Salad nasi dengan ayam, cukini, kacang pinus, dan saus cuka balsamic

Bahan-bahan

• 160 g nasi setengah matang
• 1 dada ayam
• 1 buah zukini besar (sekitar 300 g)
• 100 g kacang pinus
• Glasir cuka balsamic secukupnya
• Bawang putih atau bawang merah secukupnya (untuk mencokelatkan cukini)
• Untuk merendam ayam
• 6 sdm minyak zaitun
• Perasan 1/2 buah lemon
• Rosemary kering (Anda juga bisa menggunakan rosemary segar)
• Garam
• 1 siung bawang putih

Bahan

• Wadah kedap udara
• wajan
• mangkuk
• Panci

Persiapan

• Pertama, kami merendam ayam:
  Potong ayam menjadi beberapa bagian dan taruh di dalam wadah, lalu tambahkan minyak zaitun, air perasan lemon, bawang putih cincang dan rosemary (Anda bisa memilih apakah akan menggunakan yang segar atau yang sudah dikeringkan). Tutup wadah dan biarkan ayam direndam di dalam lemari es setidaknya selama 2 jam (lebih baik semalaman).
• Didihkan air asin di dalam panci. Masukkan beras setengah matang dan masak sesuai dengan petunjuk pada kemasan. Tiriskan hingga matang dan biarkan hingga dingin di atas loyang atau di dalam 'bain-marie dingin' (tapi jangan disiram dengan air).
  
• Potong zukini menjadi bentuk dadu.
  Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tambahkan bawang bombay cincang halus. Kemudian tambahkan zukini potong dadu dan goreng selama beberapa menit. Sekarang tambahkan segelas air (jangan terlalu banyak) dan lanjutkan memasak sampai hampir menguap seluruhnya. Aduk dari waktu ke waktu.
• Sekarang tambahkan bumbu ayam ke dalam wajan, hati-hati untuk membuang bawang putih cincang (jika Anda menggunakan rosemary segar, buang juga sebelum memasukkannya ke dalam wajan). Masak dengan api besar selama beberapa menit sambil terus diaduk. Kemudian tutup panci dan lanjutkan memasak selama 4 hingga 5 menit.
• Buka tutupnya dan selesaikan memasak hingga cairan masakan berkurang (berhati-hatilah untuk menyimpan sebagian cairan masakan karena akan dibutuhkan untuk membumbui salad nasi dengan baik). Setelah ayam siap, angkat dan sisihkan.
• Terakhir, ambil wajan dan panggang kacang pinus
• Sekarang ambil nasi yang telah Anda dinginkan dan letakkan di dalam mangkuk. Tambahkan ayam dengan cukini dan aduk dari bawah ke atas dengan bantuan dua sendok. Kemudian tambahkan kacang pinus dan aduk lagi.
• Sebagai penutup, balut salad nasi dengan saus cuka balsamic. Siap!
  
  Anda dapat langsung menyantapnya atau membiarkannya di lemari es selama beberapa jam (ditutup dengan cling film) agar ayam menjadi lebih empuk dan lezat.
  

Pengamatan

Bagaimana cara mendinginkan nasi untuk salad?
Kami tidak menyarankan untuk mendinginkan nasi di bawah air agar tidak lengket. Oleh karena itu, kami menyarankan agar Anda meletakkan nasi di atas loyang (atau loyang) dan menunggu hingga benar-benar dingin sebelum membumbuinya, atau Anda dapat menggunakan metode yang disebut 'cold bain-marie': isi wadah besar dengan air dingin, lalu letakkan mangkuk berisi nasi di atas air dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Nasi apa yang digunakan untuk salad?
Kami menggunakan nasi setengah matang karena nasi ini tahan lama saat dimasak. Namun, Anda juga dapat menggunakan jenis beras lainnya, tetapi kami sarankan Anda selalu menggunakan kemasan yang bertuliskan 'salad rice'.

Bagaimana cara menambahkan warna pada salad nasi?
Tambahkan tomat ceri. Dalam resep ini, Anda dapat menggunakannya dengan cara ditumis atau mentah, potong kecil-kecil.

Berapa lama saya bisa menyimpan salad nasi?
Dua hari di lemari es dalam wadah kedap udara atau di piring yang dilapisi cling film.

Dapatkah saya menggunakan mayones untuk salad nasi?
Anda dapat menggunakan mayones dalam versi salad nasi ini. Namun, kami sarankan untuk menggunakannya sebagai pengganti cuka balsamic. Sebaiknya tambahkan mayones sebelum makan.

Apa yang harus dilakukan jika salad nasi agak kering?
Anda dapat menambahkan minyak zaitun extra virgin atau lebih banyak cuka balsamic glaze (hati-hati jangan sampai berlebihan karena rasanya bisa jadi terlalu kuat).

Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti kacang pinus?
Jika Anda tidak memiliki kacang pinus, Anda dapat menggunakan kacang almond: sentuhan renyah yang tak tertahankan yang akan mengubah rasa salad nasi ini

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini