Blanquette salmon yang lezat

Bahan-bahan

• 300 g salmon (tanpa kulit dan duri)
• 1 sdt mentega
• 2 wortel
• 100 g jamur
• 1 batang bawang daun
• 1 sdm tepung terigu
• 8 cl anggur putih
• 1 ikat herba aromatik (bouquet garni)
• 1 kubus kaldu
• 100 g crème fraîche kental
• 1/2 lemon
• 1 kuning telur

Untuk pelengkap:

• 300 g kentang (atau 240 g nasi matang)

Bahan

• 1 panci
• 1 pisau
• 1 talenan

Persiapan

• Tumis bagian putih bawang daun yang telah dipotong kecil-kecil dengan sedikit mentega di dalam panci.
• Tambahkan salmon yang telah dipotong menjadi dadu besar, lalu tumis.
  
• Tambahkan tepung terigu dan tuangkan anggur putih. Aduk hingga tercampur rata.
• Setelah alkohol menguap, tuangkan air hingga potongan salmon terendam, lalu tambahkan kubus kaldu.
  
• Saat mendidih, tambahkan wortel yang telah diiris, jamur yang dipotong-potong, dan ikat herba aromatik.
  
  *Jamur yang kami gunakan berukuran besar, jadi kami memotongnya menjadi potongan kecil. Jika menggunakan jamur kecil, iris tipis-tipis.
• Masak dengan api kecil selama 2 jam sambil sesekali diaduk.
  
• Setelah 2 jam, campurkan krim, air perasan lemon, dan kuning telur.
• Masukkan campuran tersebut ke dalam panci, aduk rata, lalu segera angkat dari kompor.
  
• Sajikan dengan nasi atau kentang, lalu taburi dengan irisan tipis bagian hijau bawang daun. Selamat menikmati!

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini