Biskuit ghriba almond dan kelapa, kue klasik khas maroko

pilih sekarang
Camilan
Sangat Mudah
35 min
165 Kcal

Jika Anda belum pernah mencoba Ghriba kelapa, Anda tidak boleh melewatkan rasanya. Biskuit kecil ini, sesederhana kelezatannya, adalah salah satu resep kue tradisional Maroko yang dapat disiapkan dalam sekejap dan membuat hari Anda menyenangkan. Dibuat dengan kelapa Biskuit ini dibuat dari parutan kelapa, gula halus dan telur, tidak menggunakan mentega atau tepung, namun empuk dan memiliki bagian dalam yang lembab sehingga sangat menyenangkan untuk digigit. Di Maroko, kue ini merupakan makanan klasik, terutama selama Ramadan atau Hari Raya Domba, ketika mereka mengisi nampan bersama dengan manisan buatan sendiri lainnya seperti briouat almond atau tanduk rusadengan isian almond yang lembut dan aroma bunga jeruk yang khas. Makanan ini juga cocok dinikmati bersama teh Moor yang nikmat di sore hari atau untuk dinikmati bersama keluarga di hari tertentu. Di antara hidangan manis Maroko, ini adalah salah satu yang paling sederhana dan populer. Resepnya berbeda-beda tergantung daerah dan keluarga, namun semuanya memiliki satu kesamaan: sangat menarik.

Bahan-bahan

12

Bahan

  • Mangkuk besar
  • batang genggam
  • Spatula silikon atau sendok kayu
  • Kertas roti (kertas roti)
  • Parutan

Persiapan

Persiapan20 min
Waktu memasak15 min
  • Biskuit Ghriba almond dan kelapa, kue klasik khas Maroko - Persiapan langkah 1Kami menimbang dan menyiapkan semua bahan.
  • Biskuit Ghriba almond dan kelapa, kue klasik khas Maroko - Persiapan langkah 2Tempatkan telur dan gula dalam mangkuk besar. Kocok dengan pengocok tangan hingga adonan menjadi lembut, tanpa gumpalan dan sedikit menggumpal. Tambahkan minyak bunga matahari, selai dan kulit lemon. Aduk dengan spatula hingga semuanya tercampur rata.
  • Biskuit Ghriba almond dan kelapa, kue klasik khas Maroko - Persiapan langkah 3Tambahkan kelapa parut dalam beberapa tahap, aduk setiap kali agar tercampur rata. Kemudian tambahkan almond bubuk, kacang tanah dan baking powder sedikit demi sedikit, aduk rata setelah setiap penambahan. Adonan yang dihasilkan akan menyatu dengan baik, lembab dan sedikit lengket, dan ini normal.
  • Biskuit Ghriba almond dan kelapa, kue klasik khas Maroko - Persiapan langkah 4Olesi tangan Anda dengan sedikit minyak bunga matahari (atau air bunga jeruk) agar adonan tidak lengket. Kami mengambil porsi sekitar 20 gram dan membentuk bola-bola kecil, memastikan ukurannya sama agar matang merata. Ratakan sedikit dengan telapak tangan Anda.
  • Biskuit Ghriba almond dan kelapa, kue klasik khas Maroko - Persiapan langkah 5Baluri setiap bola dengan gula halus dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, sisakan ruang di antaranya. Buat lekukan kecil di tengah masing-masing bola dengan ujung ibu jari Anda, tanpa menekannya terlalu keras. Panaskan oven dengan suhu 180 ºC dengan api naik turun. Setelah mencapai suhu tersebut, panggang selama 10-15 menit, hingga biskuit berwarna kecokelatan.
  • Biskuit Ghriba almond dan kelapa, kue klasik khas Maroko - Persiapan langkah 6Keluarkan dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin di rak kawat. Saat didinginkan, bagian luarnya akan sedikit mengeras, tetapi bagian dalamnya tetap empuk, dan itu saja!

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Apakah ghriba kelapa dapat dibuat tanpa telur?

Ya, Anda dapat mengganti telur dengan alternatif nabati jika Anda menginginkan versi tanpa telur. Yang paling umum adalah dengan menggunakan 60 ml susu kental manis nabati, yang menambah rasa manis dan mengikat bahan-bahannya dengan baik. Anda juga dapat menggunakan satu sendok makan chia atau biji rami bubuk dengan tiga sendok makan air dan diamkan hingga menjadi gel. Hasilnya akan berbeda teksturnya, tetapi biskuit akan tetap lembut di bagian dalam.
Jika Anda tidak bisa menggunakan kacang tanah atau almond, Anda bisa menggantinya dengan kelapa parut dalam jumlah yang sama atau bahkan semolina halus. Hal ini akan mempertahankan struktur adonan, meskipun rasanya akan sedikit berubah. Pastikan untuk menyesuaikan jumlah minyak atau selai sedikit jika adonan terlalu kering.
Penting untuk tidak membebani adonan dengan bahan-bahan kering atau menguleni adonan secara berlebihan. Adonan harus lembab, lembut dan agak lengket. Penting juga untuk menjaga agar bola-bola adonan tetap padat dan tidak menekan terlalu keras saat membuat lekukan di tengahnya. Memanggangnya di atas nampan yang dilapisi kertas roti dan tanpa udara di dalam oven juga membantu mempertahankan bentuknya.
Ya, biskuit ini dapat disiapkan sebelumnya. Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar. Mereka dapat bertahan selama 4 hingga 5 hari. Jika Anda lebih suka membuat adonan terlebih dahulu, Anda bisa menyimpannya di lemari es hingga 24 jam sebelum dibentuk dan dipanggang.
Ya, Anda dapat menyesuaikannya dengan penggorengan udara. Panaskan penggorengan hingga 160°C, letakkan biskuit di dalam keranjang dengan kertas roti dan panggang selama 8 hingga 10 menit. Perhatikan warna kecokelatannya, karena setiap model penggorengan dapat bervariasi. Bagian dalam akan empuk dan bagian luarnya sedikit keras jika Anda menghargai waktu.
Ghriba dapat dibuat dalam berbagai variasi tergantung pada daerah atau selera. Anda dapat menambahkan kayu manis, air bunga jeruk atau kulit jeruk untuk penyedap rasa. Anda juga dapat mengganti kelapa dengan semolina halus, atau membuat versi dengan kacang-kacangan, pistachio atau bahkan kakao. Mengganti selai jeruk dengan selai jeruk pahit, aprikot atau persik atau bahkan buah merah juga memberikan sentuhan yang menarik pada rasa akhir.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 165Kcal
  • Carbo: 9.2g
  • Lemak total: 11.8g
  • Lemak jenuh: 4.2g
  • Protein: 3.7g
  • Serat: 2.5g
  • Gula: 8.7g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 7
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (38g)

Peralatan masak

Oven
Petitchef_IDPetitchef_ID

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Komentar

Beri nilai resep ini: