Mi udon dengan udang dan saus kacang pedas

Bahan-bahan

Udang:

• 1 sendok teh minyak wijen
• 4 ekor udang (kurang lebih)

Saus:

• 1,5 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan besar selai kacang
• 1/2 siung bawang putih
• 1 potong kecil jahe
• 1/2 sendok teh gochujang
• 1 sendok teh madu
• 1 sendok teh biji wijen
• 1 sendok makan air

Mi:

• 150 g mi udon tawar yang sudah dimasak sebelumnya
• 3 sendok makan air

Bahan

• 1 wajan bertutup
• 1 piring cekung
• 1 alat pemeras bawang putih
• Sumpit

Persiapan

• Udang:
  Panaskan sedikit minyak wijen dalam wajan dengan api sedang, lalu tumis udang.
• Saus:
  Campurkan kecap asin, selai kacang, bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan, gochujang (pasta cabai fermentasi Korea), madu, dan air langsung di piring cekung.
• Mi:
  Masukkan mi udon yang sudah dimasak sebelumnya ke dalam wajan bersama udang, lalu tambahkan air. Tutup wajan dan masak selama 3 menit.
  
  * Di tengah waktu memasak, aduk mi dengan sumpit agar terurai.
  
  *Cara memasak dapat berbeda-beda tergantung kemasan, jadi pastikan untuk memeriksa petunjuknya!
• Letakkan mi dan udang di piring, lalu aduk semuanya dengan sumpit. Taburi hidangan dengan biji wijen.
  
  *Saya menambahkan peterseli. Anda bisa menggantinya dengan daun ketumbar, daun bawang, atau kucai.

Pengamatan

Bagaimana cara menyimpan mi udon ini?
Resep ini untuk satu porsi dan sebaiknya langsung disantap setelah dimasak. Namun, mi dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga maksimal 3 hari.

Apakah mi udon bisa dibekukan?
Ya, mi udon bisa dibekukan tanpa masalah.

Bagaimana cara memasak mi udon?
Di sini, saya menggunakan mi udon yang sudah dimasak sebelumnya dan mengikuti petunjuk pada kemasan, yaitu memasaknya bersama pelengkap di dalam wajan bertutup selama 3 menit dengan 3 sendok makan air. Petunjuk memasak dapat berbeda-beda, jadi sebaiknya periksa kemasannya!

Apa pengganti madu yang bisa digunakan?
Anda bisa menggantinya dengan pemanis lain, seperti sirop maple atau gula merah.

Apa pengganti udang yang bisa digunakan?
Anda bisa mengganti udang dengan sumber protein pilihan atau sayuran.

Apa pengganti minyak wijen yang bisa digunakan?
Anda bisa menggunakan minyak dengan rasa netral.

Apa pengganti biji wijen yang bisa digunakan?
Anda bisa menggantinya dengan bawang goreng atau kacang tanah cincang.

Apa pengganti selai kacang yang bisa digunakan?
Saya menggunakan selai kacang tanpa pemanis. Anda juga bisa menggunakan selai kacang biasa atau mencoba membuat resep ini dengan tahini (pasta wijen).

Apa pengganti mi udon yang bisa digunakan?
Mi udon dapat diganti dengan jenis mi apa pun, seperti bihun atau mi instan, maupun pasta, terutama pasta panjang seperti linguine atau pappardelle.

Apa pengganti gochujang yang bisa digunakan?
Gochujang (pasta cabai fermentasi Korea) dapat diganti dengan sriracha atau saus pedas lainnya. Jika tidak suka pedas, Anda bisa tidak menggunakannya!

Apa pengganti bawang putih dan jahe yang bisa digunakan?
Saya menggunakan bawang putih dan jahe segar, tetapi Anda juga bisa menggunakan versi bubuknya.

Herba apa yang bisa ditambahkan?
Saya menambahkan peterseli. Anda juga bisa menambahkan daun ketumbar, daun bawang, atau kucai!

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini