Ayam basque

Bahan-bahan

• 2 paha ayam
• 2 paprika hijau
• 500 g bubur tomat
• 1 bawang bombay
• 1 siung bawang putih
• 1 buket garni
• garam
• merica (atau lada Espelette)
• minyak zaitun

Persiapan

• Dalam panci besar, goreng bawang bombay cincang dalam minyak zaitun panas. Tambahkan paprika hijau yang sudah diiris tipis dan goreng hingga matang.
• Tambahkan bubur tomat, bawang putih tumbuk dan buket garni, bumbui dengan garam dan merica, tutup dan didihkan selama sekitar 20 menit.
  
• Sementara itu, panaskan minyak zaitun dalam wajan. Masukkan 2 paha ayam dan panggang kedua sisinya.
• Tambahkan kaki ke dalam campuran, tutup dan masak selama 35 menit dengan api kecil.
  
• Sajikan dengan nasi atau kentang. Dan selesai, ayam Basque Anda sudah siap!

Pengamatan

Resep tradisional: Ayam Basque biasanya dibuat dengan paprika manis dari Negara Basque.

Terlalu asam? Ini bisa terjadi pada bubur tomat. Atasi dengan menambahkan 1 sendok teh gula.

Ayam: pilihlah ayam label merah, yang memiliki rasa yang lebih baik dan tekstur yang lebih empuk.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini