Gigitan kukus - gigitan ayam reunionese

Bahan-bahan

adonan gabus :

• 250 g tepung terigu
• 1 putih telur
• 1 sdm. tepung singkong
• 1 sejumput garam
• 12 cl air

Isian ayam :

• 300 g ayam cincang
• 1 sendok teh tepung singkong
• 1 sejumput glutamat (atau garam)
• 3 batang daun bawang
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sejumput lada

Bahan

• Pengolah makanan (opsional)
• Cling film
• Sheeter atau penggilas adonan
• Keranjang uap

Persiapan

• Adonan: Masukkan tepung terigu, putih telur, garam dan tepung jagung ke dalam mangkuk. Uleni, tambahkan air sedikit demi sedikit. Adonan harus halus tetapi tidak lengket. Tambahkan lebih banyak air jika perlu. Tempatkan bola adonan dalam cling film di lemari es selama 20 menit.
• Isian: Potong bawang bombay. Potong ayam atau gunakan ayam yang sudah dipotong-potong. Campur bawang bombay dan ayam dengan tepung jagung, glutamat (atau garam), kecap asin, dan merica.
  
• Bentuk 1 sendok teh isian menjadi bola-bola kecil (diameter 2-3 cm) dan dinginkan di lemari es selama sekitar 20 menit.
• Dengan menggunakan penggilas adonan atau penggilas adonan, giling pastry hingga sangat tipis (sekitar 1mm). Letakkan bola-bola di atasnya dan potong kotak di sekelilingnya.
  
• Didihkan sepanci besar air asin. Lipat pastry di sekeliling isian untuk membentuk sumbat. Masukkan gabus ke dalam air. Angkat saat gabus mengapung.
• Tempatkan gabus di dalam keranjang kukusan dan masak selama 45 menit.
  
• Sudah siap, tinggal celupkan saja gabus Anda ke dalam kecap asin :-)

Pengamatan

Apa itu glutamat?
Glutamat sering digunakan sebagai penambah rasa pada masakan Asia, tetapi lebih baik menggantinya dengan garam.

Bagaimana cara membuat bouchon udang atau babi?
Untuk membuat bouchon udang atau babi, cukup ganti ayam dengan daging udang mentah atau sosis babi dalam jumlah yang sama.

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini