Banh bao, roti kukus kecil

Bahan-bahan

Kue bao :

• 390 g tepung terigu
• 15 g ragi roti segar (atau 1 sachet)
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sdm. minyak
• 25 cl air

Isian :

• 3 wortel
• 1 bawang bombay
• 150 g jamur kancing
• 1 buah cukini
• 250 g daging babi cincang (atau daging sosis)
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh. kecap
• 1 sendok teh. minyak zaitun
• daun bawang segar

Bahan

• Mesin pengaduk
• Penanak uap

Persiapan

• Masukkan semua bahan adonan ke dalam mangkuk (pastikan ragi tidak menyentuh garam, yang akan "membunuhnya" seketika). Aduk hingga menjadi adonan yang halus, lalu uleni selama 5 menit.
• Bentuk menjadi bola, tutup dan biarkan pada suhu kamar selama 1 jam. Ukurannya akan menjadi dua kali lipat.
  
• Isian:
  Kupas dan cincang halus wortel. Lakukan hal yang sama dengan bawang bombay, dan juga potong jamur dan cukini (tanpa dikupas). Tambahkan setara dengan satu sendok makan garam ke dalam sayuran, aduk rata dan diamkan selama 5 menit.
• Tiriskan air yang keluar dari sayuran dan goreng dalam minyak zaitun panas selama sekitar sepuluh menit. Sisihkan.
  
• Tambahkan siung bawang putih yang telah dihancurkan ke dalam daging babi. Campurkan dengan kecap asin dan minyak zaitun.
• Tumis daging yang sudah dibumbui dalam wajan panas sampai matang.
  
• Tambahkan daging ke dalam sayuran, bumbui dengan merica dan daun bawang cincang, lalu aduk rata. Sisihkan untuk nanti.
• Tekan adonan yang mengembang untuk mengeluarkan udara. Kemudian ambil bola kecil adonan (sekitar 50 g) dan gulung di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung. Bentuk menjadi lingkaran dengan diameter sekitar 10 cm.
  
• Letakkan lingkaran pastri ini di tangan Anda dan letakkan 2 sdm isian (kurang lebih) di tengah lingkaran.
• Tutup brioche dengan menjepit kue untuk menutupnya. Letakkan banh bao di dalam keranjang kukusan yang dilapisi dengan kertas minyak agar tidak lengket. Diamkan dalam suhu ruangan selama sekitar dua puluh menit.
  
• Kukus selama 20 menit.
  Sedikit tips: letakkan kain di bawah tutup kukusan Anda untuk mencegah tetesan air jatuh ke Banh Bao dan merusaknya.
• Dan sekarang Banh Bao Anda siap disantap!
  

Pengamatan

Memasak: untuk roti gulung ini, semuanya adalah tentang mengukus. Jika Anda tidak memiliki penanak uap, atau oven Anda tidak memiliki fungsi uap, Anda juga dapat menggunakan couscoussier, atau keranjang bambu kecil yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih.

Peralatan masak

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini