Cara membuat meringue

Bahan-bahan

• 2 putih telur
• 100 g gula pasir

Bahan

• Kantong semprot (opsional)

Persiapan

• Mulailah mengocok putih telur dengan sedikit gula menggunakan mixer berkecepatan rendah hingga sedang. Saat putih telur mulai berbusa, naikkan sedikit kecepatan mixer dan masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus mengocok hingga putih telur mengembang.
• Jika mengocok dengan tangan, Anda akan merasakan putih telur mulai mengencang dan menjadi semakin padat. Kocok hingga meringue membentuk puncak yang dikenal sebagai “paruh burung”, yaitu ujung runcing yang terbentuk saat pengocok diangkat.
  
• Segera semprotkan meringue di atas loyang.
• Masukkan ke dalam oven dengan suhu 120°C selama 1 jam 15 menit, lalu matikan oven dan biarkan meringue mengering di dalam selama beberapa jam: meringue akan matang dengan sempurna!
  
• Selesai, meringue Anda siap!

Pengamatan

Putih telur: Sebaiknya gunakan putih telur bersuhu ruang, terlebih lagi jika sudah didiamkan selama beberapa waktu. Anda bisa memisahkan putih telur dari kuningnya 1–2 hari sebelum membuat meringue, lalu menyimpannya di luar lemari es. Hasilnya, meringue Anda akan sempurna!
Kecepatan mixer: Meringue yang bagus dibuat dengan mengocok putih telur secara perlahan. Jangan langsung mengatur mixer listrik ke kecepatan penuh; tingkatkan kecepatan setelah meringue mengembang dengan baik. Mengocok putih telur hingga menjadi meringue membutuhkan waktu sekitar 15 menit.
Mencetak meringue: Anda bisa membuat meringue dalam bentuk apa pun yang diinginkan. Jangan ragu untuk berkreasi!

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini