Pasta dengan artichoke dan pancetta, hidangan pasta lezat yang mudah dibuat

Bahan-bahan

• 190 g pasta (paccheri)
• 100 g pancetta, iris memanjang
• 2 artichoke
• 1/2 bawang bombai
• 2 sdm keju Parmesan

Untuk air lemon:

• 1 buah lemon
• air

Bahan

• Mangkuk
• talenan
• pisau
• Panci
• wajan

Persiapan

• Pertama, siapkan semangkuk air yang diberi perasan lemon. Masukkan artichoke yang sudah dibersihkan ke dalamnya.
• Bersihkan artichoke dengan terlebih dahulu memendekkan batang dan memotong bagian paling luarnya. Sisakan bagian tengah batang yang tidak berserat. Kemudian, buang daun-daun luar artichoke hingga mencapai bagian jantungnya.
• Potong jantung artichoke menjadi empat bagian, lalu buang bagian berbulu di dalamnya menggunakan pisau tajam. Rendam potongan artichoke dalam air lemon agar tidak berubah warna.
• Cincang halus bawang bombai, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan pancetta dan tumis dengan api besar selama 3–4 menit. Iris artichoke menjadi potongan yang lebih kecil, lalu masukkan ke wajan.
• Tuangkan segelas air ke dalam wajan. Tutup dan masak dengan api sedang selama 15 menit, sesekali diaduk.
• Sementara itu, didihkan air yang sudah diberi garam dalam panci. Setelah mendidih, masak pasta.
• Setelah artichoke dimasak selama 15 menit, ambil semuanya dan sisihkan beberapa potong untuk hiasan. Masukkan sisanya ke dalam blender bersama sedikit cairan masak dan beberapa potong pancetta.
• Haluskan hingga menjadi saus krim, lalu tuangkan kembali ke wajan. Tambahkan sedikit air rebusan pasta dan aduk rata dengan api kecil.
• Tiriskan pasta saat masih al dente, lalu masukkan ke wajan. Tambahkan dua sendok makan keju Parmesan dan aduk selama beberapa menit. Jika perlu, tambahkan sedikit air rebusan pasta.
• Paccheri creamy dengan artichoke dan pancetta siap disajikan!

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini