Risotto udang dan lemon: hidangan utama elegan yang mudah dibuat

Bahan-bahan

• 170 g beras
• 15 g bawang bombai
• 180 g udang, sudah dibersihkan
• 130 ml anggur putih kering
• Jus dari ½ buah lemon berukuran kecil
• Parutan kulit lemon organik secukupnya
• 20 g mentega
• Peterseli secukupnya
• Lada hitam secukupnya

Untuk kaldu sayuran:

• Air (sekitar 1 L)
• Seledri secukupnya
• Wortel secukupnya
• Bawang bombai secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan

• Wajan
• 2 panci
• Parutan
• Pemeras jeruk
• Talenan

Persiapan

• Pertama-tama, siapkan kaldu sayuran dengan sayuran favorit Anda (atau gunakan kaldu kubus jika Anda tidak punya banyak waktu).
• Bersihkan udang, lalu rebus selama beberapa menit dalam air yang diberi sedikit garam. Buang kepala, cangkang, dan saluran pencernaannya. Potong udang menjadi beberapa bagian, tetapi sisakan beberapa ekor utuh untuk mempercantik hidangan.
  
• Cincang halus bawang bombai, lalu tumis dalam wajan dengan sedikit mentega. Tambahkan beras dan sangrai selama beberapa menit sambil sering diaduk.
• Tuangkan anggur putih dan aduk hingga alkoholnya benar-benar menguap.
  
• Tambahkan jus lemon dan aduk cepat. Kemudian, masak beras dengan menambahkan kaldu sayuran sedikit demi sedikit. Proses ini memerlukan sekitar 18 menit, tetapi sebaiknya cicipi untuk memastikan kematangannya.
• Saat risotto hampir matang, tambahkan udang yang sudah dipotong, parutan kulit lemon sesuai selera, dan sedikit lada. Aduk rata.
  
• Setelah nasi matang, sesuaikan rasa asinnya, lalu masukkan mentega dan aduk hingga tercampur rata dengan api sudah dimatikan.
• Sajikan dengan sedikit peterseli dan parutan kulit lemon. Risotto udang dan lemon siap dinikmati!
  

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini