Pappardelle telur buatan sendiri: resepnya dijelaskan langkah demi langkah

Bahan-bahan

• 300 g tepung terigu 00
• 3 butir telur (pada suhu ruangan)

Bahan

• 1 mesin puff pastry (atau penggilas adonan)
• 1 garpu
• 1 pisau
• 1 mangkuk (opsional)

Persiapan

• Pertama, siapkan lembaran pasta telur klasik: tuangkan tepung ke dalam mangkuk atau ke atas permukaan kerja.
• Buatlah sebuah lubang dan tambahkan telur di tengah-tengahnya dan kocok perlahan, lalu mulailah mengaduk perlahan dengan garpu hingga telur tercampur.
  
• Sekarang Anda dapat mulai menguleni dengan tangan dengan kuat (cobalah menguleni ke segala arah sehingga Anda mendapatkan adonan yang sempurna)
• Setelah adonan kalis, bentuk adonan dan buatlah bola-bola adonan yang khas. Kemudian bungkus dengan cling film dan diamkan pada suhu kamar selama minimal 30 menit.
  
• Setelah waktu tersebut berlalu, ambil bola adonan, lepaskan kertas aluminium dan ratakan. Potong menjadi empat bagian dan mulailah mengerjakan setiap bagian dengan mesin pastry (jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggunakan penggilas adonan di atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung), secara bertahap kurangi ketebalannya. Ulangi operasi ini sampai Anda mendapatkan lembaran tipis.
• Ketika lembaran pasta telur sudah siap, Anda dapat mulai membuat pappardelle Anda: tepung lembaran dengan telapak tangan Anda, gulung dengan sendirinya dan dengan pisau potong potongan sekitar 2 sentimeter
  
• Setiap kali Anda membuat potongan, buka gulungan pappardelle dan letakkan dalam bentuk sarang di atas nampan yang sudah ditaburi tepung
• Pappardelle sudah siap, yang harus Anda lakukan adalah memasaknya dalam air mendidih dan membalutnya dengan saus yang lezat
  

Pengamatan

Dapatkah saya menyimpan pappardelle?
Ya, Anda dapat menyimpan pasta telur segar (bukan yang sudah diisi) selama beberapa hari di lemari es. Gunakan wadah kedap udara atau kantong pembeku.

Dapatkah saya membekukan pappardelle?
Ya, bentuk sarang pappardelle di atas nampan yang dilapisi kertas roti (beri jarak). Kemudian letakkan nampan di dalam freezer selama sekitar 1 jam dan setelah pappardelle mengeras, Anda dapat memasukkannya ke dalam kantong freezer klasik untuk menghemat ruang di dalam freezer.

Berapa sentimeter ukuran pappardelle seharusnya?
Kami merekomendasikan ukuran sekitar 3 sentimeter. Namun, Anda dapat menggunakan ukuran hingga 4 cm untuk format pasta ini (hati-hati karena ukurannya akan sangat besar).

Seberapa tebal lembaran pasta telur yang harus digunakan untuk membuat pappardelle?
Lembaran 1 atau 2 milimeter sudah cukup untuk format pasta ini (sangat tergantung pada selera)

Saus apa yang harus digunakan untuk pappardelle?
Resep untuk menyiapkan pappardelle tidak terbatas. Kombinasikan dengan saus daging babi hutan, saus daging klasik, saus jamur porcini, saus dengan salmon, atau saus vegetarian.

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini