Ikan kod dalam masakan tradisional dan modern: 10 resep untuk menikmatinya pada momen istimewa ini
Ikan kod kembali menjadi salah satu hidangan utama pada momen-momen ini karena alasan yang jelas: ikan ini tetap menjadi salah satu jenis ikan yang paling sering hadir dalam masakan Prapaskah dan Pekan Suci. Ikan kod telah menjadi bagian dari resep tradisional selama beberapa generasi, tetapi tetap mampu beradaptasi dengan cara memasak yang lebih modern dan ringan.
Ketertarikannya sebagai bahan masakan berkaitan dengan beberapa keunggulan khusus. Dagingnya padat, cocok diolah dengan berbagai teknik, dan pas untuk hidangan panggang maupun berkuah, serta gorengan, salad, atau sajian yang lebih segar. Karena itu, ikan ini tetap cocok untuk resep klasik maupun resep yang lebih modern.
Sepuluh resep ini menunjukkan ragam olahan tersebut. Resep-resep ini mencakup hidangan tradisional dan hidangan lain yang lebih cocok untuk masakan sehari-hari yang praktis, tetapi semuanya berangkat dari gagasan yang sama: memanfaatkan ikan yang masih punya banyak hal untuk ditawarkan di meja makan pada momen-momen ini... atau tidak harus demikian.
Ikan kod dengan krim, tradisi Portugis
Hidangan klasik Portugal ini memadukan ikan kod suwir, kentang, dan bahan dasar krim yang dipanggang. Ini adalah resep yang mengenyangkan dan cocok disantap bersama, sekaligus menunjukkan bahwa ikan kod juga cocok untuk olahan yang lebih kaya dan lembut.
Hadirkan cita rasa Portugal di rumah dengan salah satu hidangan khasnya, ikan kod dengan krim!
Ikan kod Portugis yang digoreng
Kecil, bentuknya tidak beraturan, dengan sentuhan rumahan yang tak mengejar kesempurnaan. Buñuelos ini merupakan cara sederhana untuk memulai makan atau menyajikan kudapan tanpa repot, dengan ikan kod yang tercampur rata dalam adonan.
Yuk, membuat salah satu hidangan paling ikonik dari Portugal: gorengan ikan kod!
Kue puff ikan kod dengan bayam
Di sini ikan kod disajikan dengan lebih menarik, dibungkus puff pastry dan disajikan bersama bayam. Pilihan yang cocok bagi mereka yang mencari sesuatu yang berbeda tanpa perlu menggunakan teknik yang rumit.
Pastry berbentuk ikan dengan isian ikan—ikan hadir dalam isiannya sekaligus bentuknya! Dipadukan dengan bayam, resep yang mudah, unik, dan menyenangkan ini bisa membantu anak-anak (serta orang dewasa yang enggan) menikmati ikan dan sayuran. ;-) Ikuti...
Papillote ikan kod
Memasak en papillote adalah cara yang bersih dan efektif untuk mengolah ikan. Ikan kod matang dengan uapnya sendiri, bersama sayuran dan bahan aromatik yang mempertahankan cita rasanya serta menjaga teksturnya tetap utuh.
Resep yang mudah, ringan, dan seimbang? Tentu bisa! Buktinya, ikan kod en papillote ini :-) Memasaknya perlahan dengan uap akan menghasilkan tekstur ikan yang sangat lembut. Sebagai pendamping, kami memilih bahan-bahan sederhana yang biasanya tersedia...
Bacalao dorado atau bacalhau à brás
Salah satu hidangan Portugal yang paling dikenal. Ikan kod suwir, irisan kentang tipis, dan telur yang diaduk hingga menyatu dengan lembut. Resep sederhana tanpa embel-embel, yang tetap disukai karena keseimbangan rasanya.
Hidangan klasik dari kuliner Portugal, Bacalhau à Brás adalah hidangan sederhana yang kaya rasa. Resep ini memadukan ikan kod suwir , kentang goreng iris tipis yang renyah, dan telur yang lembut, semuanya disatukan dengan tumisan aromatik dari...
Salad buncis dan ikan kod
Hidangan yang lebih ringan ini memadukan kacang-kacangan dan ikan, disajikan dingin. Praktis, bisa disiapkan lebih awal, dan cocok disajikan sebagai hidangan utama maupun pendamping.
Pilih salad kacang arab dengan ikan kod untuk hidangan yang ringan, bergizi, lengkap, dan harum. Salad ini juga cocok dibawa saat piknik atau ke kantor. Mudah dan lezat, hidangan ini bisa disiapkan dalam hitungan menit. Cukup campur, lalu sajikan!...
Codfish Acras
Sangat populer dalam masakan Prancis dan Karibia, acras de bacalao adalah gorengan kecil berbumbu dengan bagian dalam yang ringan dan permukaan berwarna keemasan. Hidangan ini merupakan cara berbeda untuk memasukkan ikan kod ke dalam ragam resep untuk momen-momen ini, tanpa meninggalkan tradisi kudapan untuk disantap bersama.
Accras ikan kod adalah gorengan yang dibuat dari adonan ringan berbahan tepung, baking powder, putih telur kocok, dan ikan kod yang direbus. Adonan dibumbui dengan bawang putih, bawang merah, peterseli, cabai, dan timi, lalu digoreng hingga berwarna...
Gorengan ikan kod tradisional
Lebih dekat dengan resep klasik Spanyol, buñuelos ini mengutamakan tekstur yang ringan dan rasa yang familier. Hidangan ini cocok disajikan sebagai tapa maupun dalam jamuan santai.
Ikan kod dengan kentang panggang
Salah satu resep yang tak perlu diperkenalkan lagi. Ikan, kentang, dan oven berpadu dalam sajian sederhana yang tetap cocok untuk masakan sehari-hari.
Tidak selalu mudah menemukan ide hidangan untuk makan malam bersama keluarga. Resep ikan kod panggang oven ini mudah dibuat dan bisa menjadi cara lezat untuk menyajikan ikan kepada semua orang ;-) Disajikan bersama kentang dan dibumbui dengan lemon...
Cod ceviche
Cara berbeda untuk mengolah ikan ini, jauh dari metode memasak tradisional. Marinasi asam mengubah teksturnya dan membuka peluang untuk sajian yang lebih segar dan modern.
Ajak lidah Anda bertualang ke Amerika Selatan dengan resep ceviche ikan kod ini! Tanpa dimasak, hidangan yang penuh warna dan cita rasa ini memadukan ikan kod dengan potongan tomat, paprika hijau, dan mangga untuk menghadirkan cita rasa tropis di meja...
Patricia González
Komentar