Makis dengan salmon asap dan alpukat

Bahan-bahan

Untuk nasi sushi :

• 400 g nasi bulat
• Air (untuk menghilangkan pati)
• 70 cl air (untuk memasak)

Untuk persiapan cuka :

• 7 cl cuka beras
• 8 g garam
• 40 g gula

Untuk makis :

• 5 lembar rumput laut nori
• 1 mangkuk air

Untuk hiasan :

• 220 g salmon asap
• 220 g alpukat (sekitar 1 setengah)

Bahan

• Film yang melekat
• Tikar bambu (opsional)
• Sendok nasi (opsional)
• Baki pemanggang (untuk mendinginkan nasi)
• 1 pisau tajam

Persiapan

• Siapkan nasi sushi.
  Pertama, cuci beras untuk menghilangkan pati dari bulirnya. Untuk melakukan ini, bilas beras beberapa kali sampai airnya jernih.
• Selanjutnya, masak nasi.
  Masukkan nasi dan air dingin ke dalam panci. Tutup panci. Saat air mendidih, masak dengan api kecil, tutup panci, selama 10 hingga 15 menit. (Ketika nasi telah menyerap semua air, berarti nasi sudah siap). Matikan api dan biarkan beristirahat, tertutup, selama 10 menit.
  
• Siapkan campuran cuka, garam dan gula.
  Untuk membantu gula larut dalam cuka, panaskan cuka sedikit di dalam panci (hati-hati jangan sampai mendidih). Tambahkan garam dan gula, lalu aduk.
  Tambahkan campuran tersebut ke dalam nasi. Aduk dengan lembut.
• Terakhir, dinginkan nasi.
  Agar lebih cepat dingin, letakkan di atas loyang.
  
• Sementara nasi mendingin, iris salmon. Lakukan hal yang sama dengan alpukat.
• Buatlah makis klasik.
  Potong rumput laut nori menjadi dua dan letakkan di atas tikar yang dilapisi cling film. Siapkan mangkuk berisi air untuk membasahi tangan Anda sebelum mengambil nasi. Sebarkan nasi di atas ¾ bagian rumput laut, sisakan 1 cm bagian kosong di bagian atas.
  
• Letakkan isian di bagian tengah nasi seperti yang ditunjukkan dalam foto. Basahi potongan rumput laut yang kosong.
• Gulung makis.
  Bawa ujung rumput laut yang mengarah ke Anda hingga setinggi batas antara nasi dan rumput laut. Tekan alas untuk membentuk gulungan. Angkat alas dan tutup maki dengan menggulungnya lagi.
  
• Basahi pisau yang tajam. Potong gulungan menjadi 2 dan kemudian setiap bagian menjadi 3.
• Buatlah makis california.
  Ambil setengah potong rumput laut nori dan letakkan di atas alas yang dilapisi cling film. Basahi tangan Anda sebelum mengambil nasi dan menyebarkannya ke seluruh permukaan rumput laut. Taburi dengan biji wijen dan tutup dengan cling film. Balikkan rumput laut.
  
• Letakkan isian di bagian tengah rumput laut dan basahi bagian atas rumput laut.
• Gulung maki California: Bawa ujung rumput laut yang menghadap Anda ke arah ¾ bagian rumput laut. Tekan alas untuk membentuk gulungan. Lepaskan ikatan tikar lalu tutup maki dengan menggulungnya lagi.
  
• Basahi pisau yang tajam. Potong gulungan menjadi 2 dan kemudian setiap bagian menjadi 3.
• Dan sekarang makis Anda siap untuk disantap. Sajikan dengan kecap manis atau kecap asin!
  

Pengamatan

Sedikit tips tentang jumlah: 1 gelas nasi dengan 1 gelas air.

Anda dapat menambahkan topping pilihan Anda: salmon mentah, tuna mentah atau matang, udang, mentimun, atau fromage frais. Anda juga bisa menaburkannya dengan bawang goreng!

Bawalah semangkuk air setiap saat (Anda bahkan dapat menambahkan satu sendok teh cuka beras) untuk membasahi: tangan Anda untuk meratakan nasi di atas rumput laut; bagian tepi rumput laut agar menempel lebih baik; dan pisau tajam Anda untuk memudahkan Anda memotong makis.

Jika Anda ingin gulungannya berbentuk persegi, saat Anda menutup gulungan, letakkan kembali alas di sekelilingnya dan tekan ke bawah untuk membentuknya.

Sebaiknya panaskan cuka beras sebelum mencampurkannya dengan gula dan garam. Masukkan ke dalam panci dan panaskan, pastikan tidak sampai mendidih, lalu campurkan gula dan garam.

Jika Anda memiliki sisa hiasan, jangan dibuang: ambil makis California Anda dan susun secara vertikal.

Potong kecil-kecil selebar maki dan letakkan di atasnya. Taburi dengan biji wijen untuk mendapatkan maki royal California yang ekstra lezat!

Sushi dan maki biasanya dimakan pada suhu ruangan, tetapi Anda dapat mendinginkan gulungannya saat Anda menyiapkannya sebelum memotong semuanya. Biarkan cling film pada maki California sebelum didinginkan.

Anda dapat menikmati maki dengan wasabi: letakkan sedikit wasabi di atas maki Anda.

Anda juga dapat menyajikan maki dengan acar jahe. Secara tradisional, maki dimakan di antara dua maki atau sushi dengan isian yang berbeda untuk menyegarkan lidah Anda.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini