Bakso dalam penggorengan udara dengan saus barbekyu asam manis: resep yang mudah dan tak tertahankan yang sempurna untuk makan malam dan hidangan pembuka (siap dalam waktu kurang dari 30 menit)

Untuk bakso

• 350 g daging sapi cincang
• 1 butir telur ukuran sedang
• 30 g remah roti
• 55 ml susu
• 1 bawang bombay kecil
• 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin (opsional)
• q.b. peterseli
• secukupnya garam
• secukupnya merica

Untuk saus barbekyu asam manis

• 160 g saus tomat
• 55 g gula bit (atau gula merah)
• 120 g air
• 20 g cuka apel (atau cuka anggur merah)
• 10 g minyak zaitun extra virgin
• 2 sendok teh paprika asap
• qb lada hitam

Saus asam manis buatan sendiri ini adalah rahasia sebenarnya dari resep ini: pekat, sedikit berasap, dan sempurna untuk melumuri bakso secara merata.

Saus barbekyu asam manis adalah inti dari resep ini: kental, mengkilap, dan sangat harum. Saus ini mengubah bakso goreng sederhana menjadi hidangan dengan rasa yang menyelimuti dan tak tertahankan, berkat keseimbangan sempurna antara rasa manis, keasaman, dan aroma berasap. Mempersiapkannya di rumah sangatlah mudah dan akan membuat perbedaan besar.

1. Atur semua bahan

Siapkan dan timbang semua bahan yang dibutuhkan untuk saus asam manis sehingga Anda sudah siap dan siap sedia selama persiapan. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan saus yang halus dan bebas gumpalan.

2. Larutkan gula dan air

Tuangkan air dan gula merah ke dalam panci. Panaskan di atas api sedang, aduk hingga gula benar-benar larut.

3. Tambahkan bahan lainnya

Campurkan saus tomat, minyak zaitun extra virgin, cuka, paprika asap, dan lada hitam. Aduk dengan hati-hati sampai tercampur rata.

4. Didihkan

Didihkan selama 18-20 menit, aduk sesekali. Saus akan menjadi gelap, kental dan mengkilap, dengan konsistensi yang mirip dengan saus barbekyu.

Sementara saus asam manis perlahan-lahan mendidih di atas kompor dan mulai mengental, menjadi gelap, mengkilap dan harum, Anda dapat meluangkan waktu untuk menyiapkan bakso. Ini adalah waktu yang tepat untuk menguleni adonan, membentuk porsi secara merata dan mengatur pemasakan di penggorengan, sehingga Anda dapat mengoptimalkan waktu dan mendapatkan hasil yang sempurna: bakso keemasan yang panas dan siap disiram dengan saus selagi panas.

5. Siapkan adonan

Dalam mangkuk, campurkan daging cincang, telur, remah roti, bawang bombay cincang halus dan peterseli, minyak, garam dan merica. Tambahkan susu dan aduk perlahan hingga adonan halus dan homogen. Jangan terlalu banyak mengaduk campuran: ini akan membantu menjaga bakso tetap empuk dan berair.

6. Bentuk bakso

Ambil sebagian adonan dan bentuk menjadi bakso berukuran sedang, usahakan agar semuanya sama. Langkah ini memastikan pemasakan yang merata di dalam penggorengan.

7. Memasak di dalam penggorengan udara

Letakkan bakso di dalam keranjang tanpa menumpuknya. Semprotkan dengan sedikit minyak dan masak pada suhu 180°C selama sekitar 15 menit, goyangkan keranjang setiap 5 menit.

Ini adalah momen yang paling indah dan tak tertahankan dari seluruh resep: lapisan akhir. Ketika saus asam manis masih panas dan lembut dan bertemu dengan bakso yang baru saja dimasak dalam penggorengan, keajaiban pun terjadi. Permukaannya menjadi dilapisi dengan lapisan mengkilap yang menyelimuti, dengan warna dan aroma yang kuat, mengubah bakso yang sederhana menjadi hidangan yang luar biasa, sempurna untuk disajikan di atas meja makan atau difoto.

8. Lapisan pertama

Pindahkan bakso yang sudah matang ke dalam mangkuk. Tuangkan sedikit saus asam manis selagi masih panas dan aduk perlahan untuk mulai melapisi.

9. Lapisan terakhir

Tambahkan lebih banyak saus sesuai selera Anda, hingga bakso terlapisi secara merata dan mengkilap. Permukaannya akan menjadi mengkilap dan sedikit karamel, menciptakan efek visual yang langsung menggugah selera.

Bakso dalam penggorengan udara dengan saus bergaya barbekyu asam manis berhasil karena keduanya berpadu:

• Kerenyahan eksternal
• Kelembutan internal
• Kontras asam manis
• Aroma berasap yang kuat

Selain itu, penggorengan udara mengurangi penggunaan minyak dibandingkan dengan penggorengan tradisional, sehingga mempertahankan rasa yang ringan tanpa mengorbankan rasa.

Sempurna untuk:

• Minuman beralkohol yang lezat
• Makan malam cepat
• Prasmanan dengan teman-teman
• Persiapan Makanan Mingguan

Bakso goreng udara dengan saus barbekyu asam manis ini adalah bukti bahwa hanya dengan beberapa bahan dan persiapan sederhana, Anda bisa menghasilkan hidangan yang spektakuler. Lapisan yang mengilap, aroma berasap, dan tekstur yang sempurna membuatnya sangat menarik. Namun berhati-hatilah: satu mengarah ke yang lain, dan hampir tidak mungkin untuk berhenti pada yang pertama.