Bouchon kukus réunion isi ayam

Bahan-bahan

Adonan bouchon:

• 250 g tepung terigu
• 1 putih telur
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 sejumput garam
• 12 cl air

Isian ayam:

• 300 g ayam cincang
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 sejumput penyedap rasa (MSG) atau garam
• 3 batang daun bawang
• 1 sdt kecap asin
• 1 sejumput merica

Bahan

• Mixer berdiri (opsional)
• Plastik pembungkus makanan
• Mesin penggiling adonan atau penggilas adonan
• Keranjang kukusan

Persiapan

• Adonan: Masukkan tepung terigu, putih telur, garam, dan tepung tapioka ke dalam mangkuk. Uleni sambil menambahkan air sedikit demi sedikit. Adonan harus tercampur rata dan tidak lengket. Tambahkan sedikit air jika perlu. Bungkus adonan dengan plastik pembungkus makanan, lalu simpan di lemari es selama 20 menit.
• Isian: Cincang daun bawang. Cincang ayam jika belum menggunakan ayam cincang. Campurkan daun bawang dan ayam dengan tepung tapioka, MSG (atau garam), kecap asin, dan merica.
  
• Bentuk isian menjadi bola-bola kecil berdiameter 2–3 cm, gunakan sekitar 1 sdt isian untuk setiap bola. Simpan di lemari es selama kurang lebih 20 menit.
• Dengan penggilas adonan atau mesin penggiling adonan, giling adonan hingga sangat tipis, sekitar 1 mm. Letakkan bola-bola isian di atas adonan, lalu potong adonan menjadi kotak-kotak di sekelilingnya.
  
• Didihkan sepanci besar air yang sudah diberi garam. Lipat adonan mengelilingi isian untuk membentuk bouchon. Masukkan bouchon ke dalam air mendidih dan angkat saat mengapung.
• Susun bouchon di dalam keranjang kukusan, lalu kukus selama 45 menit.
  
• Bouchon siap disajikan. Celupkan ke dalam kecap asin sebelum disantap :-)

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini