Souffle keju yang lembut dan mengembang

Bahan-bahan

Untuk 4 souffle kecil atau 1 souffle besar:

• 4 butir telur
• 250 ml susu
• 30 g tepung terigu (3 sdm)
• 100 g keju parut
• 1 sdt mentega cair
• garam
• merica

Persiapan

• Lelehkan mentega dalam panci, lalu tambahkan tepung dan aduk rata.
• Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Jika terbentuk gumpalan, jangan ragu untuk menghaluskannya dengan blender.
  
• Setelah campuran mengental, bumbui dengan garam dan merica, lalu tambahkan keju. Aduk rata hingga keju meleleh, kemudian angkat panci dari api.
• Pisahkan putih telur dari kuningnya. Kocok putih telur hingga kaku, lalu masukkan kuning telur ke dalam adonan sebelumnya.
  Campurkan sedikit putih telur kocok ke dalam adonan untuk meringankannya, lalu tuangkan adonan tersebut ke dalam sisa putih telur. Aduk perlahan agar putih telur tidak kempis.
  
• Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi mentega, lalu panggang selama 20 menit pada suhu 175°C. Setelah matang, matikan oven dan buka pintunya sedikit agar souffle tidak mengalami perubahan suhu mendadak dan mengempis. Diamkan selama 10–20 menit, lalu keluarkan souffle dari oven.
• Souffle keju siap disantap selagi hangat!
  

Pengamatan

Keju: Anda bisa menggunakan keju selain keju parut, seperti Comté, Cantal, atau keju keras lainnya.

Ukuran: Di sini kami memilih membuat souffle dalam porsi individu untuk dinikmati sendiri. Jika ingin berbagi, gunakan cetakan yang lebih besar untuk membuat satu souffle besar!

Pala: Jika Anda menyukai rasanya, pala sangat cocok dipadukan dengan bahan-bahan lain dalam resep ini ;-)

Penyajian: Souffle ini sebaiknya langsung disantap setelah keluar dari oven. Jika dipanaskan kembali, rasanya akan kurang enak dan bentuknya tidak akan bertahan. Jadi, Anda harus menghabiskan semuanya tanpa menyisakan remah sedikit pun ;-)

Peralatan masak

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini