Banh bao, roti kukus mini isi daging babi

Bahan-bahan

Adonan bao :

• 390 g tepung terigu
• 15 g ragi segar (atau 1 sachet)
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak
• 250 ml air

Isian :

• 3 buah wortel
• 1 bawang bombai
• 150 g jamur kancing
• 1 buah zukini
• 250 g daging babi cincang (atau daging untuk sosis)
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak zaitun
• daun kucai segar

Bahan

• Alat penguleni adonan
• Kukusan

Persiapan

• Masukkan semua bahan adonan ke dalam mangkuk (pastikan ragi tidak bersentuhan dengan garam karena garam dapat langsung "membunuhnya"). Aduk hingga adonan tercampur rata, lalu uleni selama sekitar 5 menit.
• Bentuk adonan menjadi bola, tutup, lalu diamkan selama 1 jam pada suhu ruang. Volumenya seharusnya menjadi dua kali lipat.
  
• Isian:
  Kupas dan cincang halus wortel. Cincang bawang bombai, lalu potong-potong jamur dan zukini (tanpa dikupas). Tambahkan sekitar 1 sendok makan garam ke dalam sayuran, aduk rata, lalu diamkan selama 5 menit.
• Tiriskan air yang keluar dari sayuran, lalu tumis sayuran dalam minyak zaitun yang sudah panas selama sekitar 10 menit. Sisihkan.
  
• Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam daging babi. Campurkan dengan kecap asin dan minyak zaitun.
• Tumis daging yang sudah dibumbui dalam wajan panas hingga matang.
  
• Tambahkan daging ke dalam sayuran, bumbui dengan merica dan daun kucai cincang, lalu aduk rata. Sisihkan.
• Tekan adonan yang sudah mengembang untuk mengeluarkan udaranya. Ambil sedikit adonan, sekitar 50 g, lalu gilas di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung. Bentuk menjadi lingkaran berdiameter sekitar 10 cm.
  
• Letakkan lingkaran adonan di telapak tangan, lalu taruh sekitar 2 sdm isian di tengahnya.
• Tutup roti dengan mencubit dan merapatkan tepi adonan hingga tertutup rapat. Letakkan Banh Bao yang sudah dibentuk di dalam keranjang kukusan beralas kertas roti agar tidak lengket. Diamkan pada suhu ruang selama sekitar 20 menit.
  
• Kukus selama 20 menit.
  Tips: letakkan kain di bawah tutup kukusan agar tetesan air tidak jatuh ke Banh Bao dan merusaknya.
• Banh Bao siap dinikmati!
  

Pengamatan

Memasak: Roti kecil ini dimasak dengan cara dikukus. Jika Anda tidak memiliki kukusan atau oven Anda tidak dilengkapi fungsi uap, Anda juga bisa menggunakan couscoussier atau keranjang bambu kecil yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih.

Peralatan masak

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini