Bandeja paisa, hidangan kolombia yang penuh cita rasa dan tradisi

Name: Bandeja paisa, hidangan kolombia yang penuh cita rasa dan tradisi
Prep time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 2
Cuisine: Id
Ingredients: 100 g daging sapi; 2 cangkir air (460 ml); 1 buah tomat; 2 siung bawang putih; 2 bawang bombai; Peterseli (secukupnya); 1 iris tebal samcan babi segar; 1 cangkir air untuk memasak samcan babi; 1 siung bawang putih; Garam (secukupnya); 1 butir telur; 1 buah pisang raja matang; 1 buah alpukat; 75 g kacang merah matang; 1 buah chorizo; 100 g beras; 1 buah jeruk nipis; Ketumbar (secukupnya); (Minyak untuk menggoreng)

pilih sekarang

Camilan pesta

Mudah

3 jam

1456 Kcal

Sedang mencari hidangan yang penuh warna dan kaya rasa? Anda berada di tempat yang tepat! Cobalah Bandeja Paisa khas Kolombia ini, hidangan lengkap dengan beragam bahan yang bisa dinikmati satu per satu: chorizo, pisang raja, alpukat, nasi, dan telur. Singkatnya, biarkan diri Anda terbawa suasana dan, yang terpenting, nikmati setiap momen perjalanan kuliner ini ;-)

Bahan

Panci
Wajan
Kertas penyerap minyak
Nampan atau piring besar

Persiapan

Persiapan1 jam

Waktu tunggu2 jam

Siapkan daging: masukkan daging, 2 cangkir air, 1 bawang bombai, dan 1 siung bawang putih cincang ke dalam panci. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
Masak dengan api sedang dalam panci tertutup selama sekitar 35–40 menit, hingga daging empuk.
Setelah itu, angkat daging dan biarkan dingin sebelum menyuwirnya menggunakan dua garpu. Sisihkan 1 cangkir air rebusan daging.
Siapkan hogao, yaitu saus berbahan dasar tomat: panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, lalu masukkan 1 bawang bombai dan 1 siung bawang putih cincang. Tumis sambil sesekali diaduk hingga bawang bombai bening. Tambahkan tomat yang telah dipotong-potong, lalu masak dengan api kecil selama 10 menit.
Tambahkan daging suwir dan aduk rata dengan saus tomat. Tuangkan 1 cangkir air rebusan daging. Bumbui dengan garam dan merica, lalu tambahkan peterseli secukupnya.
Masak dengan api kecil selama beberapa menit.
Masukkan 1 cangkir air, samcan babi, 1 siung bawang putih, dan garam ke dalam panci. Masak selama 10 menit. Angkat samcan babi dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, lalu goreng irisan samcan babi hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Angkat dan letakkan di atas kertas penyerap minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Iris tipis pisang raja, lalu goreng dalam wajan yang sama dengan samcan babi.
Goreng chorizo di wajan lain.
Masak telur hingga tingkat kematangan kuning telurnya sesuai selera.
Masak nasi. Sementara itu, iris alpukat dan letakkan kacang matang di dalam mangkuk.
Tata semua bahan di atas piring besar, dengan membagi setiap bahan menjadi beberapa porsi.
Tambahkan ketumbar dan sedikit perasan jeruk nipis sesuai selera. Bandeja Paisa siap disajikan! Nikmati hidangan khas Kolombia yang lezat ini ;-)