Paella hidangan laut

Name: Paella hidangan laut
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Id
Ingredients: 400 g nasi bulat; 300 g udang; 8 udang; 500 g kerang; 200 g kerang; 3 ekor cumi-cumi atau sotong; 1 cabai merah; 1 cabai hijau; 2 tomat; 2 siung bawang putih; 1 liter air; 1 ikat kecil peterseli; garam; merica; kunyit; pewarna makanan; minyak zaitun; 1/2 lemon

pilih sekarang

Hidangan utama

Mudah

1 h 45 m

443 Kcal

Apakah Anda ingin mencoba paella ala Spanyol? Untuk membantu Anda membuatnya, kami telah menyusun resep yang mudah dibuat dengan petunjuk langkah demi langkah. Berkat resep ini, Anda akan menyadari bahwa paella jauh lebih mudah dibuat daripada yang Anda bayangkan ;-) Ini adalah hidangan yang sangat mudah dan menyenangkan untuk dinikmati bersama teman dan keluarga di setiap kesempatan. Namun, sebuah peringatan: jika Anda ingin membuat paella yang indah dalam tradisi Spanyol, Anda tidak boleh mencampurkan daging dan ikan! Harus salah satu dari keduanya. Jadi tidak ada lagi pencampuran kerang dan chorizo ;-)

Bahan

Piring paella 34 cm
Handuk dapur

Persiapan

Persiapan45 min

Waktu memasak1 jam

Stok udang:
Kupas kulit udang dan 3 ekor udang galah. Buang cangkang dan kepala udang, lalu goreng selama 5 menit dalam minyak zaitun dalam panci besar.
Tambahkan 1 liter air, didihkan, tutup dan masak selama 20 menit. Angkat dari api dan, dengan menggunakan alu, haluskan kepala dengan baik di dalam kaldu. Kemudian saring untuk mengambil cairannya saja. Sisihkan.
Kerang:
Bersihkan dan potong kerang dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan sedikit air, tutup dan masak selama 15 menit. Setelah itu, kerang akan terbuka. Keluarkan setiap kerang dari cangkangnya, sisakan 6 ekor untuk hiasan. Sisihkan.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan paella. Masak paprika yang sudah dipotong kasar di dalamnya.
Saat paprika dimasak, hancurkan siung bawang putih dan tambahkan peterseli cincang, garam, merica, dan kunyit. Aduk rata.
Tambahkan campuran ini ke dalam paprika setelah mulai matang. Kupas tomat, haluskan dan tambahkan juga. Biarkan masak selama 5 menit.
Bersihkan cumi-cumi sehingga hanya daging yang dapat dimakan saja yang tersisa, dan potong cincin. Tambahkan ke dalam wajan, bersama dengan kerang yang sudah dibersihkan dan masih berada di dalam cangkangnya.
Biarkan masak selama sekitar sepuluh menit, aduk sesekali. Semua kerang seharusnya sudah terbuka.
Kemudian tambahkan nasi, udang dan udang galah, yang cangkangnya telah digunakan untuk kaldu. Aduk rata.
Bagi campuran tersebut secara merata di antara piring paella dan tutupi dengan kaldu. Tambahkan pewarna makanan dan aduk rata. Letakkan sisa udang dan kerang yang telah Anda sisihkan di atas paella. Setelah kaldu mendidih, kecilkan api menjadi kecil/sedang dan biarkan matang selama 20 menit. Setelah 20 menit, matikan api dan tutup paella dengan kain. Diamkan selama 5 menit.
Dan sekarang paella hidangan laut Anda sudah siap, yang harus Anda lakukan adalah menghiasnya dengan setengah buah lemon!