Ayam basquaise

Bahan-bahan

• 2 paha ayam
• 2 paprika hijau
• 500 g tomat halus
• 1 bawang bombai
• 1 siung bawang putih
• 1 seikat herba aromatik (bouquet garni)
• garam
• merica (atau cabai Espelette)
• minyak zaitun

Persiapan

• Panaskan minyak zaitun dalam panci besar, lalu tumis bawang bombai yang sudah diiris tipis. Tambahkan paprika hijau yang sudah diiris tipis dan tumis hingga layu.
• Tambahkan tomat halus, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan seikat herba aromatik. Bumbui dengan garam dan merica, lalu tutup panci dan masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit.
  
• Sementara itu, panaskan minyak zaitun dalam wajan. Masukkan kedua paha ayam dan panggang hingga kecokelatan di kedua sisinya.
• Masukkan paha ayam ke dalam campuran tomat, tutup panci, lalu masak dengan api kecil selama 35 menit.
  
• Sajikan dengan nasi atau kentang. Ayam Basquaise siap dinikmati!

Pengamatan

Resep tradisional: Ayam Basquaise biasanya dibuat dengan cabai manis dari Pays Basque.

Terlalu asam? Rasa asam bisa muncul karena tomat. Seimbangkan rasanya dengan menambahkan 1 sendok teh gula.

Ayam: Pilih ayam bersertifikat Label Rouge karena rasanya lebih lezat dan teksturnya lebih empuk.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini