Cheesecake jepang yang ringan dan mengembang

Bahan-bahan

• 250 g keju krim (sejenis Philadelphia)
• 125 g gula pasir
• 50 g tepung terigu
• 20 g tepung maizena
• 90 ml susu
• 40 g mentega
• 5 butir telur
• sejumput garam
• 1/2 sendok teh ekstrak vanila (atau 1 sachet gula vanila)

Bahan

• Loyang bulat berdiameter 18 cm

Persiapan

• Kocok keju krim menggunakan mikser bersama gula, garam, dan ekstrak vanila.
• Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena, lalu aduk.
  Pisahkan putih telur dari kuningnya. Tambahkan kuning telur dan susu ke dalam adonan, lalu aduk rata.
  
• Tambahkan mentega cair, lalu aduk hingga tercampur rata. Kocok putih telur hingga kaku.
• Masukkan putih telur sedikit demi sedikit sambil mengaduk adonan perlahan dengan gerakan mengangkat dari bawah, agar putih telur tidak kehilangan volumenya. Langkah ini mungkin membutuhkan waktu agar putih telur tercampur rata dengan adonan.
  
• Tuang adonan ke dalam loyang yang sebelumnya sudah diolesi mentega. Letakkan loyang di dalam loyang panggang yang dalam, lalu tuangkan air mendidih ke dalam loyang panggang tersebut.
• Panggang selama 35 menit pada suhu 160°C. Hindari menggunakan oven dengan kipas; jika memungkinkan, gunakan panas dari bawah.
  
• Tunggu hingga cheesecake benar-benar dingin—ini mungkin memerlukan waktu cukup lama—sebelum mengeluarkannya dari loyang. Cheesecake Jepang Anda pun siap!

Pengamatan

Perasa: Anda bisa mengganti vanila dengan perasa lain sesuai selera.

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini