Bagaimana Cara Membuat Nasi Sushi?

Bahan-bahan

Nasi (gaya sushi) :

• 400 g beras berbutir pendek
• air (untuk mencuci beras dan menghilangkan patinya)
• 700 ml air (untuk memasak)

Campuran cuka :

• 70 ml cuka beras
• 8 g garam
• 40 g gula

Bahan

• Panci

Persiapan

• Untuk nasi:
  Cuci beras hingga bersih untuk menghilangkan patinya. Air bilasan seharusnya hampir bening.
• Masukkan beras yang sudah dicuci dan air dingin ke dalam panci, lalu tutup. Setelah air mendidih, kecilkan api dan masak selama 10–15 menit dalam keadaan tertutup. Nasi matang setelah semua air terserap. Matikan api dan diamkan nasi selama 10 menit tanpa membuka tutup panci.
  
• Campur cuka, garam, dan gula dalam mangkuk. (Gula akan lebih mudah larut jika cukanya hangat. Untuk itu, panaskan cuka di dalam panci, tetapi jangan sampai mendidih.) Tuangkan campuran tersebut ke dalam nasi, lalu aduk perlahan.
• Biarkan nasi hingga dingin. Untuk hasil terbaik, ratakan nasi di atas loyang besar.
  

Pengamatan

Bagaimana memilih beras?
Sebaiknya pilih beras berbutir pendek atau sedang, meskipun ada juga yang menyukai beras berbutir panjang (karena lebih mudah ditangani dan dibentuk menjadi sushi). Beras ini mungkin dijual dengan nama beras sushi atau beras Jepang. Beberapa kemasan mencantumkan apakah beras tersebut cocok untuk sushi.

Mengapa beras harus dicuci?
Beras perlu dicuci bersih untuk menghilangkan pati sebanyak mungkin.

Gunakan sendok khusus untuk nasi:
Sendoknya bisa terbuat dari kayu, bambu, atau plastik. Jika memungkinkan, sisihkan satu sendok khusus untuk membuat nasi agar tidak menyerap rasa makanan lain.

Diamkan nasi di dalam panci tertutup:
Diamkan nasi sushi sesuai waktu yang ditentukan dan jangan buka tutup panci.

Mengapa harus menggunakan cuka hangat?
Gula akan lebih mudah larut dalam cuka hangat.

Bagaimana cara membuat nasi berkilau?
Ini tips yang sangat berguna: saat menambahkan campuran cuka, terus aduk nasi dan minta seseorang mengipasinya agar uap lebih cepat keluar dan nasi menjadi berkilau.

Hidangan apa saja yang menggunakan nasi berbumbu cuka?
Nasi berbumbu cuka menjadi dasar berbagai hidangan seperti sushi, maki, poke bowl, club maki, temaki, dan bento box.

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini