Resep butter chicken (ayam mentega), hidangan khas india

Bahan-bahan

Bumbu marinasi:

• 600 g dada ayam
• 25 g pasta tomat (1 sdm)
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 potong kecil jahe segar
• Garam
• 2 sdt garam masala
• Air perasan 1 buah jeruk nipis

Saus:

• 2 sdm minyak netral
• 1 bawang bombai
• 1 siung bawang putih besar
• 1 potong kecil jahe segar
• 1 sdm biji jintan
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt garam masala
• 150 ml air
• 400 g tomat kupas (1 kaleng)
• 35 g kacang mete
• 200 ml air
• 1 sdm minyak sayur
• 50 g mentega tawar
• 100 ml krim cair

Nasi (opsional):

• 200 g beras basmati
• 300 ml air
• Garam
• Ketumbar segar

Bahan

• 1 alat pemeras bawang putih
• 1 wajan
• 1 blender tangan

Persiapan

• Siapkan bumbu marinasi:
  Campurkan air perasan jeruk nipis, pasta tomat, bawang putih yang telah dihaluskan, jahe segar cincang, garam, dan garam masala. Masukkan ayam yang telah dipotong-potong, lalu aduk rata. Tutup dan simpan di lemari es.
• Siapkan saus:
  Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang bombai cincang, bawang putih yang telah dihaluskan, dan jahe cincang. Tumis hingga bawang bombai menjadi bening.
  
• Masukkan biji jintan, kunyit, garam masala, dan air. Aduk rata, lalu masak selama beberapa menit dengan api sedang sambil sesekali diaduk, hingga air menguap.
• Masukkan tomat kupas, lalu hancurkan menjadi potongan-potongan. Tambahkan kacang mete dan air. Tutup, lalu masak dengan api sedang selama 25–30 menit.
  
• Tuangkan sedikit minyak (sekitar 1 sdm) ke dalam wajan besar, lalu panaskan dengan api sedang-besar. Masukkan ayam beserta bumbu marinasinya, kemudian masak hingga potongan ayam kecokelatan di semua sisinya.
• Haluskan saus menggunakan blender tangan hingga teksturnya lembut. Agar tidak terciprat, sebaiknya pindahkan saus ke dalam wadah tinggi yang sesuai sebelum diblender.
  
• Masukkan potongan ayam ke dalam saus dan tambahkan mentega. Aduk rata, lalu masak perlahan dengan api kecil hingga sedang selama sekitar 10 menit. Krim dapat ditambahkan sekarang, lalu diaduk rata, atau ditambahkan saat akan disajikan.
• Nasi:
  Masukkan beras, air, dan garam ke dalam panci, lalu masak dengan api sedang. Tutup dan masak selama 10 menit.
  
• Selesai! Sajikan dengan nasi dan ketumbar segar cincang. Naan keju yang lezat juga cocok disajikan sebagai pelengkap.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini