Coxinhas (kroket ayam brasil)

Bahan-bahan

Adonan:

• 375 ml air
• 1 kubus kaldu ayam
• 230 g tepung terigu

Isian:

• 300 g dada ayam
• 1 bawang bombai
• 1/2 paprika merah
• peterseli
• garam
• merica
• 1 butir telur
• tepung panir
• minyak untuk menggoreng

Bahan

• panci
• alat penggoreng
• wajan

Persiapan

• Didihkan air bersama kubus kaldu ayam.
• Setelah air mendidih, masukkan seluruh tepung sekaligus dan aduk dengan sendok kayu hingga adonan terlepas dari sisi panci. Bungkus adonan, lalu biarkan dingin.
  
• Potong ayam menjadi beberapa bagian, lalu rebus dalam panci berisi air mendidih selama 15 menit.
• Setelah itu, biarkan ayam dingin selama beberapa menit, lalu suwir-suwir.
  
• Dalam wajan, tumis bawang bombai yang sudah dicincang dan paprika yang sudah dipotong-potong dengan sedikit minyak selama 5 menit.
• Tambahkan ayam suwir dan peterseli cincang. Aduk rata, bumbui dengan garam dan merica, lalu angkat dari api.
  
• Ambil adonan sebesar kenari, lalu buat cekungan di bagian tengahnya hingga berbentuk seperti mangkuk kecil.
• Masukkan 1–2 sendok isian ke dalam cekungan, lalu rapatkan adonan sedikit demi sedikit hingga berbentuk tetesan air atau paha ayam.
  
• Celupkan kroket ke dalam telur kocok, lalu baluri dengan tepung panir. Goreng dalam minyak panas bersuhu 170°C selama 5 menit.
• Coxinhas siap disajikan!
  

Pengamatan

Paprika merah: bahan ini digunakan untuk memberi warna. Anda bisa menggantinya dengan tomat, saus tomat, atau ketchup.
Adonan: beberapa versi menambahkan kentang tumbuk ke dalam adonan dasar.

Peralatan masak

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini