Cherry clafoutis, hidangan klasik yang sangat lezat

pilih sekarang
Hidangan penutup
Sangat Mudah
45 min
179 Kcal

Clafoutis adalah hidangan penutup yang sangat lezat! Berasal dari wilayah Limousin di Prancis, resep tradisional Prancis ini merupakan suguhan nyata yang telah diwariskan dari generasi ke generasi. Rendah lemak dan gula, ini adalah kue ringan yang akan ludes dalam sekejap. Teksturnya yang lembut dan lumer di mulut pasti akan menggoda para pencinta kuliner yang paling menuntut sekalipun, sementara cara pembuatannya yang sangat sederhana akan menyenangkan para pemula dan juru masak berpengalaman. Anda dapat membuat resep ini sepanjang tahun, mengganti ceri dengan buah musiman lainnya seperti pir di musim gugur, apel di musim dingin, atau aprikot di musim panas! Versi gurih bahkan dimungkinkan, mengubah makanan penutup ini menjadi hidangan utama yang lezat dengan sayuran, keju, atau bahkan tuna;-) Bunglon kuliner sungguhan yang beradaptasi dengan setiap keinginan Anda!

Bahan-bahan

8

Bahan

  • Cetakan kue tart berdiameter 24 cm

Persiapan

Persiapan15 min
Waktu memasak30 min
  • Cherry clafoutis, hidangan klasik yang sangat lezat - Persiapan langkah 1Campur tepung terigu, gula pasir, gula vanila dan garam dengan telur.
  • Cherry clafoutis, hidangan klasik yang sangat lezat - Persiapan langkah 2Aduk susu sedikit demi sedikit.
  • Cherry clafoutis, hidangan klasik yang sangat lezat - Persiapan langkah 3Tangkai dan bersihkan ceri. Masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega. Tuangkan campuran di atasnya.
  • Cherry clafoutis, hidangan klasik yang sangat lezat - Persiapan langkah 4Panggang selama 45 menit pada suhu 190°C.
  • Cherry clafoutis, hidangan klasik yang sangat lezat - Persiapan langkah 5Dan sekarang clafoutis ceri Anda sudah siap!

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Apakah perlu mengadu ceri untuk membuat clafoutis?

Secara tradisional, clafoutis ceri dibuat dengan membuang bijinya. Saat dimasak, batu-batu tersebut akan mengeluarkan sedikit rasa pahit dan meningkatkan cita rasa buah, sehingga menghasilkan clafoutis yang lebih lezat.
Namun, untuk kenyamanan yang lebih baik saat makan, terutama untuk anak-anak atau orang tua, Anda dapat membuang batu ceri sebelum memasukkannya ke dalam mesin clafoutis. Hati-hati: ceri yang diadu akan mengeluarkan lebih banyak sari buah saat dimasak, yang mungkin akan memperpanjang waktu pengaturan atau memberikan tekstur yang lebih lembab. Untuk mengimbanginya, Anda dapat mengurangi waktu memasak sedikit atau menambahkan sesendok bubuk almond ke dalam adonan untuk menyerap kelembapan berlebih.
Clafoutis buatan sendiri yang sukses harus memiliki tekstur yang sedikit goyah di bagian tengah saat keluar dari oven, tetapi masih harus diatur di bagian tepinya. Ini normal: kue ini akan terus mengeras saat dingin.
Bagian dalamnya harus tetap lembut dan meleleh, seperti flan buah yang tebal. Jika permukaannya berwarna cokelat keemasan dan mata pisau keluar dari bagian tengahnya hampir bersih, berarti clafoutis sudah siap. Hindari memasak terlalu lama karena akan membuatnya kering dan lembek.
Ya, clafoutis adalah bahan dasar yang sangat serbaguna! Selain clafoutis ceri klasik, Anda dapat menggunakan :
- Buah merah (raspberry, bilberry, kismis merah),
- buah batu seperti aprikot atau plum,
- pir, apel, atau bahkan rhubarb.
Variasi ini kadang-kadang disebut flognardes, terutama ketika tidak ada ceri, tetapi prinsipnya tetap sama: campuran clafoutis yang terbuat dari telur, susu, gula dan tepung, dituangkan di atas buah dan dipanggang dalam oven.
Ya, sangat penting untuk mengolesi loyang dengan mentega sebelum menuangkan campuran Anda. Hal ini untuk mencegah clafoutis lengket saat dipanggang dan membuatnya lebih mudah dilepas.
Anda juga dapat menaburi loyang dengan tepung atau gula setelah diolesi mentega untuk mendapatkan lapisan karamel berwarna keemasan di sekelilingnya. Hal ini akan membuat hidangan penutup Anda terlihat dan terasa lebih enak.
Waktu memasak clafoutis tergantung pada loyang dan isiannya. Secara umum, biarkan selama 35 hingga 45 menit pada suhu 180°C (oven yang sudah dipanaskan).
Jika Anda menggunakan buah yang berair atau ceri segar yang tidak dibuang bijinya, clafoutis akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Perhatikan waktu memasaknya: bagian atasnya harus berwarna kecokelatan dan bagian tengahnya hampir tidak bergetar.
Ya, dan itu bahkan direkomendasikan. Clafoutis dapat dibuat beberapa jam atau bahkan sehari sebelumnya, kemudian disimpan di lemari es. Clafoutis akan mengeras saat dingin, membuatnya lebih mudah dipotong dan meningkatkan cita rasanya.
Ingatlah untuk mengeluarkannya 15 hingga 20 menit sebelum disajikan agar kembali ke suhu ruangan. Anda juga dapat memanaskannya sedikit di dalam oven untuk mengembalikan kelembutannya.
Clafoutis ceri dapat dimakan hangat atau dingin.
Hangat, rasanya sangat lumer di mulut, dengan tekstur yang sedikit encer dan intensitas rasa yang indah.
Dalam keadaan dingin, makanan ini akan lebih menyatu, sehingga cocok untuk dijadikan hidangan penutup.
Kedua pilihan ini sama-sama lezat, tergantung pada preferensi Anda.
Untuk menyempurnakan clafoutis ceri yang meleleh di mulut, sajikan dengan es krim vanila: rasa manis vanila menyeimbangkan keasaman ceri dengan sempurna dan kontras panas-dinginnya sangat menarik.
Es krim lain juga cocok dipadukan dengan hidangan penutup ini:
- Es krim pistachio: untuk sentuhan yang halus dan sedikit pahit.
- Es krim yoghurt: menambah kesegaran ringan, ideal di musim panas.
- Es krim almond atau kelapa: untuk sentuhan manis dan eksotis.
Sajikan clafoutis hangat dengan satu scoop es krim untuk hidangan penutup ceri yang lezat!

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 179Kcal
  • Carbo: 29g
  • Lemak total: 3.4g
  • Lemak jenuh: 1g
  • Protein: 6.7g
  • Serat: 1.6g
  • Gula: 17.2g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (142g)

Peralatan masak

Oven

Atribut

Dapat dibekukan
Penyimpanan di lemari es
Petitchef_IDPetitchef_ID

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Komentar

Beri nilai resep ini: