Pasteis de nata (kue-kue portugis)

Bahan-bahan

• 1 kue puff pastry persegi panjang
• 250 ml susu
• kulit dari 1 buah lemon yang belum diolah
• 30 g tepung terigu
• 150 g gula pasir
• 75 ml air
• 4 kuning telur

Bahan

• mangkuk salad
• 12 cetakan pastéis de nata (atau loyang muffin)
• oven

Persiapan

• Gulung puff pastry dan potong menjadi 12 bagian yang sama besar.
• Olesi cetakan pasta dengan mentega dan letakkan sepotong puff pastry di masing-masing cetakan (seperti yang ditunjukkan dalam video). Tekan dengan jari-jari Anda untuk menyebarkan pastry ke seluruh bagian cetakan. Sisihkan.
  
• Panaskan 150 ml susu dengan kulit lemon. Campur tepung dengan sisa susu (100 ml). Saat susu mulai mendidih, tambahkan campuran susu-tepung dan kocok terus. Campuran akan mengental dalam beberapa menit.
• Tuang campuran melalui saringan untuk membuang kulit lemon dan gumpalannya.
  Panaskan air dan gula di dalam panci.
  
• Biarkan mendidih selama 4 menit. Kemudian taburkan sirup di atas krim sambil terus diaduk. Biarkan dingin selama beberapa menit.
• Terakhir, tambahkan kuning telur dan aduk rata. Tuang campuran ini ke dalam setiap cetakan puff pastry berwarna gelap, jangan sampai penuh sampai ke pinggir.
  
• Panggang selama 15 menit pada suhu 230°C.
• Dan begitulah, pastéis de nata Anda sudah siap, jadi jangan ragu untuk menaburkan kayu manis bubuk sebelum menikmatinya dalam keadaan panas atau dingin.
  

Pengamatan

Cetakan: jika Anda tidak memilikinya, gunakan cetakan muffin.

Lemon: Anda tidak harus menggunakan lemon, karena ada perbedaan pendapat mengenai hal ini di Portugal.

Kayu manis: Anda dapat menambahkan batang kayu manis untuk meresap ke dalam susu dengan kulit lemon.

Puff pastry: Anda cukup memotong lingkaran puff pastry untuk dimasukkan ke dalam cetakan.

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini