. Barulah pada masa Renaisans, telur ditambahkan ke dalam adonan untuk menggantikan hampir seluruh air. Pada abad ke-18, cara baru untuk menyajikan lasagna mulai dipertimbangkan, terutama dengan keju, ham, saus daging, dan sayuran. Bayam juga menjadi isian yang populer, bahkan sayuran ini turut dicampurkan ke dalam adonan lembaran pasta (mungkin inilah alasan kita menemukan lembaran lasagna hijau di supermarket saat ini). Setelah sedikit pengantar tentang asal-usulnya, mari langsung membahas cara membuat lembaran pasta telur di rumah. Kami akan menjelaskan langkah-langkahnya, lalu Anda tinggal menggunakannya untuk menyiapkan hidangan lezat untuk acara makan istimewa. Jangan lupa melihat resep lasagna di situs kami. Ada banyak pilihan untuk semua selera!
Bahan-bahan
Bahan
- 1 garpu
- 1 sendok
- 1 papan untuk menguleni adonan (opsional)
- 1 mangkuk (opsional)
- plastic wrap
Persiapan
Tuangkan tepung ke atas permukaan kerja (atau gunakan mangkuk kaca jika suka). Bentuk tepung menyerupai gunung, lalu buat cekungan di tengahnya.
Pecahkan telur dan tuangkan utuh ke dalam cekungan. Kocok perlahan dengan garpu, lalu aduk hingga cairan terserap oleh tepung.
Mulailah menguleni adonan dengan tangan untuk mencampurkan sisa tepung. Uleni dengan telapak tangan ke segala arah selama sekitar 10 menit (setidaknya 15 menit), hingga adonan menjadi halus.
Setelah adonan siap, bungkus dengan plastic wrap dan diamkan selama 40 menit pada suhu ruang.
Setelah didiamkan, potong sebagian adonan dan mulai giling menggunakan mesin penggiling pasta. Jika tidak memilikinya, gunakan penggilas adonan.
Mulailah dengan pengaturan ketebalan nomor 1, lalu kurangi ketebalannya secara bertahap hingga lembaran pasta mencapai ketebalan yang diinginkan. Kami menyarankan lembaran yang sangat tipis.
Lembaran pasta telur siap. Lipat lembaran itu, lalu potong menjadi beberapa persegi panjang dengan ukuran kurang lebih sama untuk membuat lasagna.
FAQ ❓
Bagaimana cara menyimpan lembaran pasta telur untuk lasagna?
Bisakah lembaran pasta telur untuk lasagna dibekukan?
Bisakah ukuran lembaran pasta telur diubah?
Bisakah mixer berdiri digunakan untuk menguleni adonan lembaran pasta telur untuk lasagna?
Saus atau isian apa yang bisa digunakan untuk lasagna?
Anda juga bisa membuat lasagna dengan saus béchamel dan pesto pistachio, saus tomat dan terong, salmon dan bayam, jamur dan krim, atau radicchio dan krim keju. Semuanya menggugah selera!
Nutrisi
- Karbohidrat: 52.2g
- Lemak total: 4.5g
- Lemak jenuh: 1.1g
- Protein: 13.4g
- Serat: 2.9g
- Gula: 1.6g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 9
Atribut
Petitchef_ID Anda mungkin menyukai
Cara membuat garganelli telur
Cara membuat telur flax (flax egg): pengganti telur vegan yang sempurna untuk memasak
Telur kukus cina (chinese steamed eggs): resep telur lembut dengan 2 bahan
Telur setengah matang: cara memasak yang sempurna
Cara membuat kerang dengan cider apel
Cara membuat teh maroko autentik dengan daun spearmint
Bagaimana cara membuat ragù zucchini?
Scotch eggs: telur berbalut daging ala skotlandia
Pancake vegan lembut dengan flax egg (telur biji rami): resep mudah tanpa telur
Mayones alpukat lembut dengan telur rebus—tanpa telur mentah
Mayones ringan dari telur rebus tanpa minyak! cocok untuk anda yang tidak bisa mengonsumsi telur mentah
Beri nilai resep ini