Resep puff pastry untuk Natal: makanan pembuka, hidangan, dan makanan penutup yang tidak pernah gagal
Penemuan yang luar biasa, puff pastry! Penciptanya tanpa disadari mendapatkan tempat terhormat di dapur. Hanya sedikit adonan yang dapat melakukan banyak hal dengan sedikit bahan. Namun kita terus meremehkannya, terutama pada saat Natal, ketika segala sesuatu (memasak, waktu dan logistik) menjadi lebih tegang dari biasanya.
Desember memiliki denyut nadi tersendiri. Rapat, makan malam, komitmen yang menumpuk... dan rasa takut yang sangat nyata untuk tidak menyelesaikan semuanya. Sementara kita menghabiskan waktu berjam-jam untuk membuat hidangan ambisius atau resep yang menuntut ketelitian, teknik dan waktu, puff pastry menunggu dengan sabar di lemari es dengan keistimewaan yang sangat jarang ada di dapur: selalu berhasil.
Itulah daya tariknya: ia cocok untuk semua orang (atau hampir semua orang). Bagi mereka yang ingin tampil menarik tanpa terjebak di antara alat masak; untuk keluarga besar yang membutuhkan solusi cepat namun bermartabat; untuk para tamu yang bersenang-senang tanpa mengetahui bahwa separuh manfaatnya terletak pada kue segala medan.
Ini ekonomis dan patut disyukuri. Ini dapat diubah menjadi hampir semua hal yang Anda butuhkan untuk menu Natal Anda. Dan, di atas segalanya, itu ada di sana ketika kegelisahan dimulai: tersedia, jinak, siap untuk masuk ke dalam oven dan membuat Natal sedikit lebih mudah bagi Anda.
Mengapa puff pastry bekerja sangat baik pada waktu Natal
Puff pastry adalah salah satu kartu liar yang bisa digunakan dalam segala situasi. Dapat dibeli di muka, dapat bertahan selama beberapa hari di lemari es dan, jika Anda membutuhkannya, bahkan dapat dibekukan tanpa kehilangan kualitas. Harganya terjangkau untuk semua yang ditawarkannya. Ini cocok dengan manis, gurih, buah, sayuran, keju, daging, dan ikan. Ini adalah adonan yang mudah dibentuk dan karena itu beradaptasi dengan ribuan bentuk yang meriah, baik bintang, kepang, karangan bunga atau pohon. Ini memberikan hasil yang menarik dengan sedikit usaha. Ini menghasilkan banyak: satu lembar cukup untuk hidangan pembuka untuk enam orang. Dan waktu memanggang jarang lebih dari 15-20 menit.
Selain itu, di puncak musim Natal, ada detail penting: ini menambah tekstur. Ketika meja penuh dengan daging, saus, bubur, atau krim yang diberi madu, gigitan keemasan dan serpihan menyeimbangkan menu dan memberikan kontras yang sangat disambut baik saat makan besar atau makan malam seperti Malam Natal atau Malam Tahun Baru.
Dan ya: meskipun adonan buatan sendiri adalah impian bagi mereka yang punya waktu, adonan yang sudah dimasak sebelumnya adalah "alat" yang benar-benar sah. Desember bukanlah waktu untuk mengeluarkan mentega selama tiga jam.
Hidangan pembuka yang terlihat seperti camilan koki tetapi membutuhkan waktu 10 menit untuk membuatnya
Keajaiban puff pastry terutama terlihat pada makanan pembuka. Hanya dengan beberapa menit saja, Anda dapat menyajikan salad, hors d'oeuvres, dan makanan kecil dengan tampilan hidangan pembuka katering yang baik. Berikut adalah beberapa saran yang bekerja dengan sangat baik:
Entah Anda membuatnya di menit-menit terakhir pada hari besar, atau keesokan harinya dengan sisa makanan, pohon pinus kecil bersisik dengan dua ikan salmon ini akan menggugah selera Anda! Mereka sangat mudah dibuat, jangan ragu untuk melibatkan...
Ya, kami dapat dengan jelas mengatakan bahwa resep ini adalah resep yang disukai semua orang untuk minuman beralkohol (dan meminta Anda untuk membuat yang berikutnya, bersiaplah!). Puff pastry meliuk-liuk selembut awan berkat tambahan fromage frais dan...
Untuk cara orisinal menemani minuman beralkohol Anda, sajikan kue puff Anda dalam bentuk kerucut! Diisi dengan campuran fromage frais, salmon, dan daun bawang, ide yang mudah dibuat ulang ini pasti akan menarik perhatian tamu Anda!
Puff pastry, tapenade buatan sendiri, campurkan semuanya dan Anda akan mendapatkan pohon Natal yang renyah dan indah untuk minuman beralkohol! Resep yang sangat sederhana untuk dibuat ulang di rumah bersama anak-anak ;-) Langkah demi langkah, kami...
Kami tidak pernah sebahagia ini memiliki serpihan di rumah ^^ Karena ya, kami dapat meyakinkan Anda bahwa kue serpihan ini akan dengan cepat menjadi ketagihan karena sangat lezat! Dengan taburan fromage frais dan salmon , tamu Anda pasti akan...
Hidangan pembuka dan hidangan utama
Ini juga menunjukkan potensi penuhnya dalam hidangan utama. Bumbu ini menyelimuti isian dan menciptakan ruang panas yang memusatkan aroma, menjaga kesegaran dan memberikan hasil akhir yang sempurna yang mengubah potongan apa pun (daging, ikan, atau sayuran) menjadi hidangan yang memiliki cita rasa.
Bosan dengan penyajian filet mignon yang begitu-begitu saja? Tambahkan sedikit kerenyahan dan sedikit rasa ;-) Dengan puff pastry sederhana, irisan ham dan keju parut, filet mignon Anda akan terlihat sangat berbeda!
Ketika tradisi Paskah bertemu dengan cita rasa, kita mendapatkan pate Berrichon! Jenis resep mudah yang sempurna untuk hidangan keluarga ;-) Jadi, lanjutkan tradisi ini dan cobalah pate Paskah kami dengan petunjuk langkah demi langkah di bawah ini
Kue puff ikan yang 100% terbuat dari ikan, baik isian maupun bentuknya! Dikombinasikan dengan bayam, ini adalah cara yang mudah, orisinil dan menyenangkan untuk membuat anak-anak (dan orang dewasa yang enggan) makan ikan dan sayuran!) Yang harus Anda...
Buat Camembert Anda renyah dengan membungkusnya dengan puff pastry! Kombinasikan dengan ham dan bawang bombay untuk menambah cita rasa. Resep yang mudah dan menyenangkan, cocok untuk dibuat saat musim gugur/musim dingin tiba :-)
Hidangan penutup agar terlihat menarik tanpa menghabiskan waktu berjam-jam di dapur
Dalam hal makanan penutup, puff pastry memiliki keunggulan yang menentukan: ia mendukung krim, isian yang lembut dan lembut tanpa kehilangan strukturnya, dan memungkinkan Anda untuk bermain-main dengan bentuk yang sesuai dengan meja bulan Desember: tartlet buah dengan krim kue berbentuk bintang, pohon Natal puff pastry, mille-feuille dengan sentuhan akhir yang meriah. Dan meskipun resep yang kami usulkan tidak menjadi bagian dari repertoar Natal tradisional, resep ini bekerja dengan sangat baik untuk melengkapi hidangan istimewa:
Apa jadinya Epiphany tanpa galette kamboja yang enak untuk hidangan penutup? Makanan penting untuk merayakan Tiga Orang Bijak, galet adalah cara yang lezat untuk memulai tahun baru :-) Dan renyah! Karena di sini, kamboja yang dibuat dengan puff pastry...
Anda mungkin sudah tidak asing lagi dengan cannolis Sisilia yang terkenal itu! Namun, tahukah Anda bahwa ada jenis lainnya? Perkenalkan "cannoli alla crema pasticcera" (diterjemahkan sebagai "cannoli dengan puding"). Seperti yang mungkin sudah Anda...
Bagaimana dengan donat yang mudah dibuat dengan puff pastry? Diisi dengan puding vanila yang lezat, Anda pasti akan menyukai makanan penutup ini. Donat ini sangat cocok untuk dijadikan camilan atau ditambahkan ke dalam kopi gourmet. Resep yang kami...
Tidak ada waktu untuk menyiapkan hidangan penutup? Tetapi tidak mungkin untuk tidak melakukannya ;-) Semakin banyak alasan untuk mencoba makanan penutup cepat saji kami yang mudah dan cepat! Hanya membutuhkan beberapa bahan saja, makanan buatan...
Kue klasik: mille-feuille (atau millefeuille ;-) )! Sekarang Anda bisa membuatnya dengan Ptitchef, dari A sampai Z! Berkat resep buatan sendiri yang kami jelaskan langkah demi langkah di bawah ini, Anda dapat membuat mille-feuille renyah yang layak...
Berikan sentuhan bunga pada tartlet apel Anda hari ini! Resep yang mudah di mana rahasianya terletak pada pengaturan irisan apel ;-) Dengan resep terperinci dan foto langkah demi langkah kami, mudah sekali untuk membuat mawar apel ini sebagai hidangan...
Mencari resep kue flan buatan sendiri yang lezat dan mudah dibuat ? Tidak perlu mencari lagi: resep ini memudahkan Anda menyiapkan hidangan penutup tradisional yang dijamin akan menjadi hit. Flan lembut yang mudah dibuat ini akan memanjakan lidah...
Sedikit tips profesional untuk puff pastry yang sempurna
Gerakan kecil ini bisa memperbaiki hasil apa pun:
- Selalu kerjakan dengan adonan dingin: Jika melunak, mentega tidak akan mengangkat lapisannya.
- Tahan air jika isiannya lembab: putih telur, kacang almond bubuk, atau remah roti. Bagian dasar Anda akan tetap renyah.
- Jangan terlalu meregang: Adonan yang terlalu tipis tidak akan mengembang dengan baik.
- Potong dengan tegas: Potongan yang bersih memungkinkan bagian pinggirnya terbuka dan membentuk puff pastry yang sempurna.
- Tusuk jika Anda tidak ingin mengembang: Dasar quiche, kue tart tipis, makanan kecil.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, selalu: 200ºC hingga 220ºC.
- Biarkan dingin di rak: Agar tidak berkeringat atau kehilangan teksturnya.
Pada akhirnya, puff pastry hanyalah itu: jaminan kecil ketenangan di tengah angin puyuh bulan Desember. Ini mungkin tidak menyelesaikan seluruh Natal, tetapi dapat memberi Anda sesuatu yang berharga: waktu untuk menikmatinya. Dan bukankah itu yang paling kita butuhkan saat ini?
Patricia González
Komentar