Ikan kod dalam masakan tradisional dan modern: 10 resep untuk menikmatinya sepanjang tahun
Ikan kod sekali lagi menempati tempat yang menonjol pada masa ini karena alasan yang jelas: ikan kod terus menjadi salah satu ikan yang paling populer dalam masakan Prapaskah dan Paskah. Ikan kod telah menjadi bagian dari resep tradisional selama beberapa generasi, tetapi hal ini tidak mencegahnya untuk beradaptasi dengan cara memasak yang lebih modern dan lebih ringan.
Ketertarikannya pada masakan berkaitan dengan beberapa kualitas tertentu. Dagingnya yang keras, dapat digunakan dengan berbagai teknik dan sangat cocok untuk hidangan oven dan sendok seperti halnya untuk hidangan goreng, salad, atau olahan yang lebih segar. Itulah sebabnya mengapa ia masih bekerja dengan baik dalam resep klasik maupun resep yang lebih modern.
Sepuluh resep ini menunjukkan hal itu. Mereka menyatukan hidangan yang merupakan bagian dari tradisi dan lainnya yang lebih cocok dalam masakan yang lebih cepat dan lebih sehari-hari, tetapi semuanya didasarkan pada ide yang sama: memanfaatkan ikan yang masih memiliki banyak hal untuk dikatakan di atas meja pada saat ini sepanjang tahun ... atau tidak harus.
Ikan kod dengan krim, tradisi Portugis
Hidangan klasik Portugis yang memadukan ikan kod yang dihancurkan, kentang, dan bahan dasar yang dipanggang dengan krim. Ini adalah resep yang lezat, dirancang untuk berbagi, yang menunjukkan bagaimana ikan kod sangat cocok untuk hidangan yang lebih kaya dan mengenyangkan.
Bawa Portugal ke rumah Anda dengan salah satu kuliner khas negara ini: ikan kod dalam saus krim!
Ikan kod Portugis yang digoreng
Kecil, tidak beraturan, dengan sentuhan buatan sendiri yang tidak mencari kesempurnaan. Gorengan ini adalah cara sederhana untuk memulai makan atau menyelesaikan hidangan pembuka tanpa kerumitan, dengan ikan kod yang menyatu dengan baik ke dalam adonan.
Mari kita mulai membuat salah satu resep paling simbolis di Portugal: ikan kod goreng!
Kue puff ikan kod dengan bayam
Di sini ikan kod disajikan dengan cara yang lebih menarik, dibungkus dengan puff pastry dan ditemani bayam. Pilihan yang cocok untuk Anda yang mencari sesuatu yang berbeda tanpa harus menggunakan teknik yang rumit.
Kue puff ikan yang 100% terbuat dari ikan, baik isian maupun bentuknya! Dikombinasikan dengan bayam, ini adalah cara yang mudah, orisinil dan menyenangkan untuk membuat anak-anak (dan orang dewasa yang enggan) makan ikan dan sayuran!) Yang harus Anda...
Papillote ikan kod
Memasak en papillote adalah cara yang bersih dan efisien untuk mengolah ikan. Ikan kod dikukus dengan uapnya sendiri, dengan sayuran dan perasa yang menjaga cita rasanya dan menjaga teksturnya tetap utuh.
Anda bisa membuat resep yang mudah, ringan dan seimbang! Buktinya ada pada papillote ikan kod ini :-) Dikukus dengan lembut untuk memberikan tekstur ikan yang ekstra lumer di mulut. Untuk lauknya, kami memilih bahan-bahan sederhana yang umumnya...
Bacalao dorado atau bacalhau à brás
Salah satu hidangan Portugal yang paling dikenal. Ikan kod yang dihancurkan, kentang halus dan telur yang diikat dengan lembut. Resep sederhana, tanpa rekayasa, namun tetap berhasil karena sangat seimbang.
Hidangan klasik Portugis, Bacalhau à Brás adalah hidangan sederhana penuh cita rasa yang memadukan ikan kod abon renyah kentang renyah dan telur orak-arik telur orak-arik yang lembut, semuanya dibungkus dengan tumis aromatik dengan bawang dan...
Salad buncis dan ikan kod
Proposal yang lebih ringan yang menggabungkan kacang-kacangan dan ikan dingin. Praktis, dapat disiapkan terlebih dahulu dan cocok baik sebagai hidangan utama maupun sebagai pendamping.
Pilihlah salad buncis dengan ikan kod untuk hidangan yang ringan, bergizi, lengkap, dan penuh cita rasa. Ini juga bisa menjadi pilihan untuk dibawa ke piknik atau ke kantor. Mudah dan lezat, siapkan hidangan ini dalam hitungan menit. Campur dan siap...
Codfish Acras
Sangat populer dalam masakan Prancis dan Karibia, acras de bacalao adalah gorengan kecil, pedas, dan digoreng dengan bagian dalam yang ringan dan permukaan berwarna keemasan. Hidangan ini merupakan cara yang berbeda untuk memasukkan ikan kod ke dalam buku resep sepanjang tahun ini, namun tetap berada dalam ranah tradisional sebagai hidangan yang dapat dibagikan.
Cod acras adalah gorengan goreng yang terbuat dari adonan tepung, baking powder, putih telur yang dikocok dan ikan kod rebus. Adonan dibumbui dengan bawang putih, bawang merah, peterseli, cabai, dan timi, lalu digoreng hingga berwarna cokelat keemasan....
Gorengan ikan kod tradisional
Lebih mirip dengan buku resep klasik Spanyol, gorengan ini memiliki tekstur yang ringan dan rasa yang mudah dikenali. Mereka cocok sebagai tapa dan sebagai bagian dari hidangan informal.
Ikan kod dengan kentang panggang
Salah satu resep yang tidak perlu diperkenalkan lagi. Ikan, kentang, dan oven dalam kombinasi sederhana yang masih masuk akal dalam masakan sehari-hari.
Tidak selalu mudah untuk menemukan ide makanan untuk makan malam keluarga. Jadi kami telah membuat hidangan ikan kod panggang oven yang tidak hanya mudah dibuat, tapi juga akan membuat semua orang makan ikan ;-) Ditemani kentang dan dibumbui dengan...
Cod ceviche
Sebuah cara yang berbeda dalam mengolah ikan ini, menjauh dari cara memasak tradisional. Bumbunya yang asam mengubah teksturnya dan membuka pintu menuju pendekatan yang lebih segar dan modern.
Bawa lidah Anda dalam perjalanan ke Amerika Selatan dengan resep ceviche kami! Tanpa perlu memasak, buatlah hidangan yang penuh warna dan cita rasa ini! Kombinasikan ikan kod dengan tomat potong dadu, paprika hijau dan mangga untuk menambahkan sedikit...
Patricia González
Komentar