Cara membuat teh maroko autentik dengan daun spearmint

pilih sekarang
Minuman
Sangat mudah
17 min
40 Kcal

Teh Maroko, atau “teh Moor” seperti yang dikenal di Spanyol, bukan sekadar minuman: teh ini merupakan bagian dari ritual yang berakar kuat dalam kehidupan sehari-hari masyarakat Maroko. Membuatnya jauh lebih dari sekadar merebus air dan menambahkan daun teh; ini adalah wujud keramahan, jeda penuh kesadaran, dan simbol penyambutan. Dikenal sebagai atay, teh ini disajikan kapan saja sepanjang hari dan dalam hampir semua kesempatan, mulai dari pertemuan keluarga hingga kunjungan dadakan. Rasanya yang manis dan aromatik berasal dari perpaduan teh hijau, daun spearmint, dan gula dalam jumlah melimpah. Aroma yang tercium saat teh disajikan begitu menenangkan, dan setiap tegukan terasa seperti perjalanan indrawi ke Maghreb. Teh ini semakin nikmat disantap bersama kudapan manis khas Maroko. Baghrir, yang juga disebut panekuk seribu lubang, adalah panekuk semolina ringan yang menyerap campuran madu dan mentega sebagai pelengkapnya. Teksturnya yang berongga menjadikannya teman ideal untuk teh panas. Pilihan lainnya adalah briouat almond: pastri filo berbentuk segitiga berisi pasta almond dan air bunga jeruk, lalu dilapisi madu. Kudapan ini cocok dinikmati setelah makan atau sebagai teman minum teh di sore hari. Ingin membuatnya sendiri di rumah? Berikut cara membuat teh Maroko autentik langkah demi langkah.

Bahan-bahan

10

Bahan

  • Teko tradisional Maroko (sebaiknya berbahan logam)
  • Panci kecil (atau ketel air)

Persiapan

Persiapan5 min
Waktu tunggu3 min
Waktu memasak9 min
  • Cara Membuat Teh Maroko Autentik dengan Daun Spearmint - Persiapan langkah 1Mulailah dengan memanaskan air hingga mendidih. Anda bisa menggunakan panci kecil atau ketel, sesuai kenyamanan.
  • Cara Membuat Teh Maroko Autentik dengan Daun Spearmint - Persiapan langkah 2Masukkan 20 g teh hijau ke dasar teko. Tuangkan sedikit air panas ke atas teh, goyangkan teko perlahan selama beberapa detik, lalu buang airnya. Langkah ini bertujuan untuk “mencuci” daun teh, melembutkan rasanya, dan menghilangkan kemungkinan kotoran.
  • Cara Membuat Teh Maroko Autentik dengan Daun Spearmint - Persiapan langkah 3Tambahkan gula langsung ke dalam teko, di atas daun teh yang sudah dicuci. Tuangkan sisa air panas ke dalam teko, lalu panaskan dengan api sedang selama sekitar 7 menit, hingga seduhan mulai sedikit naik.
  • Cara Membuat Teh Maroko Autentik dengan Daun Spearmint - Persiapan langkah 4Pada saat itu, tuangkan sedikit teh ke dalam gelas untuk memberi ruang di dalam teko. Tambahkan daun spearmint atau mint segar, besarkan api, lalu didihkan perlahan selama beberapa menit. Tuangkan kembali teh dari gelas ke dalam teko dan diamkan beberapa menit agar semua rasanya menyatu.
  • Cara Membuat Teh Maroko Autentik dengan Daun Spearmint - Persiapan langkah 5Sebelum disajikan, tuangkan sedikit teh ke dalam gelas, lalu kembalikan ke teko. Cara sederhana ini membantu meratakan campuran dan menyeimbangkan rasa teh, mint, dan gula.
  • Cara Membuat Teh Maroko Autentik dengan Daun Spearmint - Persiapan langkah 6Sajikan teh dengan menuangkannya dari ketinggian tertentu, seperti tradisi di Maroko, untuk menghasilkan lapisan busa tipis yang menjadi ciri khasnya. Teh Maroko siap dinikmati!

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Jenis teh apa yang digunakan untuk membuat teh Maroko?

Teh Maroko tradisional dibuat dengan teh hijau jenis gunpowder, yang memiliki daun tergulung menyerupai butiran kecil. Teh ini memberikan rasa yang kuat dengan sedikit pahit khas, serta berpadu sempurna dengan kesegaran mint. Anda bisa menggunakan jenis teh hijau lain atau bahkan teh putih, tetapi rasanya akan berbeda dari versi aslinya.
Bisa. Seduh teh dalam panci kecil atau panci apa pun. Setelah diseduh, pindahkan teh ke teko tahan panas agar bisa disajikan dengan busa khasnya. Hal terpenting adalah mengikuti waktu dan langkah-langkahnya agar rasa teh, gula, dan daun spearmint seimbang.
Daun spearmint atau mint ditambahkan pada menit-menit terakhir, saat teh sudah panas. Dengan begitu, daunnya tidak terlalu lama dimasak dan mengeluarkan rasa pahit. Langkah ini menjaga aroma segarnya dan memberikan sentuhan herbal khas pada atay.
Bisa, meskipun rasanya akan berubah cukup banyak. Anda dapat menggunakan pemanis yang tahan suhu tinggi, seperti eritritol atau stevia, lalu menambahkannya pada akhir proses memasak. Namun, rasa manis merupakan bagian penting dari karakter teh tradisional ini.
Sebaiknya teh diminum segera setelah dibuat, saat aroma dan busanya berada dalam kondisi terbaik. Jika tersisa, simpan di lemari es hingga sekitar 24 jam. Teh bisa dinikmati dingin, tetapi kesegaran herbal dan intensitas rasa aslinya akan berkurang.
Menuangkan teh dari ketinggian tertentu bukan hanya kebiasaan untuk mempercantik penyajian, tetapi juga memiliki fungsi praktis. Teh yang dituangkan dari atas akan teroksigenasi dan membentuk lapisan busa tipis di permukaan, yang menjadi tanda keramahan dan penyajian yang baik dalam tradisi Maroko. Cara ini juga membantu mencampurkan gula dan mint secara lebih merata di dalam teko.
Di Maroko, biasanya digunakan daun spearmint segar, jenis mint yang lembut dan aromatik sehingga menyeimbangkan rasa teh hijau. Jika tidak ada spearmint, Anda dapat menggunakan jenis mint segar lainnya, tetapi hindari mint yang aromanya terlalu kuat, seperti peppermint, karena dapat mendominasi rasa teh.
Ya. Teh Maroko mengandung kafein karena dibuat dengan teh hijau yang secara alami mengandung kafein. Meski kandungan kafeinnya lebih rendah daripada teh hitam atau kopi, minuman ini tetap dapat memberikan efek stimulasi. Jumlahnya bisa berbeda-beda, bergantung pada jenis teh dan lama penyeduhan.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 40Kcal
  • Karbohidrat: 10.1g
  • Lemak total: 0g
  • Lemak jenuh: 0g
  • Protein: 0g
  • Serat: 0.1g
  • Gula: 9.9g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 2
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (22g)

Peralatan masak

Kompor
Petitchef_IDPetitchef_ID

Anda mungkin menyukai

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Patricia GonzálezPatricia González

Komentar

Beri nilai resep ini: