Accras ikan kod khas antillen

Name: Accras ikan kod khas antillen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Id
Ingredients: 150 g ikan kod kering; 250 g tepung terigu; 2 putih telur; 1 sachet baking powder; 4 siung bawang putih; 2 bawang merah; 4 tangkai peterseli; 1 buah cabai (sesuai selera); 1 tangkai timi; 1 sendok teh air perasan lemon; 1 gelas air garam; Minyak untuk menggoreng; Garam; Merica

pilih sekarang

Hidangan pembuka

Mudah

55 min

278 Kcal

Accras ikan kod adalah gorengan yang dibuat dari adonan ringan berbahan tepung, baking powder, putih telur kocok, dan ikan kod yang direbus. Adonan dibumbui dengan bawang putih, bawang merah, peterseli, cabai, dan timi, lalu digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Hidangan ini memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, dengan cita rasa asin dan pedas. Accras paling nikmat disajikan selagi hangat dengan perasan lemon.

Persiapan

Persiapan20 min

Waktu tunggu15 min

Waktu memasak20 min

Potong ikan kod menjadi beberapa bagian, lalu rendam dalam air dingin selama beberapa jam. Rebus dalam air mendidih selama 20 menit, kemudian tiriskan.
Cincang halus bawang merah, peterseli, dan cabai. Petik daun timi dari tangkainya, lalu haluskan bawang putih.
Campurkan semua bahan tersebut dengan ikan kod, lalu tambahkan tepung dan baking powder. Aduk rata.
Tuangkan air garam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal. Tambahkan merica.
Kocok putih telur hingga kaku, lalu masukkan perlahan ke dalam adonan bersama air perasan lemon. Cicipi dan sesuaikan bumbunya. Diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak untuk menggoreng hingga mencapai suhu 180°C. Masukkan sesendok kecil adonan, lalu goreng hingga mengembang dan berwarna cokelat keemasan di semua sisi.
Tiriskan di atas kertas penyerap minyak dan sajikan segera.

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

FAQ ❓

Bagaimana cara membuat accras ikan kod yang renyah?

Agar accras renyah, pastikan minyak sudah panas sebelum memasukkan adonan. Suhu sekitar 180°C sangat ideal.

Mengapa adonan perlu didiamkan?

Mendiamkan adonan membantu bahan-bahan tercampur rata dan baking powder mulai bekerja, sehingga accras menjadi lebih ringan.

Apakah ikan kod bisa diganti dengan ikan lain?

Ya, Anda bisa menggunakan ikan lain, seperti ikan putih atau tuna. Namun, rasanya akan sedikit berbeda dan tekstur accras mungkin berubah.

Bagaimana cara mengetahui accras sudah matang?

Accras harus berwarna cokelat keemasan di semua sisi dan mengapung di permukaan minyak. Untuk memeriksa kematangannya, belah satu accras dan pastikan bagian dalamnya sudah matang.