Bagaimana cara membuat roti tawar rumahan yang lembut? Cara sederhana untuk hasil ala toko roti

Untuk membuat roti tawar (sekitar 12 potong), Anda membutuhkan:

• 300 g tepung T45
• 1 sendok makan gula
• 1 sendok teh garam
• 10 g ragi roti segar
• 12 cl susu
• 8 cl air
• 20 g mentega
• 1 butir telur

Tepung T45 sangat ideal untuk menghasilkan remah roti yang sangat lembut dan ringan, cocok untuk jenis roti ini.

Tuang tepung, gula, dan garam ke dalam mangkuk mikser.

Buat cekungan kecil di tengah, lalu tambahkan ragi roti yang sudah diremahkan. Pastikan ragi tidak bersentuhan langsung dengan garam karena hal itu dapat menghambat fermentasi.

Kemudian, tambahkan air dan susu.

Uleni dengan kecepatan sedang selama beberapa menit hingga adonan tercampur rata.

Saat adonan mulai terbentuk, tambahkan mentega yang sudah dipotong kecil-kecil.

Masukkan mentega sedikit demi sedikit sambil terus menguleni adonan.

Menguleni adonan membantu membentuk jaringan gluten, yang akan membuat roti tawar bertekstur lembut dan elastis.

Adonan yang diuleni dengan baik harus lentur dan sedikit elastis.

Setelah mentega tercampur rata, biarkan adonan mengembang selama 1 jam pada suhu ruang.

Volumenya harus hampir dua kali lipat.

Setelah adonan mengembang untuk pertama kalinya, letakkan di atas permukaan kerja yang ditaburi sedikit tepung.

Ratakan adonan dengan tangan hingga membentuk persegi panjang kira-kira.

Kemudian, lipat adonan menjadi tiga bagian seperti melipat surat, lalu putar seperempat putaran.

Ulangi langkah tersebut: ratakan kembali adonan, lalu lipat lagi menjadi tiga bagian.

Pelipatan ini membuat tekstur roti lebih merata dan berongga.

Tekan perlahan, lalu gulung adonan hingga berbentuk silinder.

Letakkan adonan berbentuk silinder di dalam loyang roti yang sudah diolesi mentega.

Kocok telur, lalu oleskan tipis-tipis pada permukaan roti menggunakan kuas.

Jangan mengoleskan terlalu banyak pada bagian tepinya agar roti tidak lengket saat dikeluarkan dari loyang.

Kemudian, biarkan adonan mengembang selama 1 jam pada suhu ruang.

Adonan harus mengembang hingga hampir mencapai bagian atas loyang.

Panaskan oven hingga 170°C.

Panggang roti tawar selama sekitar 35 menit.

Bagian atasnya harus berwarna keemasan.

Pemanggangan dengan suhu rendah membantu menghasilkan roti yang lembut dan matang hingga bagian dalam.

Untuk memeriksa kematangannya, keluarkan roti sedikit dari loyang, lalu ketuk bagian bawahnya.

Jika terdengar berongga, berarti roti sudah matang sempurna.

Kemudian, biarkan roti dingin di atas rak kawat agar kelembapan tidak membuat kulitnya lembek.

Roti tawar buatan sendiri

Untuk sarapan atau camilan sore, nikmati sepotong roti tawar :-) Buat momen ini semakin istimewa dengan roti buatan sendiri! Resep ini lebih mudah dibuat daripada yang terlihat ;-) Roti tawar ini bisa menjadi dasar untuk berbagai resep manis maupun...

lihat resep

Setelah dingin, roti tawar rumahan ini mudah diiris.

Roti ini cocok untuk:

• roti untuk sarapan
• croque-monsieur
• sandwich
• atau bahkan roti panggang manis

Selain itu, roti ini dapat disimpan dengan baik selama beberapa hari di dalam serbet dapur atau wadah kedap udara.

Dengan resep sederhana dan ekonomis ini, Anda akan mendapatkan roti tawar rumahan yang lembut dan harum, jauh lebih enak daripada roti yang dijual di toko.