Pot-au-feu: hidangan klasik prancis yang sederhana

Bahan-bahan

• 750 g sengkel sapi (atau sandung lamur atau pipi sapi)
• 3 bawang bombai
• 1 batang seledri
• 3 wortel
• 2 batang daun bawang prei
• 2 lobak
• 2 kentang
• 1 tulang sumsum
• 1 ikat herba aromatik (bouquet garni)
• air
• garam
• garam kasar

Bahan

• Panci besar
• Panci

Persiapan

• Masukkan daging yang dipotong kasar ke dalam panci besar, lalu tuangi air dingin, tambahkan garam, dan didihkan. Setelah itu, buang buih yang terbentuk di permukaan air.
• Tambahkan bawang bombai yang sudah dikupas, wortel dan lobak yang sudah dikupas serta dipotong kasar, batang seledri yang dibelah dua, dan daun bawang prei yang dipotong sepanjang 15 cm.
  
• Tambahkan air jika perlu, lalu masukkan bouquet garni. Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 3 jam.
• Setelah itu, gosok tulang sumsum dengan garam kasar (agar sumsumnya tidak keluar). Masukkan tulang ke dalam panci bersama sayuran, lalu masak lagi selama 30 menit dengan api sedang.
  
• Kupas kentang dan potong-potong besar, lalu rebus dalam air mendidih selama sekitar 15 menit.
• Sajikan kentang bersama pot-au-feu. Selesai, hidangan Anda siap disantap!
  

Pengamatan

Kaldu: Anda dapat menggunakannya untuk menambah cita rasa masakan lain atau untuk merebus pasta maupun nasi. Kaldu juga bisa dinikmati begitu saja.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini