Pasta dengan 'nduja, hidangan pasta calabria yang mudah dibuat

Bahan-bahan

• 200 g rigatoni (atau format pasta lain jika Anda suka)
• 50 gr 'Nduja'
• 200 ml bubur tomat
• 1/2 bawang bombay Tropea (ukuran sedang)
• Minyak zaitun extra virgin secukupnya
• Parutan keju Parmesan secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan

• Wajan
• talenan
• Wajan

Persiapan

• Pertama, mari kita siapkan saus 'Nduja. Iris tipis bawang merah dan goreng dalam wajan dengan minyak zaitun.
• Sekarang keluarkan N'duja dari wadahnya, potong kasar dan tambahkan ke dalam wajan dengan bawang bombay yang sudah layu
  
• Biarkan masak selama beberapa menit, cukup lama agar 'nduja meleleh. Aduk dari waktu ke waktu
• Sekarang tambahkan pure tomat, aduk rata dan biarkan saus matang selama 15 menit dengan api sedang.
  
• Sementara itu, masak pasta dalam air asin mendidih. Setelah matang, pindahkan, dengan bantuan sendok berlubang, langsung ke dalam panci berisi saus 'Nduja.
• Taburi dengan sedikit parutan keju Parmesan dan aduk dengan cepat (penambahan keju parut sedikit mengurangi rasa pedas sosis)
  
• Sajikan hidangan panas. Pasta dengan N'duja sudah siap!

Pengamatan

Dapatkah saya menyimpan pasta dengan 'Nduja?
Hidangan pasta ini harus dimakan segera setelah siap, tetapi Anda dapat menyimpannya di lemari es (dalam wadah kedap udara) selama satu hari.

Apa yang dapat saya lakukan jika saya memiliki sisa pasta dengan 'Nduja?
Anda dapat menggunakannya untuk membuat timbale panggang. Tuang ke dalam loyang oven, tambahkan keju pecorino parut, keju caciocavallo cincang (atau keju scamorza), aduk hingga semua bahan tercampur, lalu panggang dalam oven selama 10 menit pada suhu 220°.

Berapa proporsi 'Nduja yang tepat untuk membuat pasta?
Untuk hidangan yang seimbang, proporsinya adalah 25 g 'Nduja per 100 g pasta

Bawang apa yang digunakan untuk Pasta dengan 'Nduja?
Kami merekomendasikan menggunakan bawang merah dari Tropea

Format pasta apa yang digunakan untuk saus 'Nduja?
Kami memilih pasta pendek (rigatoni). Namun, pasta 'Nduja dapat dibuat dengan spaghetti, pappardelle, tagliatelle, scialiatielli, dan juga bentuk pasta pendek lainnya seperti mezze maniche, mezzi rigatoni, trofie, atau fusilloni.

Apa yang bisa dipasangkan dengan 'Nduja?
Versi yang sangat populer di Calabria adalah dengan tuna: 100 g tuna untuk 200 g pasta sudah cukup. Dalam hal ini, kami menyarankan untuk tidak menambahkan keju Parmesan.

Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti keju Parmesan?
Jika Anda lebih suka rasa yang lebih kuat, kami sarankan untuk menggunakan pecorino parut (lebih disukai dari Calabria)

Bagaimana cara menyimpan 'Nduja setelah dibuka?
Tempatkan potongan 'nduja dalam mangkuk dan tutup rapat dengan cling film. Kemudian simpan di lemari es.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini