Telur kukus cina: resep cina untuk telur sutra kukus hanya dengan dua bahan!

Bahan-bahan

• 2 butir telur
• Stok 20 cl

Topping (lihat komentar):

• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok teh biji wijen
• 1/2 sendok teh saus cabai (opsional)
• daun bawang

Bahan

• mangkuk
• saringan
• kukusan atau wajan dengan penutup dan pemanggang
• cling film

Persiapan

• Kocok telur. Tambahkan kaldu dan aduk lagi.
• Tuang campuran ke dalam mangkuk dan saring melalui saringan. Bersihkan gelembung-gelembung di permukaan dengan sendok. Tutup dengan cling film.
  
• Didihkan air di dalam wajan. Tambahkan rak untuk mengangkat mangkuk, sehingga air tidak menggantung di rak. Letakkan mangkuk di atasnya. Tutup dan kukus selama 15 hingga 20 menit.
• Lepaskan cling film dan gunakan pisau untuk membuat pola kisi-kisi pada campuran.
  
• Tambahkan minyak wijen dan kecap asin.
  Anda juga dapat menambahkan biji wijen, saus sambal dan daun bawang.

Pengamatan

Kaldu apa yang harus saya gunakan?
Anda dapat menggunakan kaldu apa pun yang Anda suka: kaldu sayuran tidak masalah, tetapi Anda juga dapat memilih kaldu unggas. Saya suka menggunakan kaldu dashi (kaldu ikan Jepang) untuk memberikan rasa yang lebih dalam pada resep.

Topping apa yang harus saya tambahkan?
Saya akui saya berbohong ketika saya mengatakan bahwa Anda hanya membutuhkan dua bahan untuk membuat resep ini - resep ini akan jauh lebih baik dengan topping! Bahan dasarnya adalah minyak wijen dan kecap asin, jadi kamu bisa menambahkan topping lain yang kamu suka. Bagi pecinta cabai, saya merekomendasikan saus 'Lao Gan Ma Chili', yang sangat cocok dengan resep ini. Anda bisa menemukannya di toko-toko bahan makanan Asia.

Bagaimana cara memasaknya dengan sempurna dan mendapatkan tekstur yang lembut?
Pertama-tama, jangan lupa untuk menyaring campurannya melalui saringan. Selanjutnya, singkirkan gelembung-gelembung kecil yang tertinggal di permukaan - jika dibiarkan, gelembung-gelembung tersebut akan tertinggal di akhir pemasakan dan bagian atasnya tidak akan halus. Bungkus mangkuk Anda dengan erat dengan cling film. Tidak boleh ditusuk atau dibuang selama memasak, jika tidak, lepuh akan terbentuk di permukaan.

Bagaimana cara mengukus?
Anda dapat menggunakan metode mengukus pilihan Anda. Di sini kami telah menggunakan peralatan yang dapat Anda temukan di rumah: panci dengan penutup dan pemanggang. Kisi-kisi berfungsi untuk mengangkat mangkuk dan tidak boleh direndam dalam air. Anda bisa menggantinya dengan peralatan berlubang/kukus yang tidak tahan panas (cincin kue, misalnya).
Jika Anda memiliki kukusan bambu, ini sempurna!

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini