Soufflé keju yang lembut dan mengembang

Bahan-bahan

Untuk 4 soufflé kecil atau 1 soufflé besar:

• 4 butir telur
• 250 ml susu
• 30 g tepung terigu (3 sdm)
• 100 g keju parut
• 1 sdt mentega cair
• garam
• merica

Persiapan

• Lelehkan mentega dalam panci, lalu tambahkan tepung dan aduk rata.
• Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Jika terbentuk gumpalan, jangan ragu untuk menghaluskannya dengan blender.
  
• Setelah campuran mengental, bumbui dengan garam dan merica, lalu tambahkan keju. Aduk rata hingga keju meleleh, kemudian angkat panci dari api.
• Pisahkan putih telur dari kuningnya. Kocok putih telur hingga kaku, lalu masukkan kuning telur ke dalam adonan sebelumnya.
  Campurkan sedikit putih telur kocok ke dalam adonan untuk mengencerkan dan meringankannya, lalu tuangkan adonan tersebut ke dalam sisa putih telur. Aduk perlahan agar putih telur tidak kempis.
  
• Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi mentega, lalu panggang selama 20 menit pada suhu 175°C. Setelah matang, matikan oven dan buka pintunya sedikit agar soufflé tidak mengalami perubahan suhu mendadak dan mengempis. Diamkan selama 10–20 menit, lalu keluarkan soufflé dari oven.
• Soufflé keju siap disantap segera!
  

Pengamatan

Keju: Anda bisa menggunakan jenis keju selain keju parut, seperti Comté, Cantal, atau keju keras lainnya.

Ukuran: Di sini, kami memilih membuat soufflé dalam porsi individual untuk dinikmati sendiri. Jika ingin berbagi, gunakan cetakan yang lebih besar untuk membuat satu soufflé besar!

Pala: Jika Anda menyukai rasanya, pala sangat cocok dipadukan dengan bahan-bahan lain dalam resep ini ;-)

Penyajian: Soufflé ini sebaiknya langsung disantap setelah keluar dari oven. Jika dipanaskan kembali, rasanya akan kurang enak dan bentuknya tidak akan bertahan. Karena itu, nikmati semuanya sekaligus tanpa menyisakan remah sedikit pun ;-)

Peralatan masak

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini