Rkhama, kacang maroko dan cokelat manis yang tidak membutuhkan oven

pilih sekarang
Hidangan penutup
Sangat Mudah
1 jam
530 Kcal

Makanan manis khas Maroko yang terlihat seperti nougat, memiliki tekstur padat yang meleleh saat digigit dan rasanya seperti kacang cokelat? Itu ada, namanya rkhama, dan yang terbaik adalah Anda tidak memerlukan oven, termometer atau waktu setengah hari di dapur untuk membuatnya. Hanya sebuah mangkuk, food processor dan beberapa waktu di lemari es. Makanan manis tradisional Maroko ini biasanya dibuat saat perayaan seperti Aid el-Fitri (di akhir Ramadan) atau Hari Raya Domba, dan sering kali disajikan bersama makanan lezat lainnya seperti briouat almondbaghrir atau segelas teh Maroko otentik teh asli Maroko dengan mint.. Resepnya semudah mencampurkan kacang tanah yang dihancurkan dengan susu kental manis, dibumbui dengan air bunga jeruk dan diberi taburan cokelat leleh. Biasanya disajikan dalam bentuk berlian yang dihiasi urat-urat, seolah-olah itu adalah marmer yang dapat dimakan, tetapi alasan apa pun adalah alasan yang baik untuk menyiapkannya. Dan ulangi. Jika Anda menyukai makanan manis dan ingin mencoba sesuatu yang berbeda tanpa menyulitkan hidup Anda, resep Maroko ini cocok untuk Anda.

Bahan-bahan

8

Bahan

  • Lesung atau alu dan alu
  • Kantong pipa atau kerucut kertas lilin atau kantong pembeku dengan salah satu sudutnya terpotong
  • Cetakan (opsional)
  • Cangkir atau sendok sup atau pengikis kue
  • Cling film atau kertas roti
  • Tusuk sate kayu atau tusuk gigi atau pisau

Persiapan

Persiapan30 min
Waktu tunggu30 min
  • Rkhama, kacang Maroko dan cokelat manis yang tidak membutuhkan oven - Persiapan langkah 1Cincang kacang tanah dengan alat pencacah, pastikan tidak ada gumpalan.
  • Rkhama, kacang Maroko dan cokelat manis yang tidak membutuhkan oven - Persiapan langkah 2Dalam mangkuk besar, campurkan kacang cincang dengan kayu manis, air bunga jeruk, susu kental manis dan sedikit garam.
  • Rkhama, kacang Maroko dan cokelat manis yang tidak membutuhkan oven - Persiapan langkah 3Aduk sampai diperoleh pasta yang kental dan homogen.
  • Rkhama, kacang Maroko dan cokelat manis yang tidak membutuhkan oven - Persiapan langkah 4Lapisi dasar loyang kue dengan cling film atau kertas roti, pastikan bagian pinggirnya menggantung agar lebih mudah dikeluarkan dari loyang. Tuang pasta kacang dan oleskan dengan baik, sebarkan secara merata dan ratakan dengan bantuan sendok sup, dasar gelas atau pengikis kue. Sisihkan di lemari es sambil melanjutkan resep.
  • Rkhama, kacang Maroko dan cokelat manis yang tidak membutuhkan oven - Persiapan langkah 5Potong cokelat putih (sisakan sebagian untuk bagian akhir), letakkan dalam mangkuk dan tambahkan satu sendok teh minyak bunga matahari. Lelehkan setengah bagian cokelat di dalam microwave atau di dalam bain-marie. Oleskan secara merata di atas lembaran pasta kacang, dengan menggunakan spatula kue. Ketuk perlahan di atas meja dapur untuk meratakannya. Dinginkan hingga cokelat mengeras (sekitar 15 menit).
  • Rkhama, kacang Maroko dan cokelat manis yang tidak membutuhkan oven - Persiapan langkah 6Keluarkan dari lemari es dan balikkan piring. Lelehkan cokelat susu bersama dengan minyak bunga matahari dan oleskan di atas alas, pastikan semuanya merata. Ketuk lagi meja dapur untuk meratakannya.
  • Rkhama, kacang Maroko dan cokelat manis yang tidak membutuhkan oven - Persiapan langkah 7Lelehkan sisa cokelat putih, tuangkan ke dalam piping bag dan buat garis-garis pada permukaan cokelat susu. Tidak masalah jika garis-garis tersebut tidak lurus atau sejajar.
  • Rkhama, kacang Maroko dan cokelat manis yang tidak membutuhkan oven - Persiapan langkah 8Sebelum cokelat mengeras, usapkan tusuk sate kayu atau tusuk gigi di sepanjang permukaannya, tegak lurus dengan garis-garisnya, bolak-balik, untuk menciptakan efek urat-urat yang dekoratif. Dinginkan lagi selama beberapa menit di dalam lemari es.
  • Rkhama, kacang Maroko dan cokelat manis yang tidak membutuhkan oven - Persiapan langkah 9Setelah cokelat mengeras, potong menjadi beberapa bagian dengan ukuran dan bentuk yang diinginkan: kotak, persegi panjang, atau wajik. Sajikan, dan selesai!

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Jenis cokelat apa yang digunakan dalam resep rkhama?

Umumnya, cokelat susu digunakan untuk menutupi bagian dasar dan cokelat putih untuk dekorasi dalam bentuk urat-urat. Jika Anda lebih menyukai rasa yang lebih pekat, Anda dapat memilih cokelat hitam. Yang terpenting adalah melelehkannya dengan baik dan mengoleskannya secara merata untuk mendapatkan hasil akhir yang halus dan mengkilap.
Ya, meskipun kacang panggang adalah kacang klasik dalam resep ini, Anda bisa menggantinya dengan kacang almond, hazelnut atau campuran beberapa kacang. Rasa dan teksturnya akan sedikit berubah, tetapi hasilnya tetap lezat. Namun demikian, disarankan untuk menggilingnya dengan baik untuk mendapatkan campuran yang homogen.
Rkhama kacang cokelat ini dapat bertahan dengan baik di lemari es selama 2 hingga 3 minggu, selama Anda menyimpannya di dalam wadah kedap udara. Karena mengandung banyak gula dan tidak ada bahan yang mudah rusak, rkhama ini akan tetap awet tanpa kehilangan teksturnya. Anda juga bisa membekukannya dalam porsi individual, yang memungkinkannya disimpan hingga 2 bulan. Sebelum disajikan, disarankan untuk mengeluarkannya selama beberapa menit agar bisa mencapai titik optimal.
Ya, resep tradisional ini bebas gluten, karena tidak mengandung tepung atau turunannya. Namun, penting untuk memastikan bahwa semua bahan - cokelat, susu kental manis dan kacang-kacangan - diberi label bebas gluten untuk menghindari kemungkinan kontaminasi silang selama proses produksi.
Selain menukar kacang dengan kacang lainnya, Anda juga dapat bermain-main dengan jenis cokelat: cokelat hitam, putih atau bahkan cokelat ruby (merah muda), tergantung pada kontras yang Anda cari. Beberapa versi meniadakan hiasan cokelat putih dan menambahkan parutan kelapa, cacahan kacang atau biji-bijian di atasnya. Anda juga dapat menambahkan beras kembung atau cornflake ke dalam adonan untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah.
Selain rasa klasik dari air bunga jeruk, banyak resep buatan sendiri yang menggunakan air mawar, kulit jeruk atau sejumput kapulaga. Bahan-bahan ini menambah kedalaman dan profil aromatik yang lebih personal, tanpa meninggalkan semangat dari manisan Maroko ini.
Biasanya disajikan dengan teh hijau dengan mint, yang kontras dengan rasa manis dari makanan penutup. Ini juga sangat cocok dengan kopi hitam atau kopi dengan susu. Dan di bulan-bulan hangat, limun buatan sendiri dengan air bunga jeruk akan meningkatkan rasa dan menyegarkan lidah.
Rkhama adalah manisan tradisional Maroko yang biasanya disajikan pada hari raya keagamaan seperti Idul Fitri, yang menandai akhir Ramadan, dan selama Hari Raya Domba (Aid el-Adha). Makanan ini juga biasa disajikan pada pertemuan keluarga, makanan ringan khusus atau sebagai bagian dari nampan manisan untuk menjamu pengunjung. Cara pembuatannya yang sederhana, tanpa perlu dipanggang, serta rasanya yang manis dan aromatik menjadikannya resep yang ideal untuk dibagikan pada saat perayaan.
Garam berfungsi sebagai penambah rasa: garam membawa nuansa kacang, menyeimbangkan rasa manis dari susu kental manis dan meningkatkan rasa cokelat. Garam dapat ditambahkan langsung ke dalam adonan atau ditaburkan di atas lapisan cokelat, menciptakan kontras yang halus namun sangat efektif yang menambah kedalaman rasa.
Ya, Anda dapat menyiapkan rkhama dengan baik tanpa cetakan. Cukup oleskan adonan di atas nampan, papan atau bahkan loyang datar, asalkan Anda melapisinya dengan cling film atau kertas roti terlebih dahulu agar mudah dilepas. Pastikan ketebalannya merata dan ratakan permukaannya dengan baik agar hasilnya seindah mungkin.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 530Kcal
  • Carbo: 39.7g
  • Lemak total: 34.4g
  • Lemak jenuh: 13.6g
  • Protein: 12.1g
  • Serat: 4.7g
  • Gula: 30.4g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 22
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (97g)

Atribut

Dapat dibekukan
Penyimpanan di lemari es
Petitchef_IDPetitchef_ID

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Komentar

Beri nilai resep ini: