Ayam teriyaki: saus jepang manis gurih yang lezat

Bahan-bahan

Bumbu marinasi:

• 300 g ayam (di sini menggunakan paha ayam tanpa tulang)
• 3 sdm kecap asin
• 1 ruas jahe segar
• 1 siung bawang putih kecil
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt (kurang lebih) minyak netral untuk memasak

Saus:

• 90 g kecap asin
• 75 g mirin
• 45 g gula merah
• 1 sdm tepung maizena

Nasi:

• 150 g beras
• 225 ml air

Untuk taburan:

• kucai segar
• biji wijen hitam dan putih

Bahan

• plastik pembungkus makanan + mangkuk besar (atau wadah kedap udara)
• talenan
• pisau
• spatula
• wajan

Persiapan

• Mulailah dengan memotong ayam menjadi beberapa bagian. Kupas bawang putih dan jahe.
• Masukkan potongan ayam ke dalam mangkuk besar. Tambahkan bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan.
  
• Tambahkan kecap asin dan tepung maizena, lalu aduk rata. Tutup mangkuk dengan plastik pembungkus makanan dan simpan di lemari es setidaknya selama 30 menit.
• Sementara itu, siapkan nasi dan saus.
  Nasi:
  Masak nasi dalam panci tertutup dengan api sedang selama 10 menit.
  
• Saus:
  Campur kecap asin dan mirin. Tuangkan campuran ke dalam wajan, lalu masak dengan api sedang.
• Setelah campuran mendidih, tambahkan gula merah. Aduk sesekali dan tunggu hingga gula larut.
  
• Terakhir, tambahkan tepung maizena untuk mengentalkan saus. Aduk hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
• Tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang-besar. Masak potongan ayam hingga kecokelatan, lalu kecilkan api dan lanjutkan memasak.
  
• Saat ayam hampir matang, tambahkan saus teriyaki dan aduk rata.
• Saus akan menyusut dan melapisi potongan ayam dengan sempurna. Angkat wajan dari api setelah saus mengental!
  
• Sajikan ayam teriyaki di atas nasi, lalu taburi dengan kucai segar cincang serta biji wijen hitam dan putih.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini