Brokoli dan udang dengan saus pedas korea: hidangan sederhana, seimbang, dan menggugah selera

Bahan-bahan

• 1/2 sdm minyak wijen
• 300 g brokoli (1 bonggol)
• 10 ekor udang (di sini menggunakan udang matang beku)
• 100 g beras (campuran 3 warna)

Saus:

• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1 siung bawang putih (atau bawang putih bubuk)
• 1 potong kecil jahe segar (atau jahe bubuk)
• 2 sdm mirin
• 1 sdm cuka apel
• 2 sdm madu
• 1 sejumput lada
• 1 sdt gochujang (pasta cabai fermentasi Korea)

Taburan (opsional):

• kucai segar
• biji wijen
• kacang almond cincang

Persiapan

• Nasi:
  Masak nasi dengan air sebanyak dua kali volume beras di dalam panci tertutup, menggunakan api sedang, selama 15–20 menit.
• Pelengkap:
  Potong brokoli. Panaskan sedikit minyak wijen di wajan dengan api sedang, lalu tumis brokoli bersama udang beku. Jika udang sudah matang, masukkan menjelang akhir proses memasak. Masak selama 10–15 menit sambil sesekali diaduk.
  
• Saus:
  Panaskan minyak wijen di wajan dengan api sedang. Tambahkan kecap asin, mirin, cuka apel, madu, lada, gochujang, serta bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan. Aduk hingga mendidih. Setelah saus mulai berbuih, biarkan mengental selama beberapa menit, lalu angkat dari api.
• Penyajian:
  Letakkan nasi di dasar piring, lalu tata brokoli di salah satu sisi. Letakkan udang di tengah, kemudian siram dengan saus secukupnya. Taburi dengan biji wijen, kacang almond cincang, dan kucai iris. Selamat menikmati!
  

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini