Ikan kod india barat
pilih sekarang
Cod acras adalah gorengan goreng yang terbuat dari adonan tepung, baking powder, putih telur yang dikocok dan ikan kod rebus. Adonan dibumbui dengan bawang putih, bawang merah, peterseli, cabai, dan timi, lalu digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Hidangan ini renyah di luar dan lembut di dalam, dengan rasa asin dan pedas yang paling enak dinikmati selagi panas dengan perasan lemon.
Bahan-bahan
6
Persiapan
Persiapan20 min
Waktu tunggu15 min
Waktu memasak20 min
Potong ikan kod menjadi beberapa bagian dan rendam selama beberapa jam dalam air dingin. Rebus dalam air mendidih selama 20 menit, lalu tiriskan.
Cincang bawang merah, peterseli dan cabai. Buang daun timi dan hancurkan bawang putih.
Aduk ke dalam ikan kod, lalu tambahkan tepung terigu dan baking powder. Aduk rata.
Tuangkan air asin sedikit demi sedikit sambil diaduk untuk mendapatkan pasta yang halus dan bebas gumpalan. Bumbui dengan merica
Kocok putih telur hingga kaku dan masukkan perlahan ke dalam pastry dengan air jeruk nipis. Cicipi dan sesuaikan bumbunya. Diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak goreng hingga sangat panas (180°C). Masukkan sesendok kecil pastry, biarkan mengembang dan berwarna kecokelatan di semua sisinya.
Tiriskan di atas kertas dapur dan sajikan segera.
FAQ ❓
Bagaimana cara membuat acar ikan kod yang renyah?
Untuk acra yang renyah, pastikan minyak sudah panas sebelum mencelupkan adonan ke dalamnya. Suhu sekitar 180°C sangat ideal.
Seberapa pentingkah mendiamkan adonan?
Mendiamkan adonan memungkinkan bahan-bahan tercampur dengan baik dan ragi mulai bekerja, yang berkontribusi pada ringannya acra.
Apakah ikan kod bisa diganti dengan ikan lain?
Ya, Anda dapat menggunakan ikan lain seperti cod atau tuna, tetapi ini akan sedikit mengubah rasa dan tekstur acras.
Bagaimana Anda tahu jika acra sudah matang?
Ikan acar harus berwarna cokelat keemasan di semua sisi dan mengambang di permukaan minyak. Tes memasak terdiri dari memotong salah satu acra untuk memeriksa apakah sudah matang.
Makanan pendamping apa yang Anda sarankan untuk ikan cod acra?
Acras cocok dengan saus pedas, mayones herbal atau salad sederhana untuk menyeimbangkan rasa.
Nutrisi
untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 278Kcal
- Carbo: 32.8g
- Lemak total: 9.2g
- Lemak jenuh: 1.2g
- Protein: 14.2g
- Serat: 2.9g
- Gula: 1.9g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 8
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (139g)
Peralatan masak
Kompor
Atribut
Dapat dibekukan
Penyimpanan di lemari es
Petitchef_ID Pertanyaan
Foto anggota yang memasak resep ini
Komentar
Beri nilai resep ini:
Beri nilai resep ini