Bagaimana cara membuat roti sandwich buatan sendiri yang lembut? Metode sederhana untuk hasil yang layak untuk sebuah toko roti

Untuk membuat roti sandwich (sekitar 12 potong), Anda membutuhkan :

• 300 g tepung T45
• 1 sendok teh. gula
• 1 sendok teh. garam
• 10 g ragi roti segar
• 12 cl susu
• 8 cl air
• 20 g mentega
• 1 butir telur

Tepung T45 sangat ideal untuk mendapatkan remah yang sangat lembut dan ringan, sempurna untuk jenis roti ini.

Tuang tepung, gula dan garam ke dalam mangkuk pengolah makanan.

Buat lubang kecil di tengahnya, lalu tambahkan ragi roti yang sudah dihancurkan. Penting untuk memastikan bahwa ragi tidak menyentuh garam secara langsung, karena dapat mencegah fermentasi.

Kemudian tambahkan air dan susu.

Uleni dengan kecepatan sedang selama beberapa menit hingga menjadi adonan yang kalis.

Saat adonan mulai terbentuk, tambahkan mentega, potong kecil-kecil.

Tambahkan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni.

Menguleni membantu mengembangkan jaringan gluten, yang memberikan tekstur lembut dan elastis pada roti.

Adonan yang diuleni dengan baik harus kenyal dan sedikit elastis.

Setelah mentega dimasukkan, biarkan adonan mengembang selama 1 jam pada suhu kamar.

Volumenya akan mengembang hampir dua kali lipat.

Setelah mengembang pertama, letakkan adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung.

Dengan menggunakan tangan Anda, giling adonan menjadi persegi panjang kasar.

Kemudian lipat adonan menjadi tiga bagian, seperti huruf, dan putar seperempat putaran.

Ulangi operasi ini: gulung pastry lagi dan lipat menjadi tiga bagian.

Pelipatan ini menghasilkan remah yang lebih rata dan lapang.

Tekan perlahan lalu gulung adonan menjadi bola.

Tempatkan adonan di dalam loyang yang sudah diolesi mentega.

Kocok telur dan oleskan sedikit di atas permukaan roti.

Berhati-hatilah untuk tidak mengoleskan terlalu banyak pada bagian pinggirnya agar roti tidak lengket saat dicetak.

Biarkan adonan mengembang selama 1 jam pada suhu ruangan.

Adonan akan mengembang dan hampir mencapai bagian atas loyang.

Panaskan oven Anda pada suhu 170°C.

Masukkan roti ke dalam oven dan panggang selama sekitar 35 menit.

Bagian atasnya akan berwarna keemasan.

Pemanggangan yang lambat memastikan roti menjadi lembut dan matang.

Untuk memeriksa apakah roti sudah matang, keluarkan sedikit dari cetakan dan ketuk bagian bawahnya.

Jika terdengar berongga, berarti roti sudah matang sempurna.

Kemudian biarkan roti mendingin di rak kawat untuk mencegah kelembapan melunakkan kulitnya.

Roti lapis buatan sendiri

Untuk sarapan atau kudapan, manjakan diri Anda dengan sepotong roti sandwich :-) Lipat gandakan kenikmatan ini dengan roti buatan sendiri! Resep yang lebih mudah dibuat daripada kelihatannya ;-) Berdasarkan resep manis dan gurih, Anda akan semakin...

lihat resep

Setelah dingin, roti sandwich buatan sendiri ini mudah diiris.

Sangat cocok untuk :

• roti lapis untuk sarapan
• roti lapis croque-monsieur
• sandwich
• atau bahkan roti panggang Prancis

Dan yang terbaik dari semuanya, roti ini dapat disimpan dengan sangat baik selama beberapa hari di dalam tisu dapur atau kaleng kedap udara.

Dengan resep sederhana dan ekonomis ini, Anda akan mendapatkan roti sandwich buatan sendiri yang lembut dan harum yang jauh lebih baik daripada roti yang dibeli di toko.