Bagaimana cara membuat nasi sushi?

Bahan-bahan

Nasi (mode sushi) :

• 400 gram beras berbiji pendek
• air (untuk mencuci beras dan menghilangkan pati)
• 700 ml air (untuk memasak)

Persiapan cuka :

• 70 ml cuka beras
• 8 gr garam
• 40 gr gula pasir

Bahan

• Panci

Persiapan

• Untuk beras:
  Cuci beras dengan sangat baik untuk menghilangkan semua pati. Air yang keluar seharusnya hampir transparan.
• Masukkan beras yang sudah dicuci dan air dingin ke dalam panci. Tutup panci. Setelah mendidih, biarkan dengan api kecil selama 10 hingga 15 menit (tertutup). Beras akan siap jika sudah menyerap semua air. Matikan api dan biarkan selama 10 menit.
  
• Campur cuka, garam dan gula dalam mangkuk. (Gula akan larut lebih baik jika cuka dalam keadaan hangat. Untuk melakukannya, panaskan cuka di dalam panci, tapi jangan sampai mendidih). Campurkan cairan ini dengan lembut ke dalam nasi.
• Biarkan nasi menjadi dingin. Untuk melakukannya, sebarkan di atas loyang besar (ini adalah cara yang paling efektif).
  

Pengamatan

Bagaimana Anda memilih beras?
Sebaiknya pilihlah beras berbiji pendek atau sedang, meskipun beberapa orang menyukai beras berbiji panjang (karena lebih mudah ditangani dan disusun menjadi sushi). Anda mungkin akan menemukannya disebut sebagai nasi sushi atau nasi Jepang. Beberapa kemasan beras mengindikasikan apakah beras tersebut cocok untuk sushi.

Mengapa kita harus mencuci beras?
Sangat penting untuk mencuci beras secara menyeluruh untuk menghilangkan pati sebanyak mungkin.

Gunakan sendok khusus untuk nasi:
Sendok ini bisa terbuat dari kayu, bambu atau plastik. Jika bisa, pisahkan sendok dan gunakan hanya untuk menanak nasi, agar tidak tercampur dengan rasa makanan lain.

Biarkan nasi beristirahat di dalam panci yang tertutup:
Hormati waktu istirahat nasi sushi dan jangan membukanya.

Mengapa saya harus menggunakan cuka hangat?
Akan lebih mudah melarutkan butiran gula dalam cuka hangat.

Bagaimana cara membuat nasi berkilau?
Ini adalah tip emas: saat Anda menambahkan saus, teruslah mengaduk dan mintalah seseorang untuk mengocoknya agar uapnya keluar lebih cepat dan nasi menjadi berkilau.

Pada hidangan apa saja kita menggunakan beras merah?
Beras yang diasinkan adalah dasar dari banyak hidangan seperti sushi, maki, poke bowl, club maki, temaki, kotak bento.

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini