Bagaimana cara membuat meringue?

Bahan-bahan

• 2 putih telur
• 100 g gula pasir

Bahan

• Kantong semprot (opsional)

Persiapan

• Mulailah mengocok putih telur dengan sedikit gula. Kocok dengan kecepatan rendah/sedang. Saat putih telur mulai berbusa, tingkatkan sedikit kecepatan mixer dan tambahkan gula saat putih telur mengembang.
• Jika mengocok dengan tangan, Anda akan merasakan putih telur mulai mengencang dan menjadi semakin padat. Kocok hingga meringue membentuk puncak yang dikenal sebagai “paruh burung”, yaitu ujung runcing yang terbentuk saat pengocok diangkat.
  
• Segera cetak meringue di atas loyang.
• Masukkan ke dalam oven dengan suhu 120°C selama 1 jam 15 menit, lalu matikan oven dan biarkan meringue mengering di dalam selama beberapa jam: meringue akan matang dengan sempurna!
  
• Selesai, meringue Anda siap!

Pengamatan

Putih telur: sebaiknya gunakan putih telur bersuhu ruang, dan akan lebih baik lagi jika sudah didiamkan. Pisahkan putih telur dari kuningnya 1–2 hari sebelum membuat meringue, lalu jangan simpan di lemari es. Meringue Anda akan sempurna!
Kecepatan mixer: meringue yang bagus dibuat dengan mengocok putih telur secara perlahan. Jangan langsung mengatur mixer listrik ke kecepatan penuh; tingkatkan kecepatan setelah meringue mengembang dengan baik. Mengocok putih telur hingga menjadi meringue membutuhkan waktu sekitar 15 menit.
Mencetak meringue: Anda bisa membuat meringue dalam bentuk apa pun yang diinginkan. Jangan ragu untuk berkreasi!

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini