Pasta dengan 'nduja, hidangan pasta khas calabria yang mudah dibuat

Name: Pasta dengan 'nduja, hidangan pasta khas calabria yang mudah dibuat
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Id
Ingredients: 200 g rigatoni (atau pasta dengan bentuk lain sesuai selera); 50 g 'nduja; 200 ml passata tomat; 1/2 bawang merah Tropea ukuran sedang; Minyak zaitun extra virgin secukupnya; Keju Parmesan parut secukupnya; Garam secukupnya

pilih sekarang

Hidangan utama

Sangat Mudah

20 min

649 Kcal

Jika pernah berlibur ke Calabria, Anda pasti sudah mencicipi 'nduja: sosis khas wilayah Italia selatan yang terbuat dari daging babi dan cabai. 'Nduja dapat disantap dengan roti panggang hangat atau disajikan di atas pizza. Anda juga bisa menggunakannya untuk membuat saus pasta yang lezat, seperti dalam resep ini. Resep pasta dengan 'nduja ini sangat mudah dibuat, dan sejak suapan pertama, Anda akan merasakan cita rasa masakan Italia selatan yang kuat. Cobalah di rumah jika Anda mencari hidangan yang pedas sekaligus lezat. Ikuti langkah-langkah pembuatannya berikut ini!

Bahan-bahan

200 g rigatoni (atau pasta dengan bentuk lain sesuai selera)
50 g 'nduja
200 ml passata tomat
1/2 bawang merah Tropea ukuran sedang
Minyak zaitun extra virgin secukupnya
Keju Parmesan parut secukupnya
Garam secukupnya

Bahan

Wajan
Talenan
Panci

Persiapan

Persiapan5 min

Waktu memasak15 min

Pertama, siapkan saus 'nduja. Iris tipis bawang merah, lalu tumis dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun.
Keluarkan 'nduja dari selongsongnya, potong kasar, lalu tambahkan ke wajan bersama bawang yang sudah layu.
Masak selama beberapa menit hingga 'nduja meleleh. Aduk sesekali.
Tambahkan passata tomat, aduk rata, lalu masak saus selama 15 menit dengan api sedang.
Sementara itu, masak pasta dalam air mendidih yang sudah diberi garam. Setelah pasta matang al dente, angkat dengan sendok berlubang dan langsung masukkan ke wajan berisi saus 'nduja.
Taburi dengan sedikit keju Parmesan parut, lalu aduk cepat hingga tercampur. Penambahan keju parut sedikit mengurangi rasa pedas khas 'nduja.
Sajikan selagi panas. Pasta dengan 'nduja siap dinikmati!

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

FAQ ❓

Bisakah pasta dengan 'nduja disimpan?

Hidangan pasta ini sebaiknya disantap segera setelah matang. Namun, Anda bisa menyimpannya di lemari es dalam wadah kedap udara selama satu hari.

Apa yang bisa dilakukan dengan sisa pasta 'nduja?

Anda bisa menggunakannya untuk membuat timbale panggang. Masukkan pasta ke dalam loyang tahan oven, tambahkan pecorino parut dan caciocavallo yang dipotong kecil-kecil (atau scamorza), lalu aduk hingga semua bahan tercampur. Panggang selama sekitar 10 menit pada suhu 220°.

Berapa takaran 'nduja yang tepat untuk membuat pasta?

Untuk hidangan dengan rasa yang seimbang, gunakan 25 g 'nduja untuk setiap 100 g pasta.

Bawang apa yang digunakan untuk pasta dengan 'nduja?

Kami menyarankan penggunaan bawang merah Tropea.

Bentuk pasta apa yang cocok untuk saus 'nduja?

Kami memilih pasta pendek, yaitu rigatoni. Namun, pasta 'nduja juga bisa dibuat dengan spaghetti, pappardelle, tagliatelle, scialatielli, atau pasta pendek lainnya seperti mezze maniche, mezzi rigatoni, trofie, dan fusilloni.

Apa yang cocok dipadukan dengan 'nduja?

Salah satu variasi yang populer di Calabria adalah pasta 'nduja dengan tuna. Gunakan 100 g tuna untuk 200 g pasta. Untuk variasi ini, kami tidak menyarankan penambahan keju Parmesan.